吴春兰
- 作品数：21 被引量：132H指数：8
- 供职机构：华南农业大学园艺学院更多>>
- 发文基金：广东省重点科技攻关项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 综述饮茶与健康的关系被引量：5
- 2011年
- 本文综述了茶对人体的营养价值和药理作用,以及饮茶的禁忌,以期对饮茶与健康关系作一概述,促进科学饮茶,以取得最佳的保健效果。
- 吴春兰
- 关键词：营养价值药理作用禁忌
- 土壤元素的测定及其对茶叶浸出液元素的影响被引量：7
- 2015年
- 目的探究土壤元素种类及含量对不同成熟度茶叶元素含量的影响。方法取来自韶关、廉江、梅州和潮州四地土壤和不同成熟度的茶叶,样品经磨碎、脱硫、加热、溶解、离心后取上清液,采用原子吸收光谱法检测所含32种元素单质锂(Li)、钡(Be)、钪(Sc)、钒(V)、铬(Cr)、钴(Co)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)、镓(Ga)、砷(As)、铷(Rb)、锶(Sr)、钇(Y)、镐(Zr)、铌(Nb)、铯(Cs)、钡(Ba)、铪(Hf)、钽(Ta)、钨(W)、铊(Tl)、铅(Pb)、铋(Bi)、锗(Ge)、钼(Mo)、银(Ag)、镉(Cd)、铟(In)、锡(Sn)、锑(Sb)、硒(Se)和6种元素化合物氧化镁(Mg O)、五氧化二磷(P5O2)、氧化钙(Ca O)、二氧化钛(Ti O2)、氧化锰(Mn O)、三氧化铁(Fe2O3-T)的含量。结果不同成熟度的茶叶浸出液与不同土壤元素含量的相关性不显著,Zn、Ga、Sr含量与成熟度的相关性极显著,Cu、Ba、Pb含量与成熟度的相关性显著;茶树对处于元素周期表第四、第五周期的ⅠA、ⅢA、ⅣA、ⅠB、ⅣB、ⅤB、Ⅷ的元素选择性吸收较强;对Sr、P2O5、Ca O、Mn O的富集作用较强。结论茶树叶片各元素含量受土壤中该元素含量的影响较小,成熟度是影响茶叶浸出液元素含量的重要因素。
- 蒋陈凯黄亚辉李丹赵文芳袁思思杨家干朱燕崔飞龙吴春兰周玲
- 关键词：原子吸收光谱法土壤茶叶成熟度
- 广西金秀野生茶树的形态学特征研究被引量：9
- 2014年
- 金秀野生茶树树型有乔木、小乔木和灌木3种（见表2），其中六巷茶树为乔木或小乔木树型，白牛和圣堂山茶树为乔木树型，共和、六段、杨柳屯和东温茶树为灌木树型。树姿多为半开张，只有圣堂山和生长在八角林中的白牛野生茶树树姿为直立型。乔木型茶树是原始型，灌木型茶树是进化型。与前人对云南大茶树、江华苦茶、以及陈亮等对广西十万大山野茶进行比较，
- 黄亚辉卢政通吴春兰李奇英赖幸菲赵文芳袁思思
- 关键词：野生茶树形态学特征小乔木灌木型江华苦茶树型
- 做青和烘焙对单丛茶品质及生化成分的影响被引量：24
- 2014年
- 通过做青和烘焙的组合实验,探究做青和烘焙工艺对单丛茶生化成分的影响。结果表明:做青对单丛茶的品质及生化成分变化起到主要的作用,烘焙起着次要的作用。轻做青单丛茶的茶多酚、黄酮类、可溶性糖、茶红素和水浸出物含量均比重做青的高,氨基酸、茶黄素、茶褐素的含量相差不大;长时间烘焙,茶多酚和黄酮类的含量变化不大,可溶性糖、氨基酸、茶黄素、茶红素的含量下降,茶褐素和水浸出物含量增加。
- 赖幸菲黄亚辉赖榕辉赵文霞张敏吴春兰赵文芳
- 关键词：单丛茶做青烘焙生化成分
- γ-氨基丁酸(GABA)毛叶茶品质成分分析被引量：8
- 2014年
