马玲玲
- 作品数：5 被引量：32H指数：3
- 供职机构：山西医科大学更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 太原市消费者预包装食品营养标签认知能力调查被引量：13
- 2013年
- 目的:了解太原市消费者对预包装食品营养标签的认知、使用现状及相关营养知识水平,为开展相关的营养教育和宣传提供依据。方法:采用自行设计的调查问卷,问卷的内容包括:被调查者的基本资料、对营养标签认知和使用状况、营养知识等,并采用随机分层抽样方法,于2013年4～5月,在太原市6个区内随机调查400名消费者,每区比例均衡。以调查员询问和被调查者自填相结合的问卷调查方法收集资料。由调查者对被调查者以面对面的方式进行,确保资料完整,数据符合要求。并应用SPSS软件对数据进行分析。结果:接受调查400人,有效问卷为390份,其中男性152人,女性238人,年龄(35.2±14.3)岁。食品营养标签的知晓率为79.3%;对标签内容和形式的满意度为83.3%;认为营养声称和营养成分功能声称有帮助的比例分别为68.7%和68.3%;43.3%的消费者总是经常阅读营养成分表,目的主要是了解食物的营养特性,合理膳食;有61.8%的消费者愿意依据营养标签提供的信息改变购买决策。分析食品营养标签对食品购买影响的相关因素进行Logistic回归建模,发现经常阅读营养成分表、认为营养声称有帮助的消费者更愿意依据标签所提供的信息决定购买选择。结论:消费者对营养标签的信任度和理解度较低,对营养标签认知和使用水平不高,为使消费者能够实际应用营养标签达到合理膳食的目的,建议加强对消费者使用营养标签的宣传教育。
- 唐海英马玲玲崔杉杉
- 关键词：预包装食品营养标签影响因素
- 太原市消费者预包装食品营养标签知信行状况及影响因素分析
- 目的 了解太原市消费者对预包装食品营养标签知识、态度和行为的现状及其影响因素。采用自行设计的调查表，通过分层随机抽样方法 ，抽取太原市六区400 名消费者进行问卷调查。方法 采用自行设计的调查表，通过分层随机抽样方法 ，...
- 唐海英马玲玲崔杉杉
- 关键词：营养标签知识
- 太原市消费者预包装食品营养标签知信行状况及影响因素分析被引量：8
- 2015年
- 目的了解太原市消费者对预包装食品营养标签知识、态度和行为的现状及其影响因素。方法采用自行设计的调查表,通过分层随机抽样方法,抽取太原市六区400名消费者进行问卷调查。结果在接受调查的400人中,回收有效问卷390份,其中男性152人,女性238人,年龄(35.2±14.3)岁。调查对象的营养标签知识、行为均分均不及格,分别为(11.72±4.79)和(4.72±1.92)分,态度均分(5.63±2.39),知识及格率12.6%,女性消费者营养标签知识得分高于男性,差异有统计学意义(P﹤0.05),"你知道营养素参考值(NRV)吗"知晓率最低为15.4%。知信行两两间均呈正相关关系(P﹤0.01);logistic回归表明,知识的影响因素为居住地、性别,态度的影响因素为居住地、知识得分和在家庭负责购买食物的频次,行为的影响因素为知识得分。结论太原市消费者对食品营养标签知识缺乏,需要加强食品标签的宣传教育以影响其态度,改变其行为。
- 唐海英马玲玲崔杉杉
- 关键词：营养标签知识
- 太原市消费者预包装食品营养标签知信行状况及影响因素分析
- 目的了解太原市消费者对预包装食品营养标签知识、态度和行为的现状及其影响因素。采用自行设计的调查表,通过分层随机抽样方法,抽取太原市六区400名消费者进行问卷调查。方法采用自行设计的调查表,通过分层随机抽样方法,抽取太原市...
- 唐海英马玲玲崔杉杉
- 关键词：营养标签知识
- 文献传递
- 太原市消费者营养标签知识调查及影响因素研究被引量：15
- 2014年
- 目的了解太原市居民关于食品营养标签相关营养素的认知度，分析其影响因素，为指导居民合理膳食提供科学依据。方法采用分层随机抽样的方法对太原市400名年龄在19—75岁的城市居民进行营养标签相关营养知识的问卷调查，数据分析采用统计描述罚。检验和logistic回归。结果调查对象中无1人全部答对营养知识题目，营养知识平均得分为（17．77±4．89），及格率为36．2％；其中，知晓率最低的题目是“哪种食物含有反式脂肪酸”，正确率仅1％。营养知识及格率在性别、年龄、受教育水平、职业、自评健康状况间差异有统计学意义（P〈0．05）。女性高于男性；19～30岁者高于其他年龄组；硕士及以上的调查对象及格率高于其他学历组；学生及机关事业单位者高于其他职业组；自评健康状况不佳者及格率高于健康组。经过logistic回归分析，影响营养知识及格水平的因素有性别、受教育水平和自评健康水平因素。此外，50．5％、43．1％的调查对象首选电视广播、网络作为其主要营养信息来源。结论太原居民的营养标签知识水平不高，需要大力宣传“预包装食品营养标签通则”，使法律得到贯彻并发挥其指导作用。
- 唐海英崔杉杉马玲玲
- 关键词：营养标签营养知识消费者影响因素
