吴惠芳
- 作品数：20 被引量：87H指数：6
- 供职机构：贵州大学化学与化工学院更多>>
- 发文基金：贵州省优秀科技教育人才省长资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 双酶法水解壳聚糖的研究
- 介绍了采用糖化酶和酸性蛋白酶对壳聚糖进行酶促降解,并对相关实验条件进行了比较筛选:最适底物浓度为1%,糖化酶用量为25U/g,酸性蛋白酶用量50U/g,pH5.0～5.5为,水解温度为40℃,时间60min,双酶水解明显...
- 邹锁柱吴惠芳陈雪
- 关键词：壳聚糖糖化酶酸性蛋白酶降解
- 文献传递
- 提高紫罗兰酮产率的研究被引量：2
- 1994年
- 本文介绍了合成α－和β－紫罗兰酮的原理和改进方法。该法与传统的合成方法在反应温度、碱液浓度、催化剂等各方面都作了系列比较和筛选，尤其是环化过程采用特殊溶剂Ａ与Ｂ，可使两种紫罗兰酮在纯度、产率方面都有显著的提高。
- 吴惠芳章志侃王满力
- 关键词：Β-紫罗兰酮缩合环化溶剂
- 酶法制取JA澄清剂的研究被引量：1
- 2006年
- 采用纤维素酶和酸性蛋白酶对甲壳质进行酶解改性,并对实验条件进行了比较筛选, 确定最适生产工艺条件:底物浓度为1％,纤维素酶用量为25 u/g,酸性蛋白酶用量为50 u/g, pH4．0-4．5,水解温度为45℃,转化时间4-5 h,而且双酶水解明显优于单一酶的作用。
- 邹锁柱吴惠芳陈雪
- 关键词：纤维素酶酸性蛋白酶
- JA澄清剂在酒类中的应用研究被引量：11
- 1994年
- 除白酒外的各种饮料酒常出现二次浑浊和沉淀。本文研究了应用ＪＡ澄清剂对黄酒、果酒及保健酒的澄清作用，并测定了数种酒样澄清后其主要成分含量的变化。结果表明：用ＪＡ澄清剂处理的产品提高了透光率，保持了产品中的各种有效成分和风味物质；产品具有很好的贮藏稳定性。
- 邹锁柱吴惠芳
- 关键词：发酵酒配制酒JA澄清剂
- 防止刺梨酒氧化褐变的探讨被引量：27
- 1999年
- 探索了刺梨酒褐变的主要原因及其防止方法。
- 吴惠芳吴英华
- 关键词：刺梨酒褐变果酒
- JA澄清剂的开发应用
- 邹锁柱吴惠芳陈雪
- 该项目在化学法制取JA澄清剂的基础上，采用酶法制取JA澄清剂，小试产品得率≥55%，脱乙酰度≥80%，粘度≤180MPa.S。酶法制取条件温和，对环境污染小，产品安全性和低温澄清性能好。项目组从酶化学和分子结构化学方面对...
- 关键词：
- 关键词：甲壳质酶法JA澄清剂
- 可溶性甲壳质澄清刺梨汁的研究被引量：3
- 2007年
- 研究了可溶性甲壳质对刺梨汁的快速澄清作用。测定果汁澄清前后的主要成分变化。结果表明:(1)经可溶性甲壳质剂处理的刺梨汁透光率可达95%以上,VC和SOD的损失均小于2%;(2)易使果汁产生二次浑浊和褐变的果胶、单宁类物质的减少率分别为100%和40%。经扩试和工厂生产试验证明,该法先进合理可行,优于酶法和明胶法。
- 吴惠芳邹锁柱陈雪
- 关键词：刺梨汁
- JA_3保鲜刺梨的研究
- 1994年
- 天然食品添加剂──ＪＡ３作保鲜剂对鲜刺梨果进行涂膜处理后于室温下贮藏，分别对利梨进行了失重、感官和Ｖｃ含量的检测，证明采用０．３％ＪＡ３涂膜液对刺梨有较好的保鲜效果。在刺梨保鲜剂中优于用海藻酸钠和蔗糖脂肪酸组成的保鲜剂。
- 吴惠芳
- 关键词：刺梨贮藏
- JA高效澄清剂对提高刺梨饮料质量的研究被引量：6
- 1999年
- 研究了ＪＡ高效澄清剂对刺梨汁的快速澄清作用。测定了果汁澄清前后的主要成分变化。结果表明：（１）经ＪＡ澄清剂处理的剌梨汁透光率可达９５％以上，Ｖｃ和ＳＯＤ的损失均小于２％；（２）易使果汁产生二次浑浊和褐变的果胶、单宁类物质的减少率分别为１００％和４０％。经扩试和工厂生产试验证明，该法先进合理可行。
- 吴惠芳邹锁柱陈雪赵继全
- 关键词：刺梨饮料JA澄清剂果汁饮料
- 化学法制取JA澄清剂的研究
- 2007年
- 对以甲壳质化学法制取JA澄清剂的技术条件进行了优选。最适技术参数为:NaOH浓度50%、反应温度80℃、反应时间10 h。JA澄清剂脱乙酰度≥85%,粘度≤180 mpa.s。产品收得率≥68%。
- 吴惠芳邹锁柱陈雪
- 关键词：饮料酒JA澄清剂化学法甲壳质
