刘华敏
- 作品数：26 被引量：132H指数：7
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学文化科学动力工程及工程热物理更多>>
- 基于学生能力培养的食品科学与工程专业油脂工程方向生产实习模式研究被引量：1
- 2022年
- 生产实习是一个重要的综合性实践教学环节,是学生对加工企业从被动接受到主动认识的重要手段,对培养学生的工程实践能力有着非常重要的作用。油脂专业方向生产实习是在本科学生完成基础课程后,专业课程学习前,对今后从事的专业以及企业生产过程的工艺流程、加工设备和装置,进行一次全面、详细的实地考察感性学习。
- 马宇翔刘玉兰汪学德刘华敏孙聪王东营
- 关键词：食品科学与工程专业工程实践能力学生能力培养
- 醇洗法脱除玉米胚芽粕中玉米赤霉烯酮的研究被引量：3
- 2018年
- 根据玉米赤霉烯酮(ZEN)易溶解于乙醇的原理,利用乙醇对玉米胚芽粕进行浸洗,脱除其中ZEN并提高蛋白质含量和改善感官品质。以玉米胚芽粕为原料,研究乙醇体积分数、醇洗温度、料液比、醇洗时间、醇洗次数对ZEN脱除效果的影响。在单因素试验的基础上,采用正交试验研究确定醇洗法脱除玉米胚芽粕中ZEN的最佳工艺条件为:乙醇体积分数80%,醇洗温度40℃,料液比1∶15,醇洗时间50 min,醇洗次数1次。在最佳工艺条件下,醇洗后玉米胚芽粕中ZEN含量从906.60μg/kg降低至179.21μg/kg,达到国标对饲料粕500μg/kg限量要求,ZEN脱除率达到80%以上,醇洗玉米胚芽粕中蛋白质含量从17.3%提高至21.8%,且色泽、风味等感官品质得到改善。
- 尹惠双刘玉兰刘华敏申泽良王戬东王月华
- 关键词：玉米胚芽粕脱毒
- 设置食品安全概论校公选课的重要性与课程设置被引量：3
- 2015年
- 食品安全问题关系着广大人民群众的身体健康和生命安全,关系着社会稳定和经济的健康发展。高等院校非食品类专业开设食品安全概论公选课,目的是使学生关注食品安全与提高饮食健康的理念,促进各学科的交叉,改善大学生的知识结构。通过分析高等院校非食品类专业开设食品安全概论公选课的重要性,对河南工业大学课程设置进行探讨。
- 刘华敏
- 栀子果油及藏红花素的分步萃取研究被引量：8
- 2017年
- 为提高栀子的综合利用价值,首先采用亚临界丁烷技术萃取栀子果油,然后从栀子饼粕中提取栀子藏红花素。采用气相色谱对栀子果油的脂肪酸成分进行分析,并在单因素基础上设计正交实验优化溶剂浸提栀子粕中藏红花素的工艺。实验结果表明,栀子果油主要成分为亚油酸,含量为53.72%,是一种营养丰富的功能性油料;正交实验结果得到最佳的工艺条件为:乙醇水溶液的浓度为50%,浸提温度为40℃,浸提时间为3 h,料液比为1:12;藏红花素的提取率可达0.21%,说明提油后的栀子粕具有提取藏红花素的能力。
- 吴敏谷令彪刘华敏庞会利秦广雍
- 关键词：亚临界萃取藏红花素综合利用
- 不同方法提取的玫瑰油挥发性化学成分对比分析被引量：6
- 2017年
- 玫瑰油被称为"液体黄金",在多个领域具有重大的应用价值和经济价值。通过气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,对不同方法(亚临界丁烷、超临界CO_2、有机溶剂乙醇等)提取玫瑰油的化学成分进行了对比分析,旨在为玫瑰的开发利用提供更多的理论依据和技术支持。结果测得玫瑰油中共含有85种化学成分,主要包括酸类、醛类、酯类、醇类、烯烃类、酮类、醚类、酚类、芳香烃类、烷烃类等物质。其中超临界CO_2提取的玫瑰油的挥发性物质含量最高,占94.28%,其他提取方法所得挥发性物质含量均较低,可见超临界CO_2提取方法占绝对优势。醇类化合物是挥发性成分的主要物质,在不同提取方法中其含量均最高。棕榈酸、苯乙醇、丁香酚这3种挥发性物质在6种提取方法中均被检测到,但不同提取方法中其含量差异较大。通过对不同方法提取的玫瑰油挥发性成分进行对比分析,可为玫瑰油的工业化生产提供一定的理论支撑和技术参考。
- 杨杰南秦召刘华敏庞会利秦广雍张文娟何保江屈展
