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郭延巍

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：西北大学生命科学学院更多>>
发文基金：陕西省教育厅科研计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生淀粉糖化酶
  • 1篇糖化酶
  • 1篇曲霉
  • 1篇酶学
  • 1篇酶学研究
  • 1篇菌种筛选
  • 1篇黑曲霉
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵条件

机构

  • 1篇西北大学

作者

  • 1篇杨琳
  • 1篇赵建社
  • 1篇郭延巍
  • 1篇郭爱莲

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
生淀粉糖化酶的菌种筛选及酶学研究被引量：13
2001年
摘要从自然界分离到一株高酶活的生淀粉糖化酶菌株黑曲霉Sx。在最适产酶条件:固体培养基pH6.5,固水比1∶1.6,30℃发酵24h酶活达382u/g。经纸层析鉴定酶解产物为葡萄糖。粗酶液在贮藏时,当酶液中的SDS浓度达6mg/ml时,30℃保藏10天,酶活保持不变。分析经初步分离提纯的酶的性质得:以玉米淀粉为底物时,该酶最适pH4.5,最适酶反应温度为60℃。pH4.0～7.0范围内酶活力稳定。酶具有较强的热稳定性,80℃保温1h以后,酶活力仍能保持15%。金属离子等对酶的影响为:Ag+、Sn2+对酶有强烈抑制作用;Hg2+、Zn2+、Mn2+、Cu2+有抑制作用;EDTA、Ca2+、Fe2+对酶无影响;Co2+、K+有一定的激活作用。
郭爱莲郭延巍杨琳赵建社
关键词：生淀粉糖化酶菌种筛选酶学研究黑曲霉发酵条件
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