- 以毛叶茶为研究对象,通过真空厌氧处理将其制作成γ-氨基丁酸(GABA)毛叶茶,探求毛叶茶经厌氧处理后的品质成分变化。结果表明:(1)厌氧处理后的毛叶茶,其GABA含量显著提高,达到GABA茶标准。游离氨基酸、黄酮和生物碱含量也显著升高,但茶多酚和水浸出物含量降低。同时,真空处理还能促进儿茶素的转化。简单儿茶素含量呈降低趋势,ECG和CG含量显著提高,EGCG、GCG含量及酯型儿茶素总量却先增加后降低,最终总量与对照样无明显差异。(2)毛叶茶中除含有一般的蛋白质氨基酸外,还含有普通茶树品种所特有的特征氨基酸Thea,以及微量的GABA。游离氨基酸中含量较高的有Thea、Glu、Asp,较低的是Met、Cit、α-ABA、Tau、Gly。Cysthi和EOHNH2是GABA毛叶茶中特有氨基酸。在真空厌氧条件下,GABA毛叶茶的游离氨基酸由于蛋白质发生降解而总量增加。其中P-Ser、Thr、Ser、Asn、Pro、Gly、Cit、α-ABA、Val、Cysthi、Ile、Leu、Tyr、Phe、GABA、Trp、Lys、His含量上升,Asp、Glu和α-AAA含量均降低,而Ala和Arg含量却呈现先增后降的趋势,Thea、Cys、Met等游离氨基酸含量在真空处理后无明显变化。
- 吴春兰黄亚辉赖幸菲赖榕辉张敏赵文霞赵文芳
- 关键词：GABA
- 珍稀茶树资源——广西白牛茶
- 2017年
- 广西大瑶山产茶历史悠久,从唐代起就有了产茶的记载。金秀县白牛茶以其能碎铜钱而被当做最为神奇的茶广为传颂。上世纪80年代,著名茶叶专家庄晚芳教授曾亲临白牛屯,并赋诗一首：“不少传闻流古今,西山白毫碧云天;铜钱嚼碎表优劣,石乳奇茗永世珍。”指的就是这一传说。
- 黄亚辉赵文芳袁思思吴春兰朱燕赖幸菲李奇英张旭曾贞
- 关键词：茶树资源茶叶专家大瑶山
- 高香绿茶的香气成分分析被引量：8
- 2012年
- 经过晒青、摊放、摇青的高香绿茶样,生化成分含量均高于普通绿茶对照样;在香气分析中,高香绿茶的香气种类比普通绿茶多,酯类和酚类物质分别比普通茶样的高10.8%和3.44%,这些香气成分的形成构成了高香绿茶的香型特征。
- 吴春兰陈江明黄亚辉
- 关键词：高香绿茶生化成分香气成分
- 大瑶山野生茶树的生化特性研究被引量：5
- 2017年
- 为探究大瑶山山脉野生茶树资源的生化成分特征,本研究测定了来自大瑶山29份茶树单株的19项生化指标。其中用分光光度法检测茶多酚、游离氨基酸、黄酮等含量,用高效液相色谱检测儿茶素、生物碱等组成,用氨基酸分析仪检测氨基酸组成。对主要生化成分进行遗传多样性分析和聚类分析,结果表明大瑶山野生茶具有丰富的遗传多样性和地域独特性,并从中筛选出了一批特异资源,如高氨基酸(>4.00%)资源9份、高咖啡碱(>5.00%)资源23份、高EGCG(>10%)3份。
- 蒋陈凯赵文芳黄亚辉曾贞吴春兰赖幸菲袁思思
- 关键词：生化特性聚类分析
- 白牛大茶树的植物学特征被引量：1
- 2013年
- 调查了白牛大茶树Camellia sinensis L.O.Kuntze的植物学特征,结果发现其花柱类型十分罕见,在同一株茶树上包含3种类型的花柱.研究标本保存于华南农业大学园艺学院茶学系.
- 黄亚辉卢政通吴春兰赖幸菲李奇英龙明强曾贞
- 关键词：茶树植物学特征
- 脱咖啡碱GABA绿茶品质成分研究
- 2013年
- 本研究将真空富集GABA和热水脱咖啡碱加工工艺相结合,探讨其对绿茶品质成分的影响。结果表明:通过真空嫌气和热水脱咖啡碱处理,可使茶样中的GABA含量达到1.5mg/g以上,且能有效降低咖啡碱含量(脱除率达75%以上),同时将茶多酚等其他有益成分的损失率控制在较低范围。
- 吴春兰黄亚辉
- 关键词：真空Γ-氨基丁酸
