刘明源
- 作品数：13 被引量：13H指数：2
- 供职机构：吉林大学更多>>
- 发文基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 高压脉冲电场激活啤酒废酵母细胞中海藻糖酶活性研究被引量：2
- 2011年
- 以啤酒酵母细胞中海藻糖酶活性为研究对象,以海藻糖得率为衡量指标,考察不同的电场强度、脉冲数及放置时间对啤酒酵母细胞中海藻糖酶活性的影响情况。研究发现:在pH值为3时,在电场强度为0～50kV/cm、脉冲数为0～10的条件下,未经电场处理的啤酒酵母细胞中海藻糖得率要略高于经电场处理过的,同时在经电场处理并放置2h以后,海藻糖的得率逐渐降低,这说明高压脉冲电场能够在不同程度上激活海藻糖酶的活性,但海藻糖酶在一定时间内持续作用于已溶出的海藻糖,导致海藻糖降解。
- 王睦金艳刘明源张美硕杨艺林松毅
- 关键词：啤酒废酵母高压脉冲电场海藻糖酶
- 高压脉冲电场对中性海藻糖分解酶活性的影响被引量：1
- 2011年
- 以啤酒废酵母细胞为原料,以海藻糖和葡萄糖的含量为衡量指标,当啤酒酵母细胞悬浮液料液比(g/mL)为1∶30、电场强度为40 kV/cm、脉冲数为6时,对比分析了pH值为7环境下的啤酒酵母细胞中海藻糖分解酶活性的变化情况。结果表明:经高压脉冲电场处理后的啤酒酵母细胞中海藻糖含量相对较高,可以说明高压脉冲电场对pH值为7环境下的啤酒酵母细胞中海藻糖分解酶活性具有一定的抑制作用。
- 金艳王睦杨艺刘明源张美硕林松毅
- 关键词：高压脉冲电场活性
- 一种借助辐照技术降低玉米粉糊化处理过程中粘度的方法
- 本发明属玉米精深加工技术领域，公开一种借助辐照技术降低玉米粉糊化处理过程中粘度的方法，以玉米粉为原料，以粘度为技术效果的衡量指标，通过单因素和响应面设计，以双螺杆挤压膨化中的加热区温度、主机转速和进料速度、微波真空干燥中...
- 林松毅杨帅伶刘明源刘静波
- 文献传递
- 一种快速抑制啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性的方法
- 本发明是公开一种快速抑制啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性的方法，属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，特别涉及一种利用高压脉冲电场技术抑制啤酒酵母细胞酸性海藻糖分解酶活性的方法，是利用流动式高压脉冲电场装置，...
- 林松毅王睦刘静波金艳张美硕刘明源杨艺宫新统殷涌光赫桂丹
- 文献传递
- 一种快速降低高浓度玉米淀粉乳黏度的方法
- 本发明的一种快速降低高浓度玉米淀粉乳黏度的方法属于玉米淀粉糖加工的技术领域。其核心技术是借助于高压脉冲电场处理技术，是以含水量为3～5％的玉米淀粉为原料，经过调浆、高压脉冲电场处理、升温和恒温调控过程，实现经高压脉冲电场...
- 林松毅刘明源杨帅伶刘静波
- 文献传递
- 一种借助辐照技术降低玉米粉糊化处理过程中粘度的方法
- 本发明属玉米精深加工技术领域，公开一种借助辐照技术降低玉米粉糊化处理过程中粘度的方法，以玉米粉为原料，以粘度为技术效果的衡量指标，通过单因素和响应面设计，以双螺杆挤压膨化中的加热区温度、主机转速和进料速度、微波真空干燥中...
- 林松毅杨帅伶刘明源刘静波
- 文献传递
- 基于电子束辐照技术降低高浓度玉米淀粉乳粘度的工艺研究与应用
- 本研究隶属于国家“十二五”科技支撑计划项目《高浓度玉米淀粉生物酶法制备淀粉糖产品品质研究》（2012BAD34B07））和吉林省科技厅科技成果转化计划项目——产业技术创新战略联盟项目（科技创新类）-《高品质玉米淀粉糖生产...
- 刘明源
- 关键词：玉米淀粉玉米淀粉糖高压脉冲电场电子束辐照
- 文献传递
- 一种快速降低高浓度玉米淀粉乳黏度的方法
- 本发明的一种快速降低高浓度玉米淀粉乳黏度的方法属于玉米淀粉糖加工的技术领域。其核心技术是借助于高压脉冲电场处理技术，是以含水量为3～5％的玉米淀粉为原料，经过调浆、高压脉冲电场处理、升温和恒温调控过程，实现经高压脉冲电场...
- 林松毅刘明源杨帅伶刘静波
- 文献传递
- 系列即食香菇及其制作方法
- 本发明属于食用菌贮藏与加工的技术领域，公开了系列即食香菇及其制作方法，特别涉及到以香菇，和/或香菇菌盖，和/或香菇菌褶，和/或香菇菌柄，和/或香菇菌环为生产原料，经过原料预处理、香菇粗多糖的浸提与浓缩、香菇灭酶与熟化、整...
- 林松毅刘明源张美硕刘静波王作昭宫新统
- 文献传递
- HPLC检测啤酒废酵母细胞中3种糖含量的方法研究被引量：3
- 2011年
- 以海藻糖、葡萄糖、半乳糖3种标准品和啤酒酵母细胞为试验原料,利用高效液相色谱分析方法,分别构建了海藻糖、葡萄糖、半乳糖3种糖HPLC检测方法。研究表明:海藻糖、葡萄糖、半乳糖的保留时间依次为7.6、9.5、10.4min,标准曲线的回归方程依次为:Y海藻糖=160 421 X+202.29(R2=0.999 7),Y葡萄糖=166 165 X(R2=0.998 4),Y半乳糖=172 092 X+1 062.2(R2=0.999);利用该方法分析啤酒酵母细胞中海藻糖含量较高,同时发现啤酒酵母细胞破壁样品中存在其他2种未知糖类。
- 王睦金艳张美硕刘明源杨艺林松毅
- 关键词：高效液相色谱法海藻糖葡萄糖半乳糖
