刘凤娟
- 作品数：3 被引量：20H指数：3
- 供职机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
- 发文基金：国家大宗蔬菜产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同温度对西葫芦果实冷害及生理变化的影响被引量：12
- 2012年
- 通过试验确定西葫芦果实在不同温度下贮藏的安全期,并分析不同冷藏温度下其营养品质和生理生化指标的变化。结果表明,在单纯5、8、10℃低温处理下冷害出现的时间分别为处理后的7、5、6d。但5、8、10℃处理分别冷藏3、4、5 d后,再在20℃环境的货架上1 d就会表现出冷害;冷害对西葫芦果实可溶性蛋白含量影响不大,但会降低可溶性固形物的含量与过氧化氢酶活性,影响细胞膜透性、丙二醛和过氧化氢含量。
- 王清杨娜刘凤娟高丽朴
- 关键词：西葫芦冷害生理生化指标
- 不同温度与湿度对胡萝卜流通过程中品质的影响被引量：3
- 2012年
- 为了减少胡萝卜流通过程中营养流失,采用不同处理调控其温度、湿度,研究胡萝卜品质变化。结果表明,胡萝卜在流通中随着组织衰老,肉质根失水,变糠心萎蔫,外观品质下降,失重率与萎蔫指数具有显著正相关。胡萝卜可溶性糖、维生素C与可溶性蛋白质含量呈不断下降趋势,这与呼吸强度有密切关系。低温可以减少病害的发生,无包装处理、外源1-MCP处理的胡萝卜与PE包装比较,PE包装可保持较高的湿度,能更好的延缓胡萝卜的水分损失与外观商品性。因此,10℃辅以0.03mmPE薄膜包装保鲜效果显著,更适用于流通过程中采用。
- 王清郭李维杨娜高丽朴刘凤娟
- 关键词：胡萝卜温度营养品质
- 1-MCP处理对西葫芦采后生理及品质的影响被引量：7
- 2012年
- 为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)对西葫芦采后生理生化指标的影响,试验设计了对照CK、5μL/L和10μL/L1-MCP在20℃下熏蒸20h,并在20℃下贮藏。结果表明,1-MCP处理可以显著抑制西葫芦采后呼吸强度,并延迟呼吸高峰的出现,延缓西葫芦果实中抗坏血酸和可溶性蛋白的降解,抑制细胞膜透性的升高,并使贮藏期间西葫芦果实内超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)维持较高水平。研究同时发现,10μL/L的1-MCP处理较5μL/L1-MCP处理效果好。
- 高元惠刘凤娟高丽朴王清
- 关键词：1-甲基环丙烯西葫芦生理生化贮藏
