李耀中
- 作品数：6 被引量：50H指数：3
- 供职机构：贵州大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 应用原生质体融合技术筛选豆豉芽孢杆菌被引量：3
- 2011年
- 采用原生质体融合技术,以枯草芽孢杆菌B1⑥为出发菌株,与纳豆芽孢杆菌进行原生质体融合,最终筛选获得融合菌株11株。其中以枯草芽孢杆菌B1⑥和纳豆芽孢杆菌融合获得的RH3519菌株纯种发酵豆豉的品质最佳,且显著优于原始菌株和自然发酵豆豉。RH3519菌株的生理生化鉴定表明,属于芽孢杆菌属的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),其遗传稳定性高,发酵不产气,发酵特性可满足工业生产的要求。
- 孟望霓吴拥军李耀中詹寿年吴玉俊
- 关键词：原生质体融合豆豉芽孢杆菌
- 转ChIFN-γ基因烟草抗虫作用初步研究被引量：8
- 2009年
- 对田间烟蚜的自然发生情况观察和抗虫试验的研究显示,转ChIFN-γ基因烟叶具有显著的抗虫效果.为探索转基因烟草的抗虫机理,测定了叶片中烟碱含量并对植株组织进行切片染色.结果表明,烟碱含量与对照无显著差异;转基因烟草叶片增厚,细胞致密,细胞壁增厚可能是导致抗蚜虫、抗斜纹夜蛾的最直接因素之一.
- 吴拥军赵德刚许文钊李耀中詹寿年
- 关键词：烟草烟碱组织切片抗虫机制
- 细菌型豆豉发酵芽孢杆菌的筛选与鉴定被引量：33
- 2009年
- 对贵州省10个细菌型豆豉产区的样品进行菌种分离与鉴定。旨在通过纯种发酵、口感评测、产蛋白酶能力测定、产气实验,筛选出能够取代自然发酵、蛋白酶产量高、发酵风味好、发酵不产气的芽孢杆菌菌株。结果从分离的184株芽孢杆菌中,筛选出3株发酵品质突出且不产气的菌株:BJ3-2、BJ1-3和ZY4-5,其产蛋白酶能力(h/c)分别为3.60、1.71和1.50。生理生化鉴定和16SrDNA序列分析结果显示,它们均为枯草芽孢杆菌。扩大纯种发酵实验证明,可以将其作为工业发酵参考菌株。
- 贾东旭吴拥军李耀中许文钊
- 关键词：细菌型豆豉芽孢杆菌纯种发酵蛋白酶
- 转ChIFN-γ基因烟草抗虫机制研究被引量：3
- 2010年
- 为探索转ChIFN-γ基因烟草的抗虫作用机制,对虫体蛋白酶活性变化、烟草挥发性成分以及表皮腺毛密度进行了研究.结果表明,烟青虫进食转基因烟草量较少,导致其体内分泌蛋白酶量少、活力低;转基因烟草T0和T1代,黑松三烯和西柏三烯二醇相对含量较对照高;转基因烟草腺毛密度比对照高49.2%.ChIFN-γ基因激活的多种转录因子可能结合了腺毛发育相关基因的cis调节元件,上调了腺毛发育基因的表达,导致腺毛的数量增加,分泌的萜烯化合物增加从而具有显著的抗虫性.
- 吴拥军赵德刚詹寿年李耀中
- 关键词：转基因烟草腺毛萜类化合物抗虫机制
- 豆豉芽孢杆菌原生质体形成及再生条件的初步研究被引量：2
- 2010年
- 为选育出适宜于工业生产豆豉的重组菌株,对4株豆豉芽孢杆菌原生质体形成与再生条件进行了初步研究。结果表明：溶菌酶浓度、酶解时间和温度与原生质体的形成率成正相关,与再生率成负相关。不同菌株对溶菌酶的敏感度不同,适宜形成原生质体的酶浓度为0.05-0.50 mg/mL,酶解时间5-20 min,酶解温度35℃,原生质体形成率达90%,原生质体再生率为8%左右。
- 李耀中吴拥军李达娜詹寿年
- 关键词：芽孢杆菌原生质体形成率再生率豆豉
- 纯种强化发酵细菌型豆豉研究被引量：9
- 2011年
- 研究以纯种强化发酵细菌型豆豉为基础,以氨基酸态氮为指标,通过正交试验确定了前发酵条件对豆豉感官评价的影响。结果表明,枯草芽孢杆菌RH3519和BJ1-3最佳前发酵条件为泡豆水pH值为8.0,水温40℃,泡豆12h,接种量1.5%,发酵温度37℃,发酵3d。其中RH3519发酵的豆豉,氨基酸态氮及总酸含量分别为1.12g/100g、0.27g/100g,显著高于枯草芽孢杆菌BJ1-3和自然发酵的豆豉,且色泽与风味最佳。经初步工业放大试验显示,RH3519发酵的豆豉色泽更接近于自然发酵的豆豉,拉丝丰富,豉香诱人,且质地均匀,酱香浓郁,可作为工业纯种强化发酵生产豆豉的优良候选菌株。
- 吴拥军孟望霓李耀中詹寿年吴玉俊
- 关键词：细菌型豆豉枯草芽孢杆菌酶活力
