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薛辉利

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：大连水产学院生命科学与技术学院更多>>
发文基金：北京市科委科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇腥味
  • 1篇土腥味
  • 1篇感官
  • 1篇感官检测

机构

  • 1篇大连水产学院
  • 1篇北京市水产技...

作者

  • 1篇张泽虎
  • 1篇崔铁军
  • 1篇赵文
  • 1篇汪婷婷
  • 1篇薛辉利

传媒

  • 1篇大连水产学院...

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鲤土腥味的感官检测与实践被引量：11
2004年
利用食品感官检测的方法对鲤CyprinuscarpioL 土腥味进行了检测试验,确定了土腥味感官评分与实际含量之间的对应关系,制定了对土腥味感官评价的评分标准,并应用此标准,研究了水中土腥味含量对鱼体土腥味的影响。
殷守仁赵文徐立蒲汪婷婷张泽虎薛辉利崔铁军
关键词：土腥味感官检测
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共1页<1>
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