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易长庚

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：湖南农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇发酵
  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇豆渣
  • 1篇多菌种
  • 1篇植物源性
  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇腌制
  • 1篇腌制工艺
  • 1篇发酵工艺
  • 1篇发酵食品

机构

  • 2篇湖南农业大学

作者

  • 2篇易长庚
  • 2篇蒋立文
  • 1篇付振华
  • 1篇聂乾忠
  • 1篇杨特鸿
  • 1篇阳春溪
  • 1篇陈琦
  • 1篇夏延斌
  • 1篇李白玉
  • 1篇郑兵福
  • 1篇周红丽
  • 1篇何晓鹏
  • 1篇蒋廷杰
  • 1篇谭兴和
  • 1篇秦丹

年份

  • 1篇2016
  • 1篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
植物源性发酵食品安全清洁工业化生产技术创新与应用
周红丽谭兴和蒋立文秦丹易长庚杨特鸿严钦武王栏树陈琦
中国传统植物性发酵食品包括发酵谷类食品、发酵豆类食品、腌渍蔬菜食品以及茶类制品等。产品以其良好的质地和风味、多种营养保健功能，在食品产业中具有重要地位。但传统发酵食品的生产存在如下问题：一是自然发酵，发酵技术落后，杂菌污...
关键词：
关键词：发酵食品食品安全腌制工艺
豆渣多菌种多阶段发酵及其系列调味品
蒋立文易长庚聂乾忠何晓鹏蒋廷杰阳春溪付振华郑兵福李白玉夏延斌
1、选育了具有优良性状的米曲霉、黑曲霉、根霉进行混合发酵，为实现发酵豆渣酱的工业化生产奠定了基础。本研究采用湖南农业大学微生物教研室通过诱变选育的具有优良性状的生产菌株米曲霉、黑曲霉、根霉混合，采用单一培养，混合发酵的方...
关键词：
关键词：发酵工艺
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