乔娟娟
- 作品数：6 被引量：26H指数：4
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：江西省自然科学基金国家自然科学基金江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 乌骨鸡黑色素及其降解产物的红外光谱结构解析被引量：8
- 2011年
- 采用氨水-过氧化氢法和碳酸钾-过氧化氢法对乌骨鸡黑色素进行降解,并通过傅里叶红外光谱法对乌骨鸡黑色素及其降解产物可溶性部位的红外光谱学性质进行研究。结果显示:乌骨鸡黑色素降解产物可溶性部位与乌骨鸡黑色素在红外图谱上有较多相似之处,在3600～3100cm-1、2950～2850cm-1、1680～1630cm-1、1570～1515cm-1、1240～1200cm-1均有不同强度的吸收峰,特别是在1650cm-1附近均出现乌骨鸡黑色素的特征强吸收峰,推测经过氧化氢降解反应获得的乌骨鸡黑色素降解产物可溶性部位中含有乌骨鸡黑色素骨架结构片段,酰胺基团和环状烯烃可能是构成乌骨鸡黑色素骨架结构的主要基团。
- 乔娟娟田颖刚谢明勇李欣张盼朱胜王春艳
- 关键词：乌骨鸡黑色素过氧化氢降解红外光谱
- 乌骨鸡黑色素氧化降解产物成分初探被引量：8
- 2013年
- 采用蛋白酶/盐酸法分离获得乌骨鸡黑色素,并对其进行透射电镜观察,以NaOH-H2O2氧化法对其进行降解,用乙醚萃取降解产物,对萃取物进行傅里叶红外光谱、GC/MS分析。结果显示,蛋白酶/盐酸法提取的乌骨鸡黑色素呈游离的椭球形、无明显附着物;傅里叶红外光谱在2960～2850cm-1、1470～1370cm-1范围内有强吸收峰,提示降解产物中可能存有烷基基团;通过GC/MS分析发现,乌骨鸡黑色素乙醚萃取物中不含烷烃,乌骨鸡黑色素降解产物中存在C16～C32一系列不同碳链长度烷烃,且烷烃含量随着降解时间的延长而增加,这表明烷烃是在降解过程中逐渐产生的,推测乌骨鸡黑色素结构中可能存有不同链长的脂肪族结构。
- 田颖刚赵溪雁乔娟娟朱胜张丽
- 关键词：乌骨鸡黑色素氧化降解气质联用烷烃
- 乌骨鸡黑色素氧化降解工艺研究
- 2014年
- 采用碳酸钾-过氧化氢法、高锰酸钾法、氢氧化钠-过氧化氢法及氨水-过氧化氢法对乌骨鸡黑色素进行氧化降解,并获得可溶性的降解产物,运用GC-MS分析降解萃取产物中物质种类,并且分析了降解产物得率和分子量分布,发现降解方法不同,降解产物各指标也存在相应差异。其中高锰酸钾法得率最高为82.5%,碳酸钾-过氧化氢次之为61.5%,其余均在50%以上;降解产物分子量以氨水-过氧化氢法最高,高达12265.5 Da,其降解程度最小,其萃取物中的物质种类及含量较少,而强酸性环境下高锰酸钾氧化降解乌骨鸡黑色素程度最大,降解产物中存在许多被彻底氧化的有机酸类,进一步表明强酸、强碱介质中黑色素更容易被氧化断裂。
- 黄宇玫田颖刚乔娟娟
- 关键词：乌骨鸡黑色素氧化降解分子量GC-MS
- 氧化降解法研究乌骨鸡黑色素结构中脂类及氨基酸成分
- 乌骨鸡是江西地方特色食品资源和道地药材,有悠久的滋补、药用历史,其特殊性在于富含黑色素。研究发现乌骨鸡黑色素是体现其滋补药用功效的重要物质基础之一,乌骨鸡黑色素具有抗诱变、延缓衰老、抑制流感病毒、清除自由基、抑制脂质过氧...
- 乔娟娟
- 关键词：乌骨鸡黑色素氧化降解烷烃氨基酸胆固醇
- 文献传递
- 芦笋下脚料乙醇提取物免疫功能及活性成分研究被引量：8
- 2013年
- 用75%乙醇为溶媒,超声提取芦笋下脚料,获得提取物,对提取物中总皂苷、总多糖、总游离氨基酸含量进行分析;用体外细胞培养法观察该提取物对正常及ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖的影响;以整体口服给药实验观察该提取物对正常小鼠免疫功能的影响,剂量分别为25、100、400mg/(kg.d),连续给药7d。结果表明:该提取物总皂苷含量高达18.20%、总多糖及总游离氨基酸含量分别为14.86%和12.63%;体外培养对脾淋巴细胞增殖无影响,但对ConA诱导的脾淋巴细胞增殖呈低剂量促进高剂量抑制的作用;口服给药能增强小鼠碳廓清能力和ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化增殖作用。芦笋下脚料乙醇提取物具有较明确的增强免疫功能的作用。
- 田颖刚张盼黄宇玫王春艳朱胜乔娟娟谢明勇
- 关键词：皂苷游离氨基酸免疫功能
- 泰和乌骨鸡活性肽对5-氟尿嘧啶诱导HSF细胞损伤的保护作用被引量：4
- 2012年
- 目的:用单细胞凝胶电泳技术(SCGE)研究泰和乌骨鸡活性肽对5-氟尿嘧啶(5-FU)损伤细胞DNA的保护作用。方法:传代培养人皮肤成纤维细胞(HSF),随机分为正常对照组,5-FU组,5-FU+泰和乌骨鸡活性肽组。应用MTT法检测细胞存活率,单细胞凝胶电泳法(SCGE)检测5-FU引起HSF细胞DNA损伤程度,羟脯氨酸试剂盒检测细胞培养液中羟脯氨酸含量。结果:与正常对照组比较:5-FU组HSF细胞DNA的损伤程度较严重,且尾长、尾距、Olive尾距和尾部DNA百分含量显著增加(p<0.001),细胞培养液中羟脯氨酸含量显著性减少(p<0.05)。与5-FU组比较,泰和乌骨鸡活性肽组细胞的尾长、尾距、Olive尾距和尾部DNA百分含量均显著性减少(p<0.001),而细胞培养液上清中羟脯氨酸含量升高(p<0.01)。结论:泰和乌骨鸡活性肽对HSF细胞DNA损伤具有保护作用,泰和乌骨鸡活性肽可以剂量依赖性地降低5-FU诱导的HSF细胞DNA的断裂损伤。
- 田颖刚王春艳黄宇玫廖春艳张盼朱胜乔娟娟
- 关键词：泰和乌骨鸡活性肽5-氟尿嘧啶单细胞凝胶电泳
