李增利
- 作品数：9 被引量：112H指数：6
- 供职机构：江苏科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- pH值及培养时间对红菇多糖深层发酵的影响被引量：8
- 2006年
- 对红菇深层发酵中起始pH值和发酵时间对红菇菌丝生物量,胞外多糖(EPS)、胞内多糖(IPS)、总多糖(TPS)、最终pH和多糖产率的影响进行了研究,确定了菌丝生长和产物积累的最优化起始pH值和培养时间。研究结果显示:培养条件影响细胞生长和产物合成,培养时间显著影响着菌丝生物量,EPS、IPS、TPS、最终pH和多糖产率;培养基的起始pH显著的影响着EPS、TPS。当培养时间分别为180h、180h、120h、140h时,菌丝生物量、EPS、IPS和TPS分别达到它们的最高点(21.83±0.42)g/L、(1.351±0.117)g/L、(79.87±6.25)mg/g、(2.539±0.187)g/L;当起始pH分别为5.8、4.8、5.8、5.8时,菌丝生物量、EPS、IPS和TPS分别达到它们的最高点(19.34±0.12)g/L、(1.390±0.048)g/L、(1.98±5.06)mg/g、(2.943±0.073)g/L。结果表明:红菇深沉发酵最优化的起始pH值和发酵时间为pH6和140h,胞外多糖形成与菌丝体的生长属于偶联型。这项研究对进一步优化红菇深层发酵高效生产有价值的生物活性代谢产物有着重要的价值。
- 李增利
- 关键词：红菇深层发酵EPSIPS
- 发酵方式及起始pH值对泡菜亚硝酸盐及硝酸盐含量的影响被引量：25
- 2008年
- 以甘蓝为主要原料,采用自然发酵、陈泡菜卤水发酵、乳酸菌接种发酵以及调整起始腌渍液的pH值等发酵工艺,对泡菜腌渍过程中pH值变化、硝酸盐及亚硝酸盐的消长变化规律及影响因素进行了研究和分析。
- 李增利
- 关键词：泡菜亚硝酸盐硝酸盐发酵方式硝酸盐还原酶
- 肉类嫩化技术研究被引量：10
- 2006年
- 改善肉类嫩度和减少各种肉类嫩度变化的措施己引起人们的日益关注,在许多国家这些措施已经被有效的应用于肉类工业。综述了肉类尸僵、成熟、嫩化机理、电刺激、钙处理、外源酶处理、机械嫩化、pH处理、高压处理、冲击波处理等影响肉类嫩度与品质的因素及嫩化的技术理论和方法。
- 李增利
- 关键词：肉类嫩化电刺激
- 一种活灵芝瓶景的培育方法
- 本发明公开了一种活灵芝瓶景的培育方法，其特征是包括在花瓶内底部，填入适量的孔状填料，植入内置有滤材的耐温导液管和导气管，导液管、导气管的一端置于花瓶口部，导液管另一端位于瓶底，导气管另一端位于孔状填料上表面稍下，然后装填...
- 李增利蔡国兴
- 文献传递
- 稀土元素镨、钕、铒对红菇多糖深层发酵的影响被引量：5
- 2007年
- 研究了稀土元素镨、钕、铒对红菇深层发酵中红菇菌丝生物量、胞外多糖(EPS)、胞内多糖(IPS)、总多糖(TPS)、最终pH和多糖产率的影响。研究结果显示:稀土元素显著影响着菌丝生物量、EPS、IPS、TPS、最终pH和多糖产率;其影响水平受限于稀土元素的种类和稀土元素含量,适当剂量的稀土元素镨、钕具有促进红菇菌丝体生长作用和代谢产物的积累,而过高浓度的稀土元素则会造成对细胞生长和多糖产物抑制作用。在添加适宜的剂量稀土元素镨时能够获得较高的生物量、胞外多糖产量、胞内多糖产量、总多糖和胞外多糖产率,其分别达到24.63±0.62g/L、1.730±0.065g/L、79.03±0.00mg/g、3.511±0.028g/L、7.60%±0.15%。
- 李增利
- 关键词：红菇深层发酵稀土元素镨钕铒
- 一种活灵芝瓶景的培育方法
- 本发明公开了一种活灵芝瓶景的培育方法，其特征是包括在花瓶内底部，填入适量的孔状填料，植入内置有滤材的耐温导液管和导气管，导液管、导气管的一端置于花瓶口部，导液管另一端位于瓶底，导气管另一端位于孔状填料上表面稍下，然后装填...
- 李增利蔡国兴
- 文献传递
- Nisin的生产、提纯和检测被引量：19
- 2004年
- Nisin是一种由乳酸乳球菌产生的羊毛硫氨酸类细菌素 ,在许多国家被许可作为生物防腐剂。Nisin的产量受许多因素的制约 ,如产生菌性能、培养基组成 (碳源、氮源、磷源和阳离子 )、发酵条件 (pH、温度、搅拌、通风 )、发酵类型 (分批发酵、连续发酵、自由细胞、固定化细胞 )等 ;大规模回收和纯化Nisin主要采用一些基于吸附-解析或者相分配原理的方法 ;最常用的定量检测Nisin的方法主要有生物分析法和免疫检测法 ,采用各种特定nisin抗体的免疫检测方法具有迅速、灵敏、准确等特性并能实现Nisin的在线检测。
- 李增利
- 关键词：NISIN乳酸乳球菌提纯发酵生产免疫检测抗体
- Nisin抗菌作用机制及抑菌效力被引量：36
- 2004年
- Nisin是一种由乳酸乳球菌核糖体上合成的并经过一系列酶学修饰的以含有羊毛硫氨酸和β-甲基羊毛硫氨酸等稀有氨基酸为特征的抗菌肽,Nisin作用目标为细胞膜,Nisin与细胞膜通过结合,插入和孔道形成等多步过程形成孔道复合物,从而引起细胞液渗漏。孔道的形成有“桶板”和“楔入”两种孔道模型。Nisin能够抑杀许多引起食品腐败的革兰阳性菌,Nisin的抑菌效率取决于其分子结构,受目标控制菌及其系统性质的影响,如Nisin抗性、膜干扰剂、亚致死伤害、阳离子、温度、pH、蛋白水解酶和其它防腐剂。
- 李增利
- 关键词：NISIN抗菌机制LIPIDPMF抗菌效力
- 深层发酵生产红菇菌丝体和多糖的培养基优化研究被引量：11
- 2006年
- 研究了采用液体发酵法生产红菇菌丝体及红菇多糖的发酵培养基。研究了碳源、氮源和金属离子对红菇细胞生长及红菇多糖的影响。结果表明:葡萄糖作为最佳碳源有利于细胞生长和胞内外多糖等代谢产物的积累而获得高的多糖产率;酵母膏作为最适氮源能获得最高的菌丝生物量、胞外多糖产量和多糖产率,尽管此时胞内多糖处于一个稍低水平;金属离子也对细胞生长具有影响,在锌离子存在的情形下能够获得最佳的细胞生长及代谢产物累积效果。在最优化培养基的条件下,细胞干重、胞外多糖、胞内多糖、总多糖及多糖产率分别达到20.94g/L,1.54g/L,78.11mg/g,2.95g/L和8.13%。
- 李增利
- 关键词：红菇深层发酵真菌多糖培养基
