刘丽君
- 作品数：11 被引量：51H指数：4
- 供职机构：浙江万里学院生物与环境学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划浙江省自然科学基金国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学环境科学与工程更多>>
- 超高压处理对鲜杏鲍菇品质的影响被引量：9
- 2014年
- 本文以新鲜杏鲍菇为研究对象,研究了超高压不同处理方式下（不同压力100 MPa、150 MPa、200 MPa、250 MPa、300MPa,不同保压时间3 min、6 min、9 min、12 min、15 min、18 min）,对杏鲍菇多酚氧化酶（PPO）、失重率、色差、硬度、感官等品质的影响。研究结果表明,超高压处理后杏鲍菇的PPO酶活力和弹性随着压力的升高和保压时间的延长出现先下降后上升的变化,色差的亮度（L＊）值和硬度则逐渐降低,黄度（b＊）值和失重率则逐渐增加。在储藏期内（0-12 d）,贮藏温度为4℃,超高压处理下（压力200 MPa保压时间9 min）的酶活力低于未处理的杏鲍菇样品,而高压处理的失重率增幅大于未处理组样品,而色差和硬度变化则小于未处理组样品。通过实验分析得到杏鲍菇超高压处理的最佳压力和保压时间参数为：200 MPa、9 min。
- 杨华喻歆茹钱德康刘丽君戚向阳
- 关键词：杏鲍菇超高压保鲜
- 养殖大黄鱼超高压脱脂保鲜方法
- 本发明公开了一种养殖大黄鱼超高压脱脂保鲜方法，包括以下步骤：1）原料预处理；2）清洗；3）沥水：常温下沥干或风吹干鱼体表面水分；4）包装；5）超高压处理；6）碱液漂洗；7）沥干：将漂洗后的大黄鱼用风吹干；8）包装冷冻；本...
- 杨华刘丽君杜洁雄
- 文献传递
- 电感耦合等离子质谱测定海产品中的总锡被引量：1
- 2015年
- [目的]快速准确地检测海产品中的锡.[方法]通过比较消解温度、消解体系、内外标方法,采用电感耦合等离子质谱（ICP-MS）测定海产品中的总锡.在优化试验方法及仪器工作条件下,对实际样品贻贝、虾、大黄鱼中的总锡进行测定.[结果]试验表明,电感耦合等离子质谱测定海产品中的总锡的线性相关系数为0.996 1,加标回收率在88％ ～ 115％,RSD ＜3％.[结论]该测定方法快速、简单灵敏、准确、检测限低,适合于海产品中总锡含量的测定.
- 刘丽君王少杰朱艳杰杨华张惠恩
- 关键词：电感耦合等离子质谱微波消解海产品
- 南美白对虾虾仁无磷保水工艺研究被引量：4
- 2014年
- [目的]研究优化南美白对虾虾仁的无磷保水工艺。[方法]以南美白对虾为研究对象,通过对氯化钠、海藻糖、柠檬酸、浸泡时间因素的复配,确定虾仁无磷保水工艺的最优配方;同时研究了虾仁贮藏期间的指标(TVB-N、色差、水分含量和质构)的变化。[结果]试验确定南美白对虾虾仁的无磷保水工艺最优配方为柠檬酸6 g/L,氯化钠3 g/L,海藻糖5 g/L和浸泡时间60 min,使用该保水剂处理得到的南美白对虾浸泡增重率11.67%,解冻失重率为2.11%。经过保鲜剂处理过的虾仁各指标都比未处理的虾仁好,说明无磷保水剂能提高虾仁的保水性和保鲜效果。[结论]无磷保水剂的研究将有助于推动我国水产品加工业的迅速发展,对我国水产品加工有着重要的现实意义。
- 杨华刘丽君戚向阳马天祥
- 关键词：南美白对虾无磷保水剂保鲜贮藏
- 基于磁性分子印迹联用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱测定海产品中的三丁基锡被引量：1
- 2016年
