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刘虹
作品数:
2
被引量:6
H指数:1
供职机构:
沈阳师范大学工程技术学院
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发文基金:
博士科研启动基金
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相关领域:
农业科学
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合作作者
邵洋
沈阳师范大学工程技术学院
李苏红
沈阳师范大学工程技术学院
王俊伟
沈阳师范大学工程技术学院
王晓婷
沈阳师范大学
李苏红
沈阳师范大学
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机构
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沈阳师范大学
作者
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邵洋
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刘虹
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王俊伟
1篇
李苏红
1篇
王晓婷
1篇
李苏红
传媒
1篇
安徽农业科学
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1篇
2011
1篇
2010
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浸泡及发芽条件对糙米吸水率·发芽率和γ-氨基丁酸含量的影响
被引量:6
2011年
[目的]探索使糙米的发芽率和γ-氨基丁酸(GABA)含量达到最佳的工艺条件。[方法]采用单因素和正交试验法研究浸泡条件和发芽条件对糙米的吸水率、发芽率以及GABA含量的影响。[结果]在40℃浸泡温度条件下糙米吸水快,在20~24 h后水分趋于饱和,吸水率达29.0%~32.0%。糙米发芽的最佳条件为:浸泡温度35℃、浸泡时间48 h、发芽温度35℃、发芽时间24 h。糙米中GABA含量的最佳富集条件为:浸泡温度35℃、浸泡时间24 h、发芽温度30℃、发芽时间20 h。[结论]研究结果对确定糙米发芽的最佳工艺条件及揭示发芽过程中吸水率、发芽率以及GABA含量之间的内在联系具有重要意义。
李苏红
王俊伟
邵洋
刘虹
关键词:
糙米
吸水率
发芽率
Γ-氨基丁酸
不同浸泡、发芽条件对糙米吸水率、发芽率和GABA含量的影响
本实验以辽宁的稻米品种富粳为原料,研究了浸泡条件和发芽条件对糙米的吸水率、发芽率以及γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响。选取浸泡温度、浸泡时间、发芽温度和发芽时间为因素,以单因素和正交试验为手段,寻找使糙米的发芽率和GA...
李苏红
邵洋
刘虹
王晓婷
关键词:
糙米
吸水率
发芽率
GABA
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