杨勤
- 作品数：5 被引量：60H指数：2
- 供职机构：甘肃农业大学更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 甘南黑牦牛肉品质分析被引量：55
- 2006年
- 对甘南藏族自治州3~5岁黑牦牛进行了肉质指标测定,结果显示:与当地黄牛肉相比,黑牦牛肉干物质含量高5.94 g/100 g,脂肪含量低0.49 g/100 g,蛋白质含量高1.24 g/100 g,灰分含量高0.12 g/100 g,系水力高6.10%,失水率低13.63%,熟肉率高10.06%,其肉质嫩度适中,肉色较黄牛肉深红.黑牦牛肉营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、肉色深红等特点,并且具有良好的加工特性,是一种优质健康的肉类资源.
- 李鹏余群力杨勤王存堂妥彦峰
- 关键词：牦牛肉品质营养成分
- 甘南蕨麻猪肉成分分析及评价
- 蕨麻猪是在自然放牧下生长的小型原始猪种，产于青藏高原。对甘肃省甘 南州24头健康蕨麻猪的屠宰性能、食用品质、营养成分、组织特性及脂肪酸进行了分析。结 果表明：与当地白猪相比，胴体净肉率低15.8％，大理石纹评分低1.4，...
- 孙志昶韩玲杨勤
- 关键词：蕨麻猪脂肪酸
- 牦牛肉用性状分子标记筛选及应用研究
- 胡江闫伟李少斌刘秀罗玉柱杨勤曹健杜晓华马小军王继卿中拉毛草邱玉芳赵元芳
- 牦牛具有较强抗逆特性和耐粗饲性能，但受生产条件制约及选育程度影响，其产肉性能低下，部分肉质指标与普通牛相比较差，限制了高原特色牦牛肉产业快速发展。因此，提高产肉性能及肉品质是高寒牧区牦牛产业可持续发展的关键。基于现代生物...
- 关键词：
- 关键词：牦牛产肉性能肉品质分子标记筛选
- 胃蛋白酶干酪素生产工艺研究被引量：5
- 2009年
- 本试验以脱脂奶粉为原料,胃蛋白酶为凝乳剂,以处理温度、处理时间、pH值、酶浓度为影响因素,采用L9(34)正交试验,以出品率为依据,结合感官得分筛选出了胃蛋白酶生产干酪素的最佳工艺参数,即温度55℃、时间45min、pH值7.0、酶浓度3%,所生产的产品色泽均匀、气味醇香,含脂肪1.34%、蛋白质85.75%、灰分3.80%,在此条件下生产的干酪素各项指标符合国家标准。
- 杨勤张玉珍林茂荣
- 关键词：干酪素凝乳
- 高寒牧区草畜高效利用技术集成研究与示范
- 余四九崔燕樊江峰姚拓胡江杨勤郭淑珍徐庚全李瑞武王立斌马登录何俊峰潘阳阳蒲小鹏刘秀
- 该项目所属科学技术领域为家畜禽、兽医科学技术。 一、主要科技内容、技术经济指标： 1. 全面调查了甘南藏族自治州牦牛、藏羊生产状况。在对畜群结构状况、繁殖性能、饲养管理状况等方面调查数据深入分析的基础上，提出了改善牦牛、...
- 关键词：
- 关键词：草食家畜品种选育饲养管理