- 以四氧化三铁作为支撑体进行表面分子印迹，通过两步聚合，在其表面修饰上功能单体（甲基丙烯酸MAA），与模板分子（三丁基锡TBT）、交联剂（二甲基丙烯酸乙二醇酯EGDMA）和致孔剂（乙腈）聚合，成功地制备了能特异性识别TBT的磁性分子印迹聚合物（Fe3O4@MIPs）。对其进行物理表征，并研究了其吸附、选择等能力。结果表明，该磁性分子印迹聚合物对比传统印迹聚合物有更大的吸附量，更显著的选择吸附性，而因其磁性分离特性，前处理过程变得更简易，快速。用磁性分子印迹聚合物作为吸附剂富集分离，在多种海产样品中的检测限为1．0ng／g，加标回收率是79．74％-95．72％，线性范围是5ng／g到1000ng／g。对贻贝、泥蚶和大黄鱼进行并联合高效液相色谱电感耦合等离子质谱（HPLC—ICP—MS）分析，样品加标回收率范围在79．74％～95．72％，RSD（相对标准偏差）在1．3％～4．7％。该方法总分析时间更短，检测限更低，线性范围更宽，能更好地应用于海水和海产品中三丁基锡的测定。
- 杨华徐晓兵刘丽君戚向阳潘道东
- 关键词：高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱海产品三丁基锡
- 基于分子印迹富集及HPLC-ICP-MS检测海产品中三丁基锡的研究被引量：5
- 2017年
- 本文以甲基丙烯酸为功能单体,三丁基锡为模板分子,二甲基丙烯酸乙二醇酯为交联剂,乙腈为致孔剂,采用分子印迹技术并联合高效液相色谱电感耦合等离子质谱(HPLC-ICP-MS)成功地制备了能特异性识别TBT的MIPs。所合成的MIPS经过选择识别、吸附动力学及再生性能等检测,对三丁基锡具有良好的吸附能力和高选择识别能力。并以分子印迹聚合物作为固相萃取吸附剂分离富集TBT,联合高效液相色谱-电感耦合等离子质谱(HPLC-ICP-MS)检测海水及海产品中的三丁基锡。结果表明,用传统分子印迹聚合物作为吸附剂富集分离,在海水、贻贝和大黄鱼样品中检测限(LOD)分别为0.06μg/L、4.0 ng/g和5.0 ng/g,加标回收率分别是61.5%~84.5%、76.2%~93.9%和74.2%~93.3%,线性范围分别是0.1μg/L^30μg/L、5 ng/g^50 ng/g和5 ng/g^500 ng/g。为海产品中有机锡等有机金属的检测提供方法。
- 杨华刘丽君朱艳杰朱晓艳潘道东
- 关键词：分子印迹聚合物三丁基锡海产品
- 鱼贝类海产品中痕量三丁基锡富集技术及检测分析方法的研究
- 刘丽君
- 基于HPLC-ICP-MS联用技术检测海产品中的三丁基锡被引量：2
- 2017年
- 采用超声波辅助提取,结合HPLC-ICP-MS分析手段,分别以温度、时间、提取剂用量为单因素研究其对萃取TBT的影响。以这3个因素做正交试验,建立贻贝中三丁基锡测定的新方法。最优条件为温度35℃,时间30 min,萃取剂用量30 m L。以贻贝,大黄鱼和虾为典型代表物,在最佳条件测得三丁基锡回收率分别为90.55%,86.15%和88.25%。三丁基锡在0~100μg/L的浓度范围内线性关系良好,其线性回归方程y=3 857.0x-5 528.2,线性相关系数R=0.9990,仪器的检测限为1μg/L。
- 杨华刘丽君朱艳杰戚向阳张慧恩潘道东
- 关键词：三丁基锡
- 养殖大黄鱼超高压脱脂保鲜方法
- 本发明公开了一种养殖大黄鱼超高压脱脂保鲜方法，包括以下步骤：1）原料预处理；2）清洗；3）沥水：常温下沥干或风吹干鱼体表面水分；4）包装；5）超高压处理；6）碱液漂洗；7）沥干：将漂洗后的大黄鱼用风吹干；8）包装冷冻；本...
- 杨华刘丽君杜洁雄
- 文献传递
- 超高压处理对养殖大黄鱼风味及品质的影响被引量：20
- 2014年
- 以养殖大黄鱼为研究对象,研究经超高压处理后养殖大黄鱼的营养成分、风味、色差、质构及微结构的变化。结果表明:超高压处理降低水分活度,对水分含量的影响是先升后降,提高了蛋白质含量,粗脂肪含量有明显变化(P<0.05)。从营养成分上分析可得400 MPa、10 min的高压处理较为合适。经高压处理后,鱼肉的挥发性成分基本保留。压强、保压时间、贮藏时间对鱼肉的色泽均有影响,但在300 MPa、10 min处理条件下鱼肉的总色差与原材料无明显差异(P>0.05);鱼肉的硬度、黏聚性、弹性、咀嚼性随处理压强的增高也不断增大;通过扫描电镜观察,超高压处理过的养殖大黄鱼肌肉结构明显与原材料鱼肉结构不同。
- 杨华陆森超张慧恩刘丽君戚向阳
- 关键词：养殖大黄鱼超高压风味色差微结构
