张坚
- 作品数：169 被引量：2,134H指数：21
- 供职机构：中国疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项联合国儿童基金卫生部科技专项基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 茶油对动物血脂和血小板功能的影响被引量：48
- 1993年
- 本文报道了富含油酸的茶油对兔和大鼠的血脂与血小板功能的影响。 新西兰雌兔22头,分3组,饲常备饲料。每日以灌胃法分别给予茶油、红花油和椰子油5ml(含0.5克胆固醇),饲养8周。结果表明,茶油组血清胆固醇(TC),低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平显著低于椰子油组,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)/TC的比值显著高于其他两组;红花油组的TC,LDL-C虽也较低,但与椰子油组无明显差异。茶油组的血小板聚集率和血栓素B_2(TXB_2)水平亦显著低于椰子油组,6-酮前列腺素F_(1α)(6-Keto-PGF_(1α))水平与其他两组差别不明显,但TXB_2/6-Keto-PGF_(1α)比值较低。 Wistar雄性大鼠120只,分4组,分别饲予15％茶油,红花油和椰子油及1％胆固醇配制的半合成饲料9周。结果表明:茶油可降低大鼠的血小板聚集率及TXB_2/6-Keto-PGF_(1α)比值,并使血小板膜中的MUFA含量增高和PUFA含量减少。 基于本实验结果,作者在文中对茶油有利于预防心血管疾病的可能途径进行了讨论。
- 王苹王春荣张坚范文洵
- 关键词：血脂血小板功能茶油
- 中国60岁及以上人群空腹血糖分布及糖尿病流行特征被引量：14
- 2007年
- 目的使用中国居民营养与健康状况调查(2002年)的数据,分析60岁及以上老年人群糖尿病流行特征。方法全国城乡不同经济类别地区9925名60岁及以上老年人群,采用葡萄糖氧化酶法检测空腹血糖含量,分析空腹血糖分布情况和糖尿病流行特征。结果中国60岁及以上老年人群空腹血糖平均水平为5.18mmol/L,城市显著高于农村(P<0.05);29.5%的大城市和21.6%的中小城市老年人空腹血糖≥5.6mmol/L;中国60岁以上人群糖尿病患病率为6.83%,大城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村和四类农村老年人糖尿病患病率分别为16.97%、11.43%、4.94%、4.70%和1.94%。结论中国超过21%的城市老年人处于空腹高血糖状态,城市老年人DM患病率达到13.17%。
- 付萍满青青张坚王春荣杨晓光
- 关键词：老年人空腹血糖高血糖状态糖尿病
- 2009年8省(市)婴儿出生基本状况结果分析
- 目的：了解我国婴儿出生的基本现况。方法：利用2009年8省(市)16县(市)开展的居民营养与健康监测数据，分析与评价儿童出生时的基本状况。结果：新生儿的平均出生体重为3372g，出生身长为50.5cm，营养不良率为20....
- 王杰赵丽云朴建华张坚杨晓光罗佳荫士安
- 关键词：婴儿新生儿早产营养
- 肠清人爽 延年益寿——话说大豆低聚糖
- 2004年
- 身心愉快、健康长寿是老年人的幸福.也是子女的心愿。然而老年人却经常受到各种疾病的困扰。便秘就是一种严重危害老年人健康的疾病,资料显示,老年人便秘者比青壮年人群高2～3倍。随着年龄的增长,老年人消化系统功能减退,食物的消化吸收变慢;胃将食物送到十二指肠的速度减慢.肠道功能迟缓.
- 张坚
- 关键词：低聚糖双歧杆菌老年人健康
- 要健康也要甜美——认识糖、糖替代品和食物血糖生成指数(GI)被引量：2
- 2006年
- 糖可以提供能量,更可以带来甜美的感觉.但不少人都认为,冠心病、糖尿病、肥胖等疾病的发生都与多吃糖有关,因此对糖敬而远之.然而科学的进步使人们对糖与糖类产品的知识加深了了解,通过选择正确的糖替代品,健康人群和糖尿病患者的生活质量都将得到改善.
