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冒海琳

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：上海大学生命科学学院更多>>
发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇鱼翅
  • 1篇交易

机构

  • 1篇上海出入境检...
  • 1篇上海大学
  • 1篇上海海洋大学

作者

  • 1篇张瑞灏
  • 1篇张舒亚
  • 1篇杨哲
  • 1篇冒海琳
  • 1篇谌鸿超
  • 1篇郭云霞
  • 1篇包建强

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鱼翅的分类及鉴别方法被引量：16
2011年
鱼翅是由某些种类的鲨鱼或鳐鱼的鳍或尾端部分经过一系列加工而制成。文章对鱼翅的产地来源及交易现状、营养学研究现状、加工方法及商品形式进行了介绍,并对鱼翅的分类学现状、伪鱼翅的种类以及真伪鱼翅的鉴别方法进行了研究。可为鱼翅的深入研究提供理论基础和研究方向。
郭云霞冒海琳张舒亚张瑞灏谌鸿超杨哲包建强
关键词：鱼翅交易
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共1页<1>
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