- 关键词：玫瑰油夹带剂化学成分
- 牡丹籽油制取技术研究进展被引量：2
- 2021年
- 随着牡丹籽油被批准为新资源食品,其受到越来越多的关注。牡丹籽油富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,在改善心脑血管功能、调节机体免疫、抗肿瘤、消炎等方面发挥重要的作用,有较高的开发利用价值。主要对压榨法提取、浸出法提取、超临界CO_(2)提取、水酶法提取、亚临界低温萃取、超声波辅助提取、微波辅助提取等牡丹籽油制取技术进行了阐述,为牡丹籽油的进一步开发利用提供参考。
- 王文月刘华敏汪学德秦广雍
- 关键词：牡丹籽油功能特性制取技术
- 天然抗氧化剂对芝麻酱储存稳定性的影响被引量：7
- 2019年
- 在芝麻酱中分别添加茶多酚和迷迭香提取物,置于(50±1)℃恒温烘箱内储存至60 d,期间取样萃取其中的油脂并测定其过氧化值和氧化诱导时间,研究天然抗氧化剂对芝麻酱储存稳定性的影响。结果表明:添加茶多酚和迷迭香提取物对提升芝麻酱的储存稳定性是有效的;在延长芝麻酱中油脂的氧化诱导时间方面,添加迷迭香提取物比茶多酚效果好,且随着迷迭香提取物添加量的增加,氧化诱导时间延长;在过氧化值升高及芝麻酱综合感官品质方面,添加茶多酚比迷迭香提取物效果好。茶多酚在添加量达到0.4 g/kg时可将芝麻酱的氧化诱导时间从12.9 h提高至16.8 h,提高了3.9 h,迷迭香提取物添加量达到0.70 g/kg时,可将芝麻酱的氧化诱导时间从12.9 h提高至31.6 h,提高了18.7 h。综合芝麻酱过氧化值、氧化诱导时间及综合感官品质的结果,本着在达到预期效果的前提下尽可能降低抗氧化剂使用量的原则,茶多酚的最适添加量为0.26 g/kg,迷迭香提取物的最适添加量为0.40 g/kg。
- 刘玉兰麻梦含徐彦辉刘燕刘华敏
- 关键词：芝麻酱天然抗氧化剂茶多酚迷迭香提取物过氧化值氧化诱导时间
- 光皮木瓜原花青素提取物对不同饱和度油脂氧化稳定性的影响被引量：7
- 2021年
- 以光皮木瓜为原料,采用水、50%乙醇、60%丙酮提取光皮木瓜原花青素。利用超高效液相色谱-质谱联用仪对3种原花青素提取物进行成分分析,同时采用Schaal加速氧化的方法考察其对3种不同饱和度油脂(花生油、葵花籽油、亚麻籽油)氧化稳定性的影响。结果表明:3种原花青素提取物中的原花青素主要由原花青素高聚体和低聚体组成,其中高聚体含量均在90%以上,低聚体以原花青素二聚体为主。在加速氧化过程中,3种原花青素提取物均能有效延缓油脂的氧化。在花生油中,与空白样品相比,水提取物能够使油脂过氧化值下降33.00%,显著高于乙醇提取物(18.66%)和丙酮提取物(9.15%)。在葵花籽油和亚麻籽油中,乙醇提取物和丙酮提取物对油脂氧化的抑制能力相似且强于水提取物。光皮木瓜原花青素可以作为一种天然抗氧化剂,用于提高油脂的氧化稳定性。
- 吕亭亭秦召刘华敏马宇翔王守涛郑永战汪学德
- 关键词：光皮木瓜原花青素天然抗氧化剂花生油葵花籽油亚麻籽油
- 正己烷和亚临界法萃取玉米皮油的性质比较分析被引量：3
- 2016年
- 利用正己烷和亚临界萃取法得到了玉米皮油,并对其理化指标、玉米皮油脂肪酸组成及植物甾醇含量和组成进行了分析研究。结果表明：正己烷萃取的玉米皮油的过氧化值80.5 mmol/kg,酸值14.8 mg/g,皂化值为162.5 mg/g,碘值111.8 g/100 g。亚临界萃取的玉米皮油的过氧化值90.3 mmol/kg,酸值12.7 mg/g,皂化值为164.3 mg/g,碘值114.4 g/100 g。气相色谱法测得玉米皮油的不饱和脂肪酸含量为77.0%~84.4%,其中50%以上为亚油酸。正己烷法和亚临界法得到的玉米皮油植物甾醇含量分别为6.4%和5.2%,其中所含的植物甾醇成分主要有菜油甾醇、谷甾烷醇、豆甾醇、β-谷甾醇和豆甾烷醇。所制得的玉米皮油可作为一种保健油脂,也可添加到食品中提高植物甾醇含量。
- 李昊阳王飞运刘华敏魏安池
- 关键词：脂肪酸甾醇
- 亚临界丁烷萃取食用油的安全性与特征
- 祁鲲胡志雄杨倩刘华敏
