龚吉军
- 作品数：76 被引量：440H指数：13
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划国家科技支撑计划国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 抗氧化肽的研究进展被引量：21
- 2011年
- 来源于食物蛋白的抗氧化肽,因其天然、无毒而越来越受到人们的重视。对目前国内外抗氧化肽的原料来源、制备方法和抗氧化作用机理的有关文献进行综述,并简要介绍其未来的发展方向,以期为抗氧化肽的进一步研究提供参考。
- 李振华龚吉军赵延华唐静
- 关键词：抗氧化肽
- 油茶粕蛋白生物活性肽制备技术研究与应用
- 龚吉军王挥钟海雁李忠海唐静黄卫文郁正辉郁正昂
- 主要技术内容与授权专利情况：该项目首次研究了油茶粕蛋白的提取、油茶粕生物活性多肽的制备、安全性及其制备功能性饲料添加剂的关键技术，创新性的技术内容有：(1)创造性的研究出了油茶粘蛋白的最佳提取技术，使油茶粕蛋白的提取率由...
- 关键词：
- 关键词：油茶粕饲料添加剂
- 脱色对化妆品用冷榨茶油品质的影响被引量：2
- 2015年
- 为了探明脱色对冷榨茶油品质的影响,以冷榨(≤65℃)毛茶油为原料,采用竹炭/活性白土复合脱色剂脱色,测定脱色前后茶油的理化指标、主要生物活性成分、脂肪酸组成与含量、感官品质以及流变学性能。本研究采用的脱色工艺能使冷榨茶油达到无色状态(Y0R0),经脱色后,其酸价和过氧化值分别降至0.05 mg·g-1和0.52 mmol·kg-1,处于非常低的水平;除类胡萝卜素以外,脱色对茶油中的生物活性成分均无明显影响;脱色后,冷榨茶油的风味值仅为0.3分,接近无味状态;而且,脱色也未改变冷榨茶油的脂肪酸组成与含量;此外,脱色对茶油的流变学性能亦无明显影响。脱色处理不仅能使冷榨茶油满足化妆品用油无色、无味的要求,且不会破坏茶油中的生物活性成分,还能提高其保存性能,并对冷榨茶油的其他重要品质特性无负面影响。
- 王挥杨晓雯龚吉军杨迎洁张娜娜章颖逸唐静
- 关键词：脱色冷榨茶油
- 小袋包装气调和6-BA对黄花菜采后生理变化的影响被引量：14
- 2004年
- 试验主要研究了在2℃下,小袋包装气调(MAP)和6-苄基腺嘌呤(6-BA)处理对黄花菜采后生理生化指标的影响。在试验过程中测定了超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性、超氧自由基的生成速率以及丙二醛(MDA)的含量。试验结果表明:小袋包装气调和6-BA处理都能提高黄花菜中的超氧化物歧化酶的活性,同时能抑制超氧自由基、丙二醛的生成、抑制过氧化物酶和过氧化氢酶活性的提高,从而延缓采后黄花菜的衰老。6-BA处理比单用小袋包装气调效果要好。
- 龚吉军谭兴和夏延斌郑仕宏
- 关键词：黄花菜采后生理超氧化物歧化酶酶活
- 一种功能性饲料用添加剂油茶粕蛋白多肽的制备方法
- 一种功能性饲料用添加剂油茶粕蛋白多肽的制备方法，其包括以下步骤：(1)将油茶饼粕粉碎；(2)脱皂素；(3)加复合酶进行水解；(4)灭酶，温度80~90℃，时间5~15min；(5)离心分离，收集上清液；(6)调上清液pH...
