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张晓芸

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇黄瓜汁
  • 1篇果蔬
  • 1篇果蔬汁
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵饮料
  • 1篇复合发酵
  • 1篇复合发酵饮料

机构

  • 1篇四川大学

作者

  • 1篇刘春莉
  • 1篇张晓芸
  • 1篇杨瑞
  • 1篇张文学

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2002
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
一种新型复合发酵饮料的研制被引量：4
2002年
该文是对采用乳酸菌与酵母菌对黄瓜汁进行复合发酵的研究。通过正交实验确定了最佳发酵工艺条件 ,并通过发酵、调配、过滤澄清等工艺技术过程 。
杨瑞张晓芸刘春莉张文学
关键词：果蔬汁复合发酵饮料黄瓜汁
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共1页<1>
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