任金海
- 作品数：9 被引量：25H指数：3
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金湖北省科技攻关计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 臭氧处理花生的试验研究被引量：6
- 2008年
- 为改进花生贮藏质量,本文研究了臭氧对常温贮藏花生的保鲜效果。对花生失重率、脂肪、蛋白质、相对电导率、发芽势、黄曲霉菌侵染指数进行了测定和分析,试验结果表明,臭氧处理可以增强花生黄曲霉菌抗性,为花生安全贮藏提供了可借鉴的依据。
- 陈红任金海杜宇胡茹飞张凯
- 关键词：花生贮藏臭氧
- 鱼松片加工工艺优化及成型设备研究被引量：2
- 2012年
- 以风干鲢鱼为原料,开发了鱼松片加工工艺:经高压蒸煮、打击成绒、压制成型、干燥等工序后,制成即食型的方便食品鱼松片。通过正交试验以感官品质评定为指标,得到了鱼松片成型的最优工艺:糕粉添加量为20%,成型压力为3 MPa,保压时间为20 s。为满足工艺条件和工业化生产的需要,设计了自动化程度高的鱼松片成型机,介绍了其基本结构、工作原理及主要技术参数。
- 任金海陈红朱冉宗力熊善柏
- 关键词：淡水鱼加工
- 一种即食鱼松片加工工艺
- 本发明涉及一种即食鱼松片食品的制作方法，其是将宰杀、清洗好的鲢鱼用5％的食盐涂抹，在12℃下腌制4天，且在室外晾挂风干，再用压力蒸汽灭菌器在0.16Mpa下将鲢鱼蒸煮30min，蒸煮后取出自然冷却1h，再将整鱼切成40m...
- 陈红左婷任金海朱冉李添喜徐洁倩曹烜熊李莹凡熊善柏
- 文献传递
- 鱼松压缩成型工艺及设备研究
- 中国淡水鱼产量居世界首位，但淡水鱼深加工技术及装备相对滞后。本文以风干鲢鱼为原料，经高压蒸煮、打击成绒、压缩成型、干燥等工序生产一种即食型的方便食品鱼松块，提高淡水鱼附加值。针对鱼松不易成型和不易上料等问题，开展了鱼松块...
- 任金海
- 关键词：鱼松
- 文献传递
- 鱼松压片成型机
- 本实用新型专利涉及一种鱼松压片成型机，包括上料装置、定位装置、压缩成型装置、卸料装置。鱼松原料在上料装置的搅拌叶片推动下，均匀地分布在上模板的4个圆形腔中，步进电机带动上模板转过90°，压缩成型装置的上、下冲板同时相向运...
- 陈红任金海左婷朱冉李添喜徐洁倩曹烜熊李莹凡熊善柏
- 文献传递
- 紫外处理在花生安全贮藏中的应用被引量：15
- 2008年
- 将紫外线辐照处理应用到花生贮藏中,研究紫外辐照处理对花生脂肪、蛋白质、失重率、相对电导率、发芽势的影响规律及对花生霉菌侵染的抑止作用,为花生安全贮藏提供可借鉴的理论基础。结果表明,在单因素试验基础上进行多因素正交试验,经多指标综合加权分析可知,紫外辐照处理40 min,初始含水率为6～7%,打孔PE包装,0～5℃贮藏,最有利于花生的安全贮藏。
- 张凯杜宇任金海陈红
- 关键词：花生贮藏紫外辐照
- 鱼松块压缩成型工艺参数优化被引量：3
- 2012年
- 为研究鱼松块压缩成型工艺对鱼松成型块品质的影响,分析了糕粉添加量、成型压力、保压时间和成型速度对鱼松成型块质构和感官评定的影响。选取糕粉添加量、成型压力、保压时间进行正交试验。试验结果表明:鱼松成型块感官评分与硬度和咀嚼性呈极显著正相关,与弹性和黏附性呈极显著的负相关;成型压力对鱼松成型块的感官评定有显著影响;对感官评分的影响顺序为:成型压力>糕粉添加量>保压时间;正交试验的最佳成型工艺为糕粉添加量20%,成型压力3MPa,保压时间20s,成型速度为40mm/min。该工艺将为鱼松块成型设备的研制提供设计依据。
- 任金海陈红熊善柏宗力万鹏
- 机器视觉技术在香菇品质分级中的应用被引量：3
- 2011年
- 针对香菇加工行业亟待解决的分级问题,阐明了实现香菇分级自动化的重要意义,概述了国内外机器视觉技术在食用菌品质检测、分选、自动收获等方面的研究进展,最后对机器视觉技术在香菇分级中的发展进行了展望。
- 葛亮陈红任金海边银丙丁幼春任奕林
- 关键词：香菇机器视觉
- 鱼松压片成型机
- 本发明专利涉及一种鱼松压片成型机，包括上料装置、定位装置、压缩成型装置、卸料装置。鱼松原料在上料装置的搅拌叶片推动下，均匀地分布在上模板的4个圆形腔中，步进电机带动上模板转过90°，压缩成型装置的上、下冲板同时相向运动，...
- 陈红任金海左婷朱冉李添喜徐洁倩曹烜熊李莹凡熊善柏
- 文献传递
