杨桂馥
- 作品数：7 被引量：25H指数：3
- 供职机构：中国食品发酵工业研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 世界软饮料发展动向被引量：17
- 2000年
- 介绍世界软饮料市场、生产情况 ,主要产品的发展趋势、世界贸易量和消费水平 ,还介绍世界饮料新产品发展的特点。
- 杨桂馥
- 关键词：软饮料市场
- 冷冻食品的冻结技术及其发展方向被引量：3
- 1997年
- 现代生活讲究食品的卫生安全、营养、嗜好、保藏、经济和方便.随着生活方式的改变、消费嗜好的多样化和个体化发展,同时随着微波炉的日益普及,食品的方便性显得更为突出。
- 杨桂馥
- 关键词：冷冻食品食品
- 刮板式杀菌冷却机的研制
- 介绍国内首次研制的刮板式杀菌冷却机在高粘度、热敏性物料高温短时杀菌方面的应用。通过传热计算,阐明了该机主要结构的设计依据。在试验与使用结果中,论述了物料流量、蒸汽阀门开度和加热蒸汽压力等与加热温度的关系。
- 杨桂馥林超英李奕珠殷芃
- 关键词：刮板
- 文献传递
- 果汁与饮料机械的发展动向被引量：2
- 2001年
- 简要介绍了世界软饮料和果汁饮料的发展动向 。
- 杨桂馥
- 关键词：果汁无菌灌装
- 苹果浓缩清汁生产的工艺与设备被引量：3
- 1998年
- 我国是世界水果生产的大国,果品资源丰富,品种繁多,全国水果总产量超过4500万吨。
- 杨桂馥
- 关键词：苹果汁
- 番茄酱生产技术
- 介绍番茄酱生产工艺流程、工艺操作要点以及采用无菌大包装的生产设备。还介绍番茄酱产品质量指标和番茄酱中霉菌的检测方法。
- 杨桂馥
- 关键词：番茄酱热破碎无菌包装
- 文献传递
- 果汁饮料灌装方式的选择被引量：1
- 1996年
- 果汁饮料是含有果汁的无酒精的软饮料。由于果汁饮料多少都含有果汁的成分,因此果汁饮料中含有有机酸,主要是苹果酸、柠檬酸和酒石酸等,此外还含有糖类、蛋白质和少量单宁。矿物质有钙、磷、钾、钠等,维生素有Vc、VB_1、VB_2、VB_6等。其它还有类胡萝卜素,花色素以及各种微量的芳香成分,为此在制造果汁饮料时必须尽可能保持果汁的营养成分,减少其损失。果汁饮料可以采用玻璃瓶、金属罐、塑料容器、复合纸容器等各种容器包装。按照灌装时果汁饮料的温度,可以分为热灌装和冷灌装两种灌装方式。实践表明。
- 杨桂馥
- 关键词：果汁饮料
