王晓丹
- 作品数：284 被引量：979H指数：18
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划贵州省科技厅重大专项贵州省工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 一种酶法辅助制备核桃格瓦斯的生产方法
- 本发明公开了一种酶法辅助制备核桃格瓦斯的生产方法，包括：取核桃仁去皮粉碎，压榨去油后得核桃饼粕，将核桃饼粕粉碎，加入饼粕质量8-15倍的水，匀浆后得原料预处理液；在原料预处理液中添加原料质量0.5-1.5%的蛋白酶，0....
- 周鸿翔王晓丹邱树毅邹聪丽
- 文献传递
- 酱香型大曲中具产酶功能霉菌的分离筛选被引量：29
- 2014年
- 目的:从酱香型大曲中筛选功能菌。方法:从贵州省某酒厂的酱香大曲中分离到19株霉菌,测定了各菌株的液化酶、糖化酶和蛋白酶活力。结果:筛选到两株同时产液化酶、糖化酶和蛋白酶三种酶活都相对较高的菌株,对两株菌进行鉴定,并构建系统进化树,经鉴定两株菌分别为谢瓦散囊菌FBKL3.0004和阿姆斯特丹散囊菌FBKL3.0013。结论:筛选的两株菌能够应用于白酒酿造。
- 班世栋王晓丹陈孟强胡宝东陆安谋梁芳邱树毅
- 关键词：霉菌酶活力
- 一种酒糟型生物有机肥的制备方法
- 本发明公开了一种酒糟型生物有机肥的制备方法，包括步骤如下：（1）烟曲霉（<I>Aspergillus</I><I>fumigatus</I>）种子培养液的制备：a.种子培养基配制；b.种子复活；c.种子活化；d.种子扩培...
- 邱树毅王晓丹袁颉邹明鑫
- 文献传递
- 一种高酯化大曲的制备方法
- 本发明公开了一种高酯化大曲的制备方法，包括以下步骤：将培养好的红曲霉固体菌种按1：20份加水浸泡散制成孢子液，进一步制成固体菌种；原料配比为小麦：大麦：豌豆=5：4：1，在1kg原料中加入固体菌种量为2-15g；同时加水...
- 王晓丹胥思霞邱树毅班世栋
- 文献传递
- 一种副干酪乳杆菌及其用途
- 本发明公开了一种副干酪乳杆菌及其用途。此乳酸菌从贵州苗族白酸汤中分离获得，其特征在于：将菌落在MRS固体平板上，37℃，培养2 d，菌落直径2～3 mm，菌落圆形微凸，颜色乳白色，表面光滑，菌落边缘整齐，液体培养总酸产量...
- 班世栋王晓丹罗小叶周鸿翔邱树毅李君怡
- 文献传递
- 一种改性SAPO‑34分子筛催化剂的制备方法
- 本发明公开了一种改性SAPO‑34分子筛催化剂的制备方法，包括以下步骤：（1）Ag/SAPO‑34分子筛的改性制备：采用等体积浸渍法，按银负载量1‑10 wt.%将硝酸银溶液与SAPO‑34分子筛混合均匀，常温浸渍10h...
- 刘飞曹建新林倩王晓丹
- 文献传递
- 一种石斛米酒制备方法
- 本发明公开了一种石斛米酒的制备方法，具体包括以下步骤：按重量份数备料；将糯米浸泡后与石斛粉一齐蒸煮，然后糖化发酵；按重量份数加入纯净水，发酵；过滤、澄清：发酵结束，过滤掉酒糟，酒液置于5℃冷藏；灭菌、包装。加工的酒液澄清...
- 周鸿翔赵红王晓丹
- 文献传递
- 酱香型大曲中高温放线菌的筛选及风味成分分析被引量：33
- 2018年
- 从高温酱香型大曲中分离得到一株耐热性良好的放线菌FBKL4.010,通过形态学、生理生化特征鉴定、16S r RNA基因序列分子生物学鉴定,确定该菌株归属于高温放线菌科(Thermoactinomycetaceae)莱斯氏菌属(Laceyella sp.),经过进一步系统发育学比对分析鉴定为1 株糖莱斯氏菌(Laceyella sacchari),其最适生长温度为45℃;同时针对白酒酿造体系设计纯种菌株固态发酵实验,采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术分析菌株挥发性代谢产物,结果表明,该菌株在固态发酵体系下能够代谢产生大量吡嗪类、芳香类物质,为发酵液赋予特征性豆豉、坚果风味,其中四甲基吡嗪占总挥发性成分的43.318%,其被认为是酱香白酒风味的主体成分之一,为日后深入探究该菌株在酱香风味形成中的作用提供了理论支持。
- 李豆南黄魏王晓丹王晓丹邱树毅
- 关键词：高温放线菌风味成分
- 一种利用多菌种发酵的苦荞酵素及其制备方法
- 本发明公开了一种利用多菌种发酵的苦荞酵素及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：苦荞粉0.4‑0.6份、红糖0.2‑0.4份、大麦芽0.6‑1.5份、发酵菌；所述的发酵菌由酵母菌、乳酸菌和乙酸菌组成。本发明利用酵母、乳酸...
- 班世栋王晓丹罗小叶周鸿翔邱树毅李君怡
- 文献传递
- 酱香型大曲微生物多样性及其特性研究
- 固态发酵一直作为中国传统发酵食品的基本工艺操作，中国的白酒发酵过程即为固态发酵。对白酒酿造中复杂的生物学过程缺乏定性、定量的关键检测技术是白酒酿造理论和生产技术发展的主要限制因素。贵州遵义地区茅台镇是酱香型白酒的发源地和...
- 王晓丹
- 关键词：微生物多样性水解酶挥发性成分白酒酿造
