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李光辉

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉类
  • 1篇肉类嫩化
  • 1篇嫩化
  • 1篇嫩化技术

机构

  • 1篇西南农业大学

作者

  • 1篇廖洪波
  • 1篇明建
  • 1篇季洪军
  • 1篇李光辉
  • 1篇赵国华

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
肉类嫩化酶的研究进展被引量：7
2004年
综述了肉类嫩化酶的种类、性质以及国内外的研究现状,探讨了肉类嫩化中存在的问题及解决思路。
明建廖洪波赵国华季洪军李光辉
关键词：嫩化技术
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共1页<1>
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