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高恩丽
作品数:
2
被引量:33
H指数:2
供职机构:
无锡轻工大学生物工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
合作作者
赵光鳌
无锡轻工大学生物工程学院
帅桂兰
无锡轻工大学生物工程学院
王梅
无锡轻工大学
于贞
无锡轻工大学生物工程学院
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文献类型
2篇
中文期刊文章
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2篇
轻工技术与工...
主题
2篇
黄酒
1篇
蛋白
1篇
蛋白质
1篇
生产技术
1篇
稳定性
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冷冻
1篇
冷冻技术
1篇
冷混浊
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糊精
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混浊
1篇
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机构
2篇
无锡轻工大学
作者
2篇
帅桂兰
2篇
高恩丽
2篇
赵光鳌
1篇
于贞
1篇
王梅
传媒
1篇
酿酒
1篇
无锡轻工大学...
年份
2篇
2001
共
2
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相关度排序
被引量排序
时效排序
微滤及冷冻技术在黄酒生产中的应用
被引量:14
2001年
微滤技术在去除永久浑浊方面效果较好 ,冷冻技术在去除冷浑浊方面效果较好 ,作者采用两种技术相结合的方法 ,提高黄酒的稳定性 ,延长黄酒的保质期 。
高恩丽
帅桂兰
赵光鳌
于贞
胡普信
邹慧君
关键词:
冷冻
黄酒
稳定性
生产技术
黄酒中的冷混浊和氧化混浊
被引量:24
2001年
黄酒在存放过程中 ,会逐渐形成氧化混浊 (即不可逆混浊 )。黄酒在冷的温度下放置会形成混浊沉淀 ,我们称之为冷混浊 (即可逆混浊 )。本文对两种混浊、酒液三者进行分析比较 ,发现酒液氧化混浊中的蛋白质、糊精、铁、多酚的百分含量明显高于酒液中相应的物质。两种沉淀物中的上述物质含量百分比不相同 。
高恩丽
帅桂兰
赵光鳌
王梅
胡普信
邹慧君
关键词:
黄酒
冷混浊
蛋白质
糊精
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