夏学超
- 作品数：23 被引量：53H指数：4
- 供职机构：烟台职业学院更多>>
- 发文基金：山东省教育科学“十二五”规划课题吉林省科技发展计划基金山东省高等学校青年骨干教师国内访问学者项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程经济管理化学工程更多>>
- 用品牌文化引领高职院校高质量发展--以烟台职业学院为例
- 高等职业院校应强化品牌文化建设，注重文化积淀，坚持文化养成，切实增强文化自信，为培育德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人提供永不枯竭的动力和源泉。烟台职业学院将"七星"卓越标准元素融入品牌文化建设，充分挖掘"七星文...
- 夏学超
- 关键词：品牌文化
- 冬枣-花生粕复合饮料加工工艺研究被引量：1
- 2013年
- 以冬枣、花生粕为主要原料,将经过一系列处理得到的枣汁和花生浆按一定比例混合后,制得复合饮料。该饮料既有冬枣独特的爽口风味,又富含植物蛋白,具有一定的营养价值和保健功能。通过正交设计,感官评价等方法,筛选冬枣-花生复合饮料的最佳工艺参数为:枣汁与花生浆的体积比为3∶1,蔗糖40 g/L,柠檬酸2 g/L,磷酸二氢钠1.5 g/L。通过观察改变稳定剂种类和用量对复合饮料稳定性的影响,最终确定冬枣-花生复合饮料的最佳稳定剂为CMC-Na,用量为3 g/L。
- 姜明华夏学超
- 关键词：冬枣花生粕复合饮料
- 一种黑五类养生饮料的生产方法
- 本发明涉及一种黑五类养生饮料的加工方法，本发明的特征是以黑米、黑豆、黑芝麻、核桃、花生等为原料，经过原料预处理、预煮、复合生物酶解、均质、超高温瞬时灭菌和无菌灌装等步骤制成一种黑褐色天然饮品。本方法生产的黑五类养生饮料具...
- 陈英乡于学娟夏学超
- 文献传递
- 柿子酒渣中色素提取工艺的优化被引量：2
- 2019年
- 以柿子果酒剩余柿子残渣为原料,以乙醇为提取溶剂,采用单因素试验和正交试验,研究不同工艺条件对柿子残渣中色素提取效果的影响。结果表明,微波、超声联合辅助乙醇提取法能够显著提高柿子残渣中色素提取效果,最佳提取条件为乙醇体积分数90%,微波处理(功率300 W、时长40 s),超声波处理(功率420 W、时间80 min、温度为50℃)。该优化条件下,柿子酒渣色素提取率为89.6%,是优化前提取率的1.71倍。
- 夏学超朱传合
- 关键词：色素
- “8S管理”引入食品专业实训教学研究被引量：4
- 2016年
- 8S管理是一种高效的企业管理模式,本文对8S管理的内涵及其在食品专业实训教学中推行的必要性进行了分析,深入探讨了其在食品专业实训教学中的广泛应用。实践证明,8S管理不仅能有效提高实训质量和效率,改善实验室卫生和安全状况,而且对加强学生素质培养,提高学生职业素养起到重要作用。
- 夏学超徐玉兰
- 关键词：食品专业实训教学
- ASE快速溶剂萃取应用被引量：8
- 2008年
- ASE方法可以完全取代人们所熟知的传统萃取方法：索氏提取、自动索氏提取、超声萃取,微波萃取等。与传统的萃取方式相比,ASE快速溶剂萃取技术具有如下的显著特点：时间短（仅用15分钟）、溶剂少（萃取10克样品仅用15毫升溶剂）、萃取效率高。由于ASE的特点显著,极大地提高了萃取的工作效率，在它推出的很短时间内就被美国国家环保局批准为EPA3545号标准方法。
- 杨凯徐向东夏学超
- 关键词：快速溶剂萃取ASE超声萃取
- 强化发酵对辣椒中生物胺及理化指标影响的研究被引量：7
- 2021年
- 该研究比较辣椒自然发酵和接种植物乳杆菌强化发酵的发酵工艺,监测和分析2种工艺发酵过程中辣椒的各项理化指标、乳酸菌生物量和不同种类生物胺的变化规律。结果表明,经35 d强化发酵的辣椒综合质量最好,其中pH值由4.16下降至3.77,总酸含量由0.53 g/kg上升至7.52 g/kg,还原糖含量由19.39 g/kg下降至4.08 g/kg,氨基酸态氮含量由0.12 g/kg上升至1.70 g/kg。强化发酵组(IF)中乳酸菌生物量显著高于自然发酵组(NF)(P<0.05)。酪胺和组胺是发酵辣椒中含量最多的2种生物胺,其含量在IF组中分别可达35.29 mg/kg和27.29 g/kg,较NF组均显著降低(P<0.05)。研究结果为工业化生产高品质和高安全性发酵辣椒提供工艺和技术参考。
- 夏学超于金换曲桂武
- 关键词：辣椒强化发酵植物乳杆菌生物胺
- 对新时期高职院校开展创业教育的思考被引量：1
- 2012年
- 高职院校的人才培养有其自身特点,据此培养具有创新、创造和创业能力的高素质人才是高职院校的重要任务。新时期、新形势下认真探讨大学生创业教育中存在问题,对大学生创业教育进行理性思考,具有极其重要的作用。
- 夏学超杨雪梅
- 关键词：高职院校创业教育素质教育
- 关于高职学生食品安全素养及其教育现状的调查——以烟台职业学院学生为例
- 2013年
- 针对提高食品安全素养问题,展开了以高职院校学生为对象的调查研究。在调查基础上,分析了高职院校学生群体的食品安全素养状况,指出高职生对食品安全的关注度较高,但食品安全意识有待进一步提高,其获取食品安全信息的途径有自身特点,因此,对其进行食品安全素养教育,也要遵循其特点和规律。
- 夏学超闫乃鹤
- 关键词：高职院校
- 科学认识食品添加剂,使其更好地服务于现代食品工业被引量：1
- 2009年
- 本文从食品安全事件中人们对食品添加剂的错误认识谈起,科学地讲解了食品添加剂的定义,介绍了其对现代食品工业发展的作用,并从加强非食品添加物质的管理、加强食品添加剂的生产与管理、加强食品行业操作人员的教育及国民食品安全知识教育等几个方面论述了如何使食品添加剂更好地服务现代食品工业。
- 夏学超
- 关键词：食品添加剂现代食品工业
