王颖
- 作品数：36 被引量：119H指数：6
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划安徽省重点教学研究项目安徽省精品课程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术生物学更多>>
- 宰后早期肌原纤维蛋白降解对肌肉纤维加热收缩及熟肉品质的影响
- 本文探究了宰后早期肌原纤维蛋白降解对肌肉纤维加热收缩状态以及肉品质的影响。本研究利用钙蛋白酶特异性抑制剂(MDL 28170)和促进剂(50 mM CaCl)对刚屠宰后的鸡胸肉样品在4℃下孵育(Oh,24 h,48 h)...
- 马云昊王颖徐宝才
- 关键词：宰后肌原纤维超微结构
- 冷藏过程中气调包装烧鸡的理化特性及腐败菌分析
- 2023年
- 为探究气调包装烧鸡冷藏过程中的理化特性和微生物多样性及其动态变化,本实验将高通量测序技术与传统分离鉴定方法相结合,以烧鸡为研究对象,研究气调包装(25%CO_(2)/75%N_(2))烧鸡在4℃贮藏10 d过程中理化指标和微生物的变化。结果表明,贮藏期间烧鸡中挥发性盐基氮含量和菌落总数呈显著上升趋势(P<0.05);p H值在贮藏后期显著下降(P<0.05);硫代巴比妥酸反应物值在贮藏末期趋向平稳(P>0.05),这些变化与气调包装中气体成分有关。烧鸡微生物物种丰富度在贮藏初期最高,随后逐渐下降。在贮藏初期,肠杆菌(Enterobacteriaceae)、不动杆菌(Acinetobacter)和气单胞菌(Aeromonas)的相对丰度较高;在贮藏中后期,魏斯氏菌属(Weissella)和肠杆菌相对丰度较高。魏斯氏菌属、肠杆菌、乳球菌属(Lactococcus)和明串珠菌属(Leuconostoc)的相对丰度在贮藏期间逐渐增加,具有生长优势。从MAP烧鸡中分离鉴定出6株腐败菌,分别为弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)、蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、沙福芽孢杆菌(Bacillus safensis)、哈夫尼菌属(Hafnia sp.)、肠杆菌(Enterobacter sp.)和液化沙雷氏菌(Serratia liquefaciens),这些腐败菌是使烧鸡在气调包装条件下发生腐败的主要原因。
- 张莉马云昊王颖徐宝才
- 关键词：烧鸡气调包装腐败菌微生物多样性
- 工科院校微生物学实验教学改革与实践被引量：23
- 2008年
- 传统的微生物学实验教学方法和内容存在着许多不足。因此,我们从实验教学内容、教学模式和实验考核方法等方面进行了改革和探索,将微生物学实验单独设课,并增设了微生物学综合实验。结果显示新的实验教学模式更有利于培养学生的动手能力、创新能力以及综合能力,其教学效果大大提高。
- 季淼叶明杨柳王颖
- 关键词：微生物学实验教学改革
- 云边混合计算服务的组合优化部署方法、系统及存储介质
- 本发明实施方式提供一种云边混合计算服务的组合优化部署方法、系统及存储介质，属于云边混合计算服务的优化部署技术领域。该云边混合计算服务的组合优化部署方法、系统及存储介质通过结合包括服务质量表现以外的云端服务满足和服务一致性...
- 梁昌勇徐健顾东晓赵树平陆文星蒋丽董骏峰王彬有马一鸣张驰邵建芳王颖闫晓涵
- 文献传递
- 城市自组织商业街空间形式探索研究
- 城市商业空间作为人类经济和社会活动的聚集场所，提供了人类活动必要的物质要素和空间支持，其发展具有一定的规律性。城市在长期自由生长过程中会形成自发组织的商业街空间，这些商业街空间经历了从无序到有序的自组织过程，其发展过程存...
- 王颖
- 关键词：商业街空间自组织
- 文献传递
- 工科院校“功能性食品”公选课的建设探索
- 2007年
- 功能性食品可作为工科院校学生的素质教育一部分,通过明确教学定位,修订教学内容及注重操作方法可提高功能性食品公选课的教学效果。
- 王颖袁怀波曹树青江力
- 关键词：功能性食品
- 固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法分析冷冻草莓汁异味成分被引量：5
- 2013年
- 为了解超高压处理的草莓汁在冷冻贮藏过程中产生的异味物质的主要成分,400MPa压力处理15min的草莓汁分别置于-60、-18、-5℃条件贮藏4周时间,采用不同涂层的固相微萃取纤维头和气质联用法分析、鉴定草莓汁冷冻贮藏后香气成分,找出异味的主要成分。结果表明:草莓汁经冻藏后香气成分发生了变化,产生不悦的异味;通过对比新鲜草莓汁,发现草莓汁在冻藏后产生了硫化氢和异辛醇,该两种物质是草莓汁冻结异味的主要原因。
- 潘见周典飞王颖王莉王硕张岚
- 关键词：固相微萃取草莓汁异味
- 关于人脸检测与识别技术的研究
- 近年来,由于人脸识别具有广泛的应用前景,人脸识别受到了广大研究者的关注,目前已有一些关于人脸识别的应用系统。但由于人脸图像受光照、姿势、表情、遮挡、年龄等因素的影响较大,所以人脸识别在模式识别中是一个极难的问题,人脸识别...
- 王颖
- 关键词：人脸检测识别技术支持向量机
- 文献传递
- 云边混合计算服务的组合优化部署方法、系统及存储介质
- 本发明实施方式提供一种云边混合计算服务的组合优化部署方法、系统及存储介质，属于云边混合计算服务的优化部署技术领域。该云边混合计算服务的组合优化部署方法、系统及存储介质通过结合包括服务质量表现以外的云端服务满足和服务一致性...
- 梁昌勇徐健顾东晓赵树平陆文星蒋丽董骏峰王彬有马一鸣张驰邵建芳王颖闫晓涵
- 基于KMV模型的上市公司信用风险度量应用研究
- 信用风险作为金融风险中最主要的风险之一，是我国金融市场面临的巨大挑战。尤其在我国加入WTO以后，我国信用风险度量管理的重要性与日俱增。伴随着经济全球一体化、金融市场的迅速发展、金融竞争日益激烈，目前我国采用的传统信用风险...
- 王颖
- 关键词：信用风险度量上市公司资产负债表
- 文献传递
