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王冉

作品数：5 被引量：9H指数：2
供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇影响因素
  • 2篇啤酒
  • 2篇苦味
  • 2篇苦味值
  • 1篇原辅料
  • 1篇质量指标
  • 1篇生产工艺
  • 1篇饲料
  • 1篇苹果
  • 1篇脱腥
  • 1篇微生物
  • 1篇莲子
  • 1篇罐头
  • 1篇果丹皮
  • 1篇海带
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程
  • 1篇复合果丹皮
  • 1篇PCR技术

机构

  • 5篇西南农业大学

作者

  • 5篇王冉
  • 2篇张惟广
  • 1篇马久虎
  • 1篇戴旭林
  • 1篇聂智君
  • 1篇孔庆新
  • 1篇闫训友
  • 1篇刘伟军
  • 1篇董全

传媒

  • 1篇食品工业
  • 1篇中国饲料
  • 1篇广州食品工业...
  • 1篇杭州食品科技
  • 1篇粮油加工与食...

年份

  • 4篇2003
  • 1篇2002
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
海带苹果复合果丹皮的研制被引量：4
2002年
本研究以淡干海带(LAMINARIA japonica Aresch.)、苹果(Mallus sylvestris)等为主要原料,通过正交试验优选了海带苹果 复合果丹皮最佳工艺配方,并用绿茶进行了海带的脱腥处理试验。
董全聂智君刘伟军王冉马久虎戴旭林
关键词：海带苹果复合果丹皮脱腥生产工艺质量指标
啤酒苦味值的影响因素和控制
2003年
苦味是啤酒苦味的一个重要方面，本文从原辅料，氧，设备卫生，发酵过程等方面分析了影响苦味值的影响因素和控制条件。
王冉张惟广
关键词：啤酒
啤酒苦味值的影响因素和控制被引量：1
2003年
苦味是啤酒风味的一个重要方面,本文从原辅料、氧、设备卫生、发酵过程等方面分析了影响苦味值的因素和控制条件。
王冉张惟广
关键词：啤酒苦味值原辅料发酵过程
鉴定饲料中微生物的新技术被引量：1
2003年
孔庆新王冉闫训友
关键词：饲料微生物PCR技术
莲子鸭罐头的研制被引量：3
2003年
主要介绍了以莲子和鸭为原料 ,制成了具有独特风味的莲子鸭罐头的工艺和配方。
王冉
关键词：莲子罐头
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共1页<1>
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