李颖宪
- 作品数：19 被引量：62H指数：4
- 供职机构：天津科技大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：天津市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 荞麦红曲酒的酿造被引量：16
- 2004年
- 采用红曲霉固态培养荞麦制曲,液态发酵产洒的方法酿造荞麦红曲酒。固态培养5d的荞麦红曲加水转入液态发酵,添加少量酿酒活性干酵母以及大米根霉糖化液有助于发酵过程,并且使成品酒风味更好。
- 赵树欣李颖宪
- 关键词：荞麦红曲霉酿造
- 秸秆资源饲料化技术研究
- 陈秀为赵华周可赵树欣张烈杨秀檩肖冬光范寰李群郭俊焕张克强李颖宪金建宋诗莹
- 该研究筛选出能够利用纤维素为唯一碳源，木质素酶检测Bavendamm氏阳性的菌株优化组合后的一组复合微生物。在复合菌种筛选和培养的基础上又对复合菌种的发酵工艺参数进行了实验研究，确定了厌氧-好氧两步发酵法，设计出了一种简...
- 关键词：
- 关键词：秸秆发酵饲料复合微生物纤维素降解
- 木瓜酒研制的技术报告被引量：4
- 1996年
- 木瓜是我国特有的野生资源，有较高的营养价值和药理作用。利用木瓜酿酒，为木瓜的开发利用开辟了新的途径。木瓜清香优雅，酸甜适宜，是理想的营养、健身酒。
- 李颖宪李存英
- 关键词：木瓜酒发酵健身酒
- 降低胆固醇物质洛伐它汀固态发酵研究
- 赵树欣赵华韩英素许春英李颖宪于德敏沙迎杰陈云汤卫华苏万春
- 该项目研究了红曲霉固态发酵过程。通过菌体生长不同时期氨基葡萄糖和麦角固醇的含量的变化，定量了两种物质的含量与红曲霉菌体量的关系，建立了红曲霉固态发酵过程中菌体量随时间变化的动力学方程。用界面培养的方法模拟固态发酵借助计算...
- 关键词：
- 关键词：红曲霉固态发酵
- 清香型白酒的优势、现状与振兴被引量：12
- 2005年
- 清香型白酒具备的优势有:①生产周期短,成本低;②出酒率高;③酒的成分简单,口味醇和、绵甜,适合现代饮用要求;④是生产药酒、功能性白酒最好的基酒;⑤容易与国外饮用接轨,易进入国际市场。目前,清香型白酒技术、生产销售步步后退,市场份额越来越小。要振兴清香型白酒必须:①利用品牌优势,拓展系列产品,提高市场覆盖率;②利用高新科技和高新科技产品改进生产技术、改善酒质,提高企业效益;③加强工人的技术培训,不断提高勾兑技术。
- 李颖宪邹海晏程志娟
- 关键词：清香型白酒
- 使用单宁提高烹调黄酒非生物稳定性的研究被引量：4
- 2004年
- 单宁是一种植物多酚,它可以与溶液中的蛋白相结合形成沉淀,提高溶液的非生物稳定性。用单宁作为黄酒的澄清剂具有添加量小,使用方便,作用时间短,效果明显等优势。把单宁作为提高黄酒非生物稳定性的添加剂具有重要的推广价值。
- 李颖宪孙连贵李干
- 关键词：非生物稳定性
- 新型饮料酒──谈固体酒被引量：2
- 1996年
- 新型饮料酒──谈固体酒李颖宪，赵桂仙（天津轻工业学院，天津３００２２２）关键词酒，固体酒，粉末固体酒，糊精随着社会节奏的变化，方便、快捷已经成为食品工业研究的重要内容。各种各样的方便食品层出不穷，以适应社会和消费者的需求。酒类生产也不甘寂寞，努力从瓶...
- 李颖宪赵桂仙
- 关键词：糊精
- 应用新技术提高啤酒的胶体稳定性
- 1997年
- 本文主要分析了啤酒混胶的形成因素,针对形成的原因,应用新技术提高啤酒的胶体稳定性。
- 李颖宪张维
- 关键词：啤酒混浊胶体稳定性
- 家庭自酿红果酒
- 1996年
- 红果颜色鲜红、酸甜可口,含有丰富的维生素C。红果除鲜食外,可以制成果酱、红果酪、果丹皮等食品,但这些食品保存期短。如果酿制成红果酒则可长期保存饮用。自己酿制酒的特点是:选料精、干净;营养丰富、物美价廉;根据个人口味调整酒度、糖度、酸度。
- 李颖宪
- 关键词：果酒酿造
- 分离提纯柠檬酸工艺
- 本发明提供了一种分离提纯柠檬酸工艺。其特点是原料可采用淀粉质成葡萄糖发酵液；增加吸交工艺并采用吸交容量大和抗污染性能强的弱碱性阴离子吸交树脂；通过改变吸交柱中压力使吸交树脂抖动从而省去批批“再生”过程；采用碱解脱法；为了...
- 高年发杨枫李颖宪
- 文献传递