- 张坚
- 关键词：糖替代品血糖糖尿病患者
- 养生信息扑面 是否迷了你的眼
- 2015年
- 我们处在一个全媒体时代，各种信息都有。当然相对来讲，老年人还好一些，因为老年人对于新信息接受得还不是那么快速，观念还不是那么容易改变。面对海量信息，应该如何做呢？首先，老年人对自己要有信心。作为老年人，如果你现在六七十岁，身体状况还可以，没有大的疾病或者是严重问题的话，这本身就可以证明，你的基本生活方式、饮食方式还是对的，没有什么大的错误。
- 张坚
- 关键词：新信息养生老年人身体状况饮食方式
- 奶制品及反刍动物肉类食物中n-11位反式脂肪酸含量研究被引量：4
- 2007年
- 目的检测部分奶制品和牛、羊肉类食品中反式脂肪酸含量,为评估我国居民膳食中反式脂肪酸摄入量提供基础数据。方法采集奶油、鲜奶、酸奶、奶粉及配方奶粉,不同部位牛、羊肉制品等食物样品56件。应用气相色谱结合银离子薄层层析方法测定样品中反式油酸含量。结果以牛奶为原料加工生产的奶油样品含有n-11反式油酸,以植物油为原料的奶油制品不含反式脂肪酸。酸奶中含n-11反式油酸,奶饮料中脂肪含量很低,未检测出反式脂肪酸。两种奶酪、纯奶粉、多数配方奶粉及多数牛、羊肉类食物样品中含有n-11反式油酸。所有样品均不含n-9反式油酸。结论鲜奶、纯奶粉、牛羊肉类食品及多数奶其制品中含n-11反式油酸。不同部位的牛羊肉类食品,不同品牌的奶制品的n-11反式油酸存在较大差异。
- 王春荣马雪征张坚
- 关键词：反刍动物脂肪酸类不饱和
- 汶川大地震一年后灾区育龄妇女的营养状况被引量：5
- 2010年
- 目的了解汶川大地震对受灾地区育龄妇女营养状况的影响，以及地震1年后灾区育龄妇女的维生素A、D缺乏及营养性贫血的流行状况及原因。方法于2009年4月中旬调查了灾区3个县，每县2个乡镇，共计孕妇58名、乳母66名、15—44岁育龄非孕非哺乳妇女242名的营养和膳食状况，并将本次调查结果与2002年中国居民营养与健康状况调查中相似人群的结果进行了比较。结果灾区孕妇、乳母和非孕非哺乳妇女的谷薯类食物的摄人量分别为（426．8±271．8）、（568．0±306．1）和（483．0±277．7）g/d，与2002年中国居民营养与健康状况调查中全国农村水平（分别为486．8、509．3和495．1g/d）相近；油脂类食物的摄入量则分别为（41．9±51．6）、（55．5±69．2）和（66．9±125．7）g／d，亦与2002年调查结果（分别为45．2、43．9和41．4g／d）一致。但是禽肉类、水产品和蛋类食品的摄入量仅为（58．1±67．7）、（76．3±218．7）和（23．9±29．6）g／d；这些优质蛋白的食物摄人量仍远低于中国营养学会妇幼分会膳食指南的推荐量。微量营养素缺乏较为普遍，维生素A缺乏和边缘缺乏率分别为6．9％（24／347）和18．2％（63／347），维生素D缺乏和不足合计达93．9％（323／344），贫血发生率为32．6％（112／344），铁缺乏率为51．0％（171／335），锌缺乏率为61．6％（210／347）。结论受地震影响，灾区育龄妇女的膳食结构受到明显的影响，由于动物性食物的摄入量明显不足，导致优质蛋白的摄人量不足、维生素A、D、铁、锌的缺乏较为普遍。
- 荫士安赵显峰赵丽云付萍张坚马冠生
- 关键词：自然灾害育龄妇女营养状况营养调查
- 汶川大地震一年后灾区农村60月龄以下儿童的营养状况被引量：9
- 2010年
- 目的了解汶川大地震对受灾地区儿童营养和生长发育状况的影响，以及灾后1年灾区儿童的维生素A、D缺乏及营养性贫血的流行状况及原因。方法于2009年4月中旬调查了466名灾区农村60月龄以下儿童（其中0－月龄儿童162名，24～59月龄儿童304名）的生长发育状况、贫血发生率，以及24—59月龄儿童的铁缺乏发生率、维生素A、D、B12和叶酸的营养状况，并与2002年中国居民营养与健康状况调查中农村相应年龄儿童的结果进行比较。结果灾区6月龄以下婴儿的基本纯母乳喂养率仅为58．8％（30／51）。在0～23月龄儿童中，1h内开奶率仅为10．7％（16／150），有92．0％（149／162）的儿童从未使用过营养素补充剂。灾区24～59月龄儿童的谷薯类平均摄入量为（267．2±154．3）g／d，高于2002年全国农村儿童水平（178．75g／d；u=9．995，P〈0．01）；蔬菜、水产和禽肉类的摄入量分别为（63．6±56．7）、（2．6±7．9）和（19．4±24．0）g／d，低于2002年全国农村儿童水平（135．05、8．82和32．23g/d；u值分别为21．971、13．728和9．321，P值均〈0．01）；水果、乳制品和豆类食品的摄入量分别为（102．2±110．8）、（65．2±123．8）和（20．5±29．0）g／d，高于2002年的调查结果（分别为32．81、2．87和6．50g／a；u值分别为10．919、8．778和8．417，P值均〈0．01）。维生素A缺乏和边缘缺乏率分别为15．4％（29／188）和30．3％（57／188），维生素D缺乏和不足合计为92．0％（183／199），0～月龄儿童和24—59月龄儿童的贫血发生率分别为47．5％（77／162）和21．5％（60／279），24—59月龄儿童铁缺乏率为45．7％（86／188），锌缺乏率为65．5％（129／197）。儿童的身高发育迟缓，24～59月龄儿童的生长迟缓率为13．6％（38／279）。结论地震影响地区儿童的膳食结构不合理，供热食物和供蛋白质�
- 赵显峰荫士安赵丽云付萍张坚马冠生
- 关键词：自然灾害儿童营养状况营养调查
- 食用燕麦对血脂代谢异常中老年人心血管疾病危险因素影响的随机、对照干预研究
- 目的研究食用燕麦对血脂代谢异常中老年人的血脂水平影响。方法在北京选择血脂异常的中老年志愿者参加随机对照试食干预试验。燕麦组85人,每日给予100克燕麦,对照组81人,每日给予100精制面粉为原料的挂面,试验周期6周。测量...
- 张坚李丽祥宋鹏坤王春荣满青青孟丽萍Jenny CaiAnne Kurilich
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