- 龚吉军钟海雁龙奇志周波唐静
- 文献传递
- 响应曲面法优化鲊鱼发酵条件被引量：9
- 2010年
- 以草鱼、米粉为主要原料,以乳酸菌为发酵菌种,对鲊鱼的发酵条件进行优化。以总酸含量为指标,运用Design-Expert7.1Trial统计分析软件,设计4因素3水平试验,得到鲊鱼发酵的最优条件,即米粉添加量42.45%、发酵剂添加量2.09×106cfu/g、发酵温度30.56℃、发酵时间18.47d,在此条件下预测总酸含量为15.35‰。验证试验中总酸含量为(15.05±0.08)‰(N=3),与预测值非常接近,且感官评分值达到85.7±0.6(N=3)。所得制品发酵风味浓郁、酸香可口。
- 龚吉军唐静李忠海钟海雁李振华赵延华
- 关键词：乳酸菌发酵响应曲面法
- 高效液相色谱法鉴别原料乳中碳水化合物掺伪
- 2015年
- 以Hypersil氨基柱为分离柱,乙腈-水(80∶20)为流动相,流速为1.0 m L/min,建立了用于同时鉴别原料乳中果糖、葡萄糖、蔗糖和乳糖掺伪的高效液相色谱法。结果表明,在0.5 mg/m L^20 mg/m L的范围内,线性关系良好,用于果糖、葡萄糖、蔗糖和乳糖掺伪鉴别的精密度分别为2.100%、1.500%、1.680%和2.975%,回收率分别为101.0%、100.0%、99.3%、99.3%,检出限分别0.21、0.25、0.22、0.20 mg/m L。此法准确可靠,可用于原料乳中此4种碳水化合物的掺伪检测。
- 郑向华杨自洁张青燕龚吉军肖莲荣邓放明
- 关键词：原料乳掺伪检测高效液相色谱法
- 基于冷榨毛茶油制备无色化妆品用油脱色工艺研究被引量：7
- 2015年
- 以冷榨(≤65℃)毛荼油为原料,通过单因素和正交试验,对制备无色化妆品用茶油的脱色工艺进行了优化。最佳脱色工艺条件为:复合脱色剂用量为3.5%(m/m),竹炭和活性白土的比例为2:1(m/m),温度为60℃,时间为30 min,最大脱色率达(98.2±0.1)%(n=4),其中复合脱色剂添加量对脱色效果的影响达到极显著水平(P<0.01)。常温见光与常温不见光条件下,在存放后期会轻度返色,但在低温见光与低温不见光条件下,无色冷榨茶油的色泽值在整个试验期(90 d)没有变化(YOR0)。与文献报道的化妆品用茶油和医用茶油相比,本研究制得的无色冷榨茶油样品品质更佳。所建立工艺的脱色效率高,且在低温下进行,可最大限度保护冷榨茶油中生物活性成分免遭破坏。为保证无色冷榨茶油品质的稳定,应低温避光保存。所制得无色冷榨茶油是制备护肤美容品的极佳原料。
- 王挥杨晓雯龚吉军杨迎洁张娜娜章颖逸唐静
- 关键词：冷榨
- 乙醇处理对蒌蒿采后生理生化的影响被引量：12
- 2006年
- 研究了不同浓度的外源乙醇(1、2、3和4 mL/kg)对采后蒌蒿生理生化的影响,测定了贮藏过程中的呼吸强度、乙烯释放量、叶绿素含量、粗纤维含量、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活力与失重率以及感官品质等指标.结果表明:适当浓度(2 mL/kg)的外源乙醇处理可以显著延缓采后蒌蒿的衰老,从而可延长蒌蒿的贮藏寿命.乙醇是一种安全无毒的化学物质,而且乙醇处理操作简单、成本低廉,因此其是一种理想的蒌蒿保鲜剂.
- 龚吉军李忠海钟海雁刘芳王青云
- 关键词：食品科学植物生理学萎蒿乙醇处理
- 超声辅助水蒸气蒸馏法提取蓝桉叶中精油的工艺优化及其抑菌活性研究被引量：7
- 2019年
- 目的初步探明蓝桉叶精油最佳提取工艺及不同提取工艺条件下蓝桉叶精油得率与其抗菌活性的差异性。方法以桉叶油得率为评价指标,采用超声辅助水蒸气蒸馏法,通过单因素与正交试验确定桉叶油最佳提取工艺。并检验正交试验各组合桉叶油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和黑曲霉的抑菌效果。结果桉叶油的最佳提取工艺条件为料液比1:4(g/mL),超声时间25min,超声功率200W,蒸馏时间5h,桉叶油得率为1.51%。而抑菌试验结果表明,不同提取工艺所得桉叶油的抑菌活性存在差异。对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌而言,料液比1:6(g/mL),超声时间30 min,超声功率180 W,蒸馏时间5 h时抑菌活性最强,抑菌圈直径分别为(11.92±0.20)mm(n=3)和(10.25±0.35)mm(n=3),对应的桉叶油得率为1.28%;对黑曲霉而言,料液比1:7(g/mL),超声时间30min,超声功率200W,蒸馏时间7h时抑菌活性最强,抑菌圈直径为(12.25±0.29)mm(n=3),对应的桉叶油得率为1.38%。结论精油得率与其抑菌活性无相关性,针对不同的目标微生物需要单独优化提取工艺来获得相应的微生物抑菌剂。
- 卢锟周汉军唐静龚吉军
- 关键词：水蒸气蒸馏超声辅助精油抗菌活性
