周雪娥
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：广州大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：广东省大学生创新实验项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 榴莲皮中果胶的高效提取
- 2012年
- 以榴莲皮为原料,在传统果胶提取工艺的基础上,采用冻融循环的方法破坏植物细胞壁,在微波辅助下利用盐酸加快组织水解,提取榴莲皮中的果胶。以果胶提取率作为测定指标,通过正交试验,确定了榴莲皮中果胶提取的最佳工艺条件为:微波功率500W、时间5min、盐酸浓度0.4mol/L和料液比1:30,此时提取率达到14.35%。该工艺省时高效,同时可以减少醇沉时所需要的乙醇用量,得到的产品纯度高、色泽好。
- 李淑怡周雪娥张琦陈才林刘鹏
- 关键词：果胶微波冻融
- 茯苓薏仁爽的研制被引量：6
- 2013年
- 茯苓、薏仁、葛根、甘草、红枣为原料,以黄原胶、果葡糖浆为辅料,通过单因素和多因素正交试验,优化茯苓薏仁爽的最佳配方与加工工艺。结果表明产品的最佳配方为:茯苓:葛根的最佳比例为1:0.6、最佳添加量为6.00%、薏仁0.75%、甘草0.65%、红枣1.25%、黄原胶0.18%、果葡糖浆5.50%;全部原料熬煮时间30 min。经测定100 mL产品中含有茯苓多糖59.80 mg,葛根素45.00mg,可溶性固形物4.50。产品甘甜爽口、祛湿降火。
- 李淑怡顾采琴周雪娥赖春华麦智安郑旭东
- 关键词：茯苓薏仁甘草保健饮料
