翁梁
- 作品数：63 被引量：510H指数：12
- 供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省高校自然科学研究项目国家自然科学基金江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 非病毒基因治疗的研究进展被引量：2
- 2002年
- 非病毒基因治疗是相对于病毒性基因治疗而言 ,指采用非病毒的载体进行的基因治疗。非病毒的基因载体比病毒性基因载体具有高安全性、低免疫原性及易于生产的特点。本文就非病毒基因治疗所采用的主要方法、面临的主要问题及发展方向作一概括的介绍。随着人类对疾病发病分子机制的深入研究及人类基因组计划的实施 ,非病毒基因治疗将在人类疾病的治疗中发挥重要作用。
- 纪昕翁梁曹淑桂冯雁
- 关键词：非病毒基因载体基因转移
- 茶树菇瘦肉酱的研制被引量：2
- 2015年
- 试验将茶树菇、瘦肉做成菇丁、瘦肉丁添加进黄豆原酱中,经炒香、调味后制成茶树菇瘦肉酱。通过单因素试验和正交试验确定瘦肉酱的最佳配方。结果显示:茶树菇瘦肉酱最佳配方为茶树菇20%、瘦肉15%、黄豆原酱30%、大豆油12%、白砂糖6%、辣椒粉4%、食盐2.5%、味精1.5%、黄酒2%、姜1%、蒜1%、食用香料2%、水适量。按此配方制得的茶树菇瘦肉酱油润红亮,酱香浓郁,鲜辣微甜,酱体浓稠适中,肉丁、菇丁有咀嚼感。
- 翁梁
- 关键词：茶树菇
- 不同碳、氮源对猴头菌菌丝体多糖含量的影响被引量：4
- 2010年
- 目的:明确培养猴头菌菌丝体时不同碳、氮源对多糖含量的影响。方法:用不同碳、氮源液体培养基对猴头菌进行液体浅层静置培养,用苯酚-硫酸法测定菌丝体中的多糖含量。结果:从菌丝体多糖含量角度考虑最佳碳源为淀粉,最佳氮源为豆腐渣;在淀粉用量为4.0%、豆腐渣用量为1.5%时得到的猴头菌菌丝体多糖含量高达162.17mg/g。结论:淀粉和豆腐渣能比常用碳、氮源大幅度提高液体培养猴头菌菌丝体的多糖含量,而且价格低、来源广,在生产上有着很好的推广应用前景。
- 汪敬健温鲁翁梁吉鸿辉孙娟
- 关键词：猴头菌多糖苯酚-硫酸法
- 野生蝉花与人工蝉花多糖的提取及抑菌试验被引量：14
- 2010年
- 为明确蝉花多糖对食品中常见致病菌的抑制作用,采用微波法从野生蝉花和人工蝉花中提取精多糖,用滤纸片扩散法和比浊法测定多糖的抑菌作用。试验结果表明:两种多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌均具有抑制作用,且野生蝉花多糖的抑菌作用较强。
- 翁梁
- 关键词：多糖抑菌作用
- 胆红素生产新工艺的研究
- 1999年
- 在胆红素的生产中，采用二氯甲烷替代氯仿，结果证明效果很好。
- 翁梁翁滨等
- 关键词：胆红素二氯甲烷氯仿
- 真姬菇米酒生产工艺的研究被引量：2
- 2014年
- 以糯米和真姬菇为原料,发酵酿造真姬菇米酒。选用新鲜真姬菇制得菌汁,结合米酒发酵工艺,生产真姬菇米酒。试验结果表明,真姬菇添加量为酿液的90%,发酵温度为25℃,发酵时间为7 d。经感官检验和理化检验,发酵生产的真姬菇米酒具有纯正的口感。
- 翁梁李西腾
- 关键词：真姬菇米酒发酵工艺
- 淮安市主城区面条加工小作坊调查统计及治理对策被引量：1
- 2017年
- 淮安市近期对主城区的面条加工小作坊生产经营情况进行调查统计。通过数据分析,对其在食品安全方面存在的问题提出治理措施,为面条加工等小作坊小摊贩的监管建言献策,加快推进食品安全体系建设。
- 翁梁张兰康慨王如鹏
- 关键词：面条小作坊食品安全
- 凝固型真姬菇酸奶的工艺研究被引量：3
- 2014年
- 试验对在酸奶中添加真姬菇菌粉进行了研究。选用新鲜真姬菇低温烘干粉碎,制得真姬菇菌粉,结合凝固型酸奶的生产工艺,制成凝固型真姬菇酸奶。研究表明,真姬菇菌粉添加量1.0%,蔗糖添加量8%,接种量为5%,发酵时间5.0 h,经感官试验评定产品的色香味形俱佳,有一定的营养保健功能。
- 郝涤非翁梁
- 关键词：真姬菇酸奶凝固型
- 松菇母种培养基研究被引量：4
- 2005年
- 通过对松菇母种培养基碳氮源的研究,发现葡萄糖和蔗糖的使用效果一致,适宜浓度水平为20g/L(克/升);最佳氮源为酵母粉,在PDA基础上添加10g/L～15g/L(克/升)酵母粉,菌丝可提前4d～5d(天)满管,且浓白旺盛,蛋白胨则对松菇菌丝生长有抑制。试验还证实菌丝长速和长势不一定一致。
- 翁梁温鲁孔庆环季红朱寿荣陈颖王文娟
- 关键词：母种培养基碳源氮源
- 虫草生物活性研究及蛹虫草多糖单糖组分的初步鉴定
- 虫草是虫草菌寄生在昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，为我国特有的传统名贵中药材，具有重要的食用与药用价值。其中最著名的是冬虫夏草，其次是蛹虫草。虫草性温，味甘，具益肺肾，补精髓，止血化痰之功效，其强壮滋补功能与人参、鹿...
- 翁梁
- 关键词：微波提取人工发酵蛹虫草冬虫夏草
- 文献传递
