张颖
- 作品数：180 被引量：603H指数：12
- 供职机构：天津职业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 苹果多酚对D-半乳糖致衰小鼠衰老的影响被引量：3
- 2011年
- 苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称,果皮及未成熟果实中含量较高,粉末状产品于室温下保存一年其性质及生理功能不变[1]。苹果多酚是安全无毒[2]的食品添加剂,具有降血脂抗动脉粥样硬化[3-4]、抗炎[5-6]、抗氧化[7-8]、抗癌[9-10]和抗菌[11-12]等活性。
- 史珅张泽生张民张颖刘超
- 关键词：多酚抗衰老D-半乳糖
- 一种多段调温的饮品容器
- 本实用新型提供一种多段调温的饮品容器，包括容器身、容器底和调温机构，所述容器底上设置有调温腔，所述调温腔中设置有密封包，所述调温机构包括调温旋钮和刺针，所述调温旋钮转动安装于容器底上且能够驱动刺针同步旋转以刺破密封包。利...
- 王新张颖韩佩璇
- 文献传递
- 一种生产羟基四氢嘧啶的基因工程菌及其应用
- 本发明属于基因工程技术领域，具体涉及一种生产羟基四氢嘧啶基因工程菌的构建及其应用。本发明在基因组上对羟基四氢嘧啶合成途径中的关键基因进行强化，并减弱羟基四氢嘧啶竞争抑制途径，构建羟基四氢嘧啶合成途径，并过表达异柠檬酸脱氢...
- 马倩夏利谢希贤陈宁谭淼孙全伟张颖杨蒙雅徐庆阳张成林李燕军范晓光
- 文献传递
- 酶促氧化制备茶黄素及其性质研究
- 茶黄素(Theaflavins, TFs)是影响红茶品质的主要成分之一,具有很强的药理及保健功能,在功能食品、饮料、天然药物、日用化工等领域有广阔的应用前景。本文以解决红茶中茶黄素含量低、提取得率低等问题为目标,从茶黄素...
- 张颖
- 关键词：茶黄素多酚氧化酶茶多酚双酶体外抗氧化
- 文献传递网络资源链接
- 山楂果原花青素的微胶囊化研究被引量：14
- 2010年
- 研究了山楂果原花青素的微胶囊化工艺,以提高其稳定性。结果表明:以麦芽糊精、阿拉伯胶为复合壁材的微胶囊化效果最佳;通过单因素和正交试验确定微胶囊化工艺为,微胶囊化温度30℃,微胶囊化时间1h,芯壁材质量比为3∶7,复合壁材阿拉伯胶质量分数为40%,螯合剂EDTA-2Na添加量占芯材和壁材总质量的0.02%,总固形物含量为250g/L。在此微胶囊化工艺下喷雾干燥所得产品的微胶囊化效率为95.9%,微胶囊产率为90.6%。通过高效液相色谱(HPLC)检测,山楂果原花青素微胶囊化前后主要成分未发生改变,且稳定性得以提高。
- 高薇薇张泽生钱俊张颖
- 关键词：山楂果原花青素微胶囊阿拉伯胶麦芽糊精
- 一株生产N-乙酰神经氨酸的基因工程菌及其构建与应用
- 本发明属于基因工程技术领域，具体涉及一种利用木糖诱导生产N‑乙酰神经氨酸的基因工程菌。以大肠杆菌为出发菌株，在基因组上整合N‑乙酰氨基葡萄糖合成途径，并引入来自项圈藻的N‑乙酰氨基葡萄糖2‑差向异构酶基因bAGE以及N‑...
- 马倩张颖侯正杰谢希贤杨蒙雅卓明洋赵可欣陈宁徐庆阳张成林李燕军范晓光
- 干红葡萄酒生产过程中白藜芦醇含量变化规律与机理研究
- 张健高年发张颖张春娅姜丽俞然
- 项目组研究了不同葡萄品种、产地和年份对干红葡萄酒品质和白黎芦醇含量的影响，并且以现代分析技术为手段，实时监测白藜芦醇在干红葡萄酒动态发酵过程中的变化规律，并结合发酵机理对白藜芦醇的变化作出解释。为研发富含白藜芦醇的优质干...
- 关键词：
- 关键词：白藜芦醇干红葡萄酒
- 国标中各类液体食品内苯甲酸钠和山梨酸钾测定方法的改进被引量：3
- 2015年
- 现行的国标中有关检测液体食品中苯甲酸钠和山梨酸钾的方法重复较多,样品分类较不明确。而且其中多数方法在样品处理时都需要经过水浴加热,调节p H等对提取结果没有明显作用的步骤,这会加重处理过程的繁杂程度,从某种程度上影响检测工作的效率。本试验对现行的多个国标中这两种防腐剂的检测方法进行了适当的整合。并根据单因素试验的结果删去了一些多余、对检测结果没有明显影响的步骤,同时对国标方法进行了改进,采用一种简单除去固体杂质后直接稀释进样的方法。结果表明,该方法的加标回收率在90%以上,能高效、准确地检测出各类液体食品中苯甲酸钠和山梨酸钾的含量。
- 张泽生吴天宸张梦娜郭擎高云峰张颖
- 关键词：国标苯甲酸钠山梨酸钾液体食品
- 特异识别赭曲霉毒素A的核酸适配体及其制备方法
- 本发明涉及一种特异识别赭曲霉毒素A的核酸适配体及其制备方法，该单链DNA适配体的序列为序列1，本发明所述赭曲霉毒素A核酸适配体是通过基于氧化石墨烯分离的指数富集配体系统进化技术，体外筛选获得了高亲和力且特异识别OTA毒素...
- 张健李敏张颖
- LC-MS/MS分析测定紫薯花色苷方法研究被引量：11
- 2015年
- 目的:通过对紫薯花色苷(anthocyanins from purplesweet potato,APSP)组分的分离、鉴定和相对含量的分析,为紫薯花色苷在食品工业中的应用提供方法借鉴和理论依据。方法:取实验室自制的APSP粉末25mg,置于5m L容量瓶中,用甲醇水混合液(甲醇∶水=2∶1)定容,所得溶液过0.45μm滤膜,利用LC-MS/MS对滤液中的成分进行分离、鉴定,并进行相对含量的计算。结果:根据LC-MS/MS结果可知,分离得到8种组分,并依据相关文献的报道,鉴定其中6种分别为矢车菊素3-咖啡酰槐糖苷-5-葡糖苷(Cyanidin 3-caffeoylsophoroside-5-glucoside)、芍药素3-咖啡酰槐糖苷-5-葡糖苷(Peonidin3-caffeoylsophoroside-5-glucoside)、矢车菊素3-(6"-咖啡酰-6"’-阿魏酰槐糖苷)-5-葡糖苷(Cyanidin3-(6"-caffeoyl-6"’-feruloylsophoroside-5-glucoside))、芍药素-双咖啡酰槐糖苷-5-葡糖苷(Peonidindicaffeoylsophoroside-5-glucoside)、芍药素3-咖啡酰-对-羟基苯甲酰槐糖苷-5-葡糖苷(Peonidin 3-caffeoylp-hydroxybenzoyl-sophoroside-5-glucoside)、芍药素3-咖啡酰-阿魏酰槐糖苷-5-葡糖苷(Peonidin-caffeoylferuloylsophoroside-5-glucoside),另外2种组分未知,同时对各组分的相对含量进行了比较。结论:利用所建立的LC-MS/MS方法可对APSP进行分离、鉴定和相对含量的分析。
- 陈文裴彰明刘晓宇马娜张颖王浩
- 关键词：紫薯LC-MS/MS
