赵为
- 作品数：14 被引量：79H指数：6
- 供职机构：武汉生物工程学院生物工程系更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
- 乳酸菌发酵酸黑豆浆的研究被引量：6
- 2010年
- 以乳酸菌发酵剂发酵黑豆浆,初步确定乳化剂和稳定剂添加量均为0.2%;采用L9(34)正交试验,试验结果表明:以黑豆浆为基料,添加白砂糖13%,接种量8%,在42℃下乳酸菌发酵3h,制得酸黑豆浆营养丰富,口感好。
- 赵为宋金春王晓红
- 关键词：乳酸菌发酵剂
- 乳链菌肽(Nisin)发酵培养基的优化被引量：3
- 2010年
- 以从新鲜牛奶中筛选出的乳酸链球菌KY-2为出发菌株,采用二剂量法检测发酵液中Nisin效价,通过单因子试验和正交设计对该菌株产Nisin发酵培养基进行优化。结果表明:该菌株产Nisin的最适碳源、氮源和磷源组合为(%):蔗糖0.8,蛋白胨2.0,酵母膏1.0,K2HPO40.9。优化后效价为957.95IU/mL,比优化前(812.11IU/mL)提高了18.0%。
- 卢金珍赵为任俊
- 关键词：乳链菌肽培养基效价
- 生物工程技术类实验教学改革的研究与探索被引量：1
- 2012年
- 为提高学生的设计能力、动手能力,培养学生实践创新意识和专业综合素质,以达到培养应用型技术人才为目的,从调整实验内容入手,开设基础实验平台、综合实验平台,对生物工程技术类专业的实验教学体系进行了改革尝试。
- 曹飞任家强张友杰任俊赵为
- 关键词：生物工程技术实验教学改革
- 香蕉酸奶的研究被引量：3
- 2009年
- 介绍了凝固型香蕉酸奶的营养成分、加工工艺及其保健作用,并对今后的研究进行了展望。
- 赵为任俊卢金珍
- 关键词：保健作用
- 保健型香蕉酸奶的研制被引量：8
- 2010年
- 以香蕉、脱脂奶粉为主要原料,研制了一种新型的凝固型酸奶。结果表明:香蕉最佳护色工艺为100℃,热烫8min后加入0.2%柠檬酸、0.1%半胱氨酸及0.1%维生素C混合打浆;凝固型香蕉酸奶的最佳配方为:乳酸菌用量5%,脱脂奶粉用量12%,香蕉浆用量6%,蔗糖用量6%。产品清香爽口、凝乳均匀、酸甜适当、营养丰富、风味独特,在4℃下可储存9d。通过果蝇生存试验证实,该酸奶具备延缓衰老的功效。
- 赵为
- 关键词：乳酸菌护色发酵
- 一种低糖型酸奶对小鼠免疫功能的影响
- 2010年
- 以低聚果糖、阿斯巴甜、木糖醇为甜味剂替代蔗糖,研制出一种低糖型酸奶。对试验组(灌胃低糖型功能酸奶)和对照组(灌胃生理盐水)分别进行脏器体重比值的测定试验、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验、血清溶血素含量的测定试验、血细胞计数试验。结果显示,灌胃功能酸奶的小鼠以上指标和对照组相比均有显著的提高,以此证明该酸奶具保健价值。
- 赵为刘岩
- 关键词：低聚果糖阿斯巴甜木糖醇免疫功能
- 低醇苹果汁发酵饮料的研制被引量：2
- 2011年
- 以苹果为原料,通过单因子试验研究苹果汁酒精发酵的条件,在此条件下以正交试验研究低醇苹果汁发酵饮料的配方。结果表明,酒精发酵的工艺参数为:高活性干酵母用量8%,初始糖度12%,发酵温度30℃,发酵时间4 d时,效果最佳。低醇苹果汁发酵饮料最佳配方为:柠檬酸2.5%、蜂蜜15%、低聚木糖醇3.0 g/100mL。
- 赵为
- 关键词：酒精发酵
- 生物降解保水地膜田艺特性研究被引量：15
- 2008年
- 以普通聚乙烯地膜为对照,研究了以玉米淀粉为主要原料制备的生物降解保水地膜的田艺特性。结果表明:生物降解地膜同普通聚乙烯地膜一样,具有保温、保水的作用,但在土壤性状及促进作物生长方面均优于普通地膜,且具有全生物降解特性。该研究结果为淀粉基全生物降解地膜的推广和应用提供了理论依据和实际参考。
- 卢金珍熊汉国赵为任俊
- 关键词：地膜生物降解保水淀粉
- 香蕉酸奶的加工工艺及保健作用被引量：6
- 2009年
- 介绍了凝固型香蕉酸奶的营养成分、加工工艺及其保健作用,并对今后的研究进行展望,以期促进香蕉酸奶研制工艺的发展。
- 赵为任俊卢金珍
- 关键词：保健作用
- 微生物学实验的教学改革与实践被引量：1
- 2008年
- 微生物学实验,是针对生物工程、生物制药、环境科学等专业专科、本科学生设置的一门基础性实验课。在实验教学中,经过不断思考和研究,针对高校微生物学实验教学中普遍存在的问题,就实验教学内容体系、教学手段、考试方法提出了一系列新想法和新思路。并介绍了武汉生物工程学院微生物实验教学改革的实施情况。
- 赵为李俊
- 关键词：微生物学实验教学改革教学实践
