于景华
- 作品数：121 被引量：394H指数：9
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目河北省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程文化科学更多>>
- 低聚半乳糖增强免疫力功能研究被引量：6
- 2012年
- 低聚半乳糖的人体推荐剂量5g/人/日。采用清洁级雌性小鼠,雌性小鼠,192只,体重19g24g。分别按推荐日摄入量(83.3mg/kgBW)的1、10、30倍即83.3、833、2500mg/kgBW为三个剂量组。同时另设阴性对照组,按0.1mL/10gBW经口灌胃,每天一次,连续30d 41d。阴性对照组给予去离子水。试验方法:小鼠分为四批,每批48只,其中第一批为免疫器官重量、迟发型变态反应(DTH)、抗体形成细胞数(PFC)、血清半数溶血值(HC50)试验;第二批为腹腔巨噬细胞吞噬功能试验;第三批为碳廓清试验;第四批进行小鼠脾淋巴细胞转化试验和NK细胞活性测定。将每批动物再随机分为四组,每组12只。按设计剂量每天灌胃一次,连续30 41d,于末次给予受试物后对动物进行各项免疫指标测定。结果显示:细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能三方面结果为阳性,认为低聚半乳糖具有增强免疫力的作用。
- 张冬洁陈云赵树平李洪亮于景华
- 关键词：低聚半乳糖增强免疫力细胞活性免疫功能
- 互动投影系统中交互点的定位方法和装置
- 本发明提供一种互动投影系统中交互点的定位方法和装置，其中方法包括：根据交互点至投影屏幕坐标系原点在X轴和Y轴上的距离分别与投影屏幕在X轴和Y轴上的长度相除，获得交互点在投影屏幕的比例坐标；根据所述交互点在投影屏幕的比例坐...
- 程新荣张一航陈洪王庆朱德海王述于景华
- 文献传递
- 瑞士乳杆菌发酵技术及其系列产品的工业化开发
- 赵征冯永强王艳萍朱立民于景华李銮汪建明陈俊平
- 该成果开发了瑞士乳杆菌发酵酸乳和新鲜干酪的制造技术，制造含有血管紧张素转化酶抑制肽和酪蛋白磷酸肽的功能食品，设计了新鲜软质干酪生产线，进行了中间试验。动物实验证明具有缓解高血压和增加骨密度的功能。开发发酵剂制备技术，改造...
- 关键词：
- 关键词：乳杆菌发酵乳制品功能食品发酵剂
- 一种预测乳酸菌饮料货架期的方法(模型)
- 本发明介绍了一种预测乳酸菌饮料货架期的方法，以不同受热程度的乳粉为原料，采用不同工艺生产乳酸菌饮料，并利用稳定性分析仪对不同储藏期的乳酸菌饮料进行稳定性分析，从而预测其货架期，由此得到不同配方与不同稳定性相关分析数据、不...
- 于景华田慧青刘晓辉户航宇刘燕
- 文献传递
- 一种乳酸菌饮料专用乳粉的制备方法
- 本发明是一种乳酸菌饮料专用奶粉的制备方法。本发明的目的是提供一种专门用于乳酸菌饮料生产的奶粉，改善乳酸菌饮料品质，降低产品沉淀率，延长产品保质期。本方法通过降低灭菌温度，除脂后二次除菌，提到浓缩乳浓度，降低蛋白变性程度，...
- 于景华王媛媛刘晓辉刘立鹏韩雪兰王攀
- 文献传递
- 响应面法对干酪乳杆菌冻干保护剂的优化被引量：4
- 2012年
- 采用响应面方法,以存活率为指标优化了干酪乳杆菌冻干保护剂的配方。Plackett-Burman实验表明,脱脂乳、乳糖和谷氨酸钠对存活率具有显著的影响,通过中心复合实验进一步优化保护剂的比例,当脱脂乳、乳糖和谷氨酸钠的质量浓度分别为15.8 g/100 mL,5.73 g/100 mL和0.42 g/100 mL时细胞存活率为92.4%,明显高于不添加保护剂时细胞的存活率(5.25%)。
- 王琳刘晓辉赵征于景华
- 关键词：干酪乳杆菌冷冻干燥保护剂响应面
- α-亚麻酸、植物甾醇酯复方牛奶降血脂功能研究被引量：2
- 2012年
- 研究了α-亚麻酸、植物甾醇酯复方牛奶辅助降血脂功能。采用SD大鼠,设0.528,1.056,3.167 g/kg 3个剂量组(分别相当于人体推荐摄入量的5倍、10倍、30倍),以纯牛奶配制,连续给样1个月,检测大鼠体重、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇的影响。结果表明,总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇与模型对照组由显著差异,认为植物甾醇酯、α-亚麻酸复方牛奶对大鼠具有辅助降血脂功能。
- 季国志钱文涛陈伟高增丽郑丽君李洪亮于景华
- 关键词：植物甾醇酯Α-亚麻酸牛奶
- 液态羊乳的加工研究进展被引量：3
- 2022年
- 进入营养健康时代,消费需求不断升级,功能、营养、个性化的产品越来越受到重视。羊乳一直是人类营养的重要组成部分,与牛乳相比,羊乳的营养价值相对较高,凝乳的形成更柔软,乳脂肪小球的比例更高,致敏性低,与人乳更接近,是许多重要营养素的良好膳食来源。除了羊乳的许多有益作用外,饲养山羊和绵羊的优势,如动物成本较低、对饲料和水的需求较少及通常不需要大型牲畜所需的专门住房,也是促进全球羊乳生产改善的原因。然而,羊乳的热稳定性差,加工和贮藏过程中容易出现蛋白变性、沉淀、结块等质量缺陷,常温加工技术仍不成熟、货架期品质稳定性亟待提升。因此,本文对液态羊乳的加工技术、加工现状以及发展动态进行综述,为进一步开发常温液态羊乳奠定理论基础。
- 郭银萍张书文赵晓璇魏妙宏逄晓阳谢宁吕加平于景华
- 关键词：稳定性风味
- 婴幼儿配方奶的配方设计和工艺
- 2018年
- 根据GB10765-2010对婴幼儿食品的要求,同时结合感官评价标准设计了一种婴幼儿配方奶的配方。相比于市售的婴幼儿配方奶粉(惠氏金装爱儿1段和雀巢超级能恩1段),配方奶状态稳定,乳白的颜色更受欢迎。通过测定产品的动力学不稳定性(TSI值)和脂肪球粒径,发现在50℃预热,25 MPa压力下均质的产品脂肪稳定性最好。本研究在不同贮藏温度与TSI值之间拟合了一条预测货架期的动力学曲线,并通过计算加速比得到产品在4℃条件下保藏货架期为53 d。
- 户行宇于景华刘淼康红艳王妙姝
- 关键词：感官评价预热均质货架期
- 脱脂乳的不同热处理工艺对酸奶质构和微观结构的影响被引量：9
- 2017年
- 通过测定酸奶的质构和微观结构,分析脱脂乳的不同热处理工艺对酸奶质构和微观结构的影响。结果表明:95℃,5 min热处理的脱脂乳所制得的酸奶能够获得更好的质构特性和更致密的网状结构。利用电泳技术分析酸奶生产过程中不同热处理工艺对酸奶的质构和微观结构造成的的差异。结果表明:脱脂乳中未变性乳清蛋白不参与酸奶网状结构的形成,而乳清蛋白变性后开始参与凝胶,进而对酸奶的质构和微观结构造成影响。
- 刘立鹏李雪晴李红娟于景华
- 关键词：酸奶微观结构电泳
