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胡建刚

作品数：3 被引量：13H指数：3
供职机构：国家黄酒产品质量监督检验中心更多>>
发文基金：国家杰出青年科学基金浙江省质量技术监督系统科研计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 2篇黄酒
  • 1篇蛋白
  • 1篇电子鼻
  • 1篇电子舌
  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇质谱
  • 1篇中红外
  • 1篇中红外光谱
  • 1篇乳制品
  • 1篇色谱
  • 1篇糖含量
  • 1篇总糖
  • 1篇总糖含量
  • 1篇羟脯氨酸
  • 1篇相色谱
  • 1篇化学计量
  • 1篇化学计量学
  • 1篇化学计量学方...
  • 1篇胶原

机构

  • 3篇国家黄酒产品...
  • 1篇浙江大学

作者

  • 3篇胡建刚
  • 2篇诸葛庆
  • 2篇郑云峰
  • 2篇吴坚
  • 2篇曾金红
  • 2篇焦新萍
  • 1篇沈飞
  • 1篇孙颀
  • 1篇李博斌
  • 1篇宋海燕
  • 1篇应义斌
  • 1篇江涛
  • 1篇李丹
  • 1篇曾红燕
  • 1篇寿谦

传媒

  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇农业机械学报
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 2篇2013
  • 1篇2009
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
仪器分析技术在黄酒感官评价中的应用研究进展被引量：3
2013年
介绍了一些仪器分析技术(主要是GC-MS技术、GC-O吸闻技术、电子鼻技术和电子舌技术等)结合化学计量学方法在黄酒感官评价研究中的应用,以及仪器分析数据在进行感官评价时具有客观性、一致性等优势。结合传统感官评价体系,指出以仪器分析技术集成化发展为基础的定量化、标准化和科学化是未来黄酒感官评价发展的必然趋势。
焦新萍曾金红郑云峰江涛李博斌诸葛庆寿谦吴坚李丹胡建刚曾红燕
关键词：黄酒感官评价GC-MS电子鼻电子舌化学计量学方法
液相色谱-质谱联用测定乳制品中掺加胶原蛋白的方法研究被引量：3
2013年
羟脯氨酸是胶原蛋白的特有成分，通过测定乳制品水解液中的羟脯氨酸来鉴定乳制品中是否掺加了胶原水解蛋白。建立了高效液相色谱-质谱检测羟脯氨酸的方法，采用C8色谱柱，以乙腈-水为流动相，使用电喷雾离子源，正离子检测模式，选择离子方式扫描。结果表明，羟脯氨酸的检出限为1．5mg／kg，在质量浓度为0．1-12mg／L围内呈现良好线性，三个不同添加量的平均回收率为82．0％-91．5％，相对标准偏差为3.3％-8．5％。该方法流动相简单，无需对样品进行衍生，操作简便，定性准确，重现性好，可用于乳制品质量安全的监督检验。
郑云峰诸葛庆曾金红焦新萍吴坚宋海燕胡建刚
关键词：高效液相色谱-质谱羟脯氨酸胶原蛋白乳制品
黄酒总糖含量的中红外光谱定量检测被引量：7
2009年
利用中红外光谱技术对黄酒中的总糖含量进行了快速检测。实验以3个厂家的共30个样品为研究对象,在1000~1500 cm-1和2500~3000 cm-1波段范围内建立了多元线性回归、主成分回归以及偏最小二乘回归模型,并比较了微分的光谱预处理方法对模型精度的影响。二阶微分光谱建立的偏最小二乘模型的精度最佳,交互验证的相关系数为0.984,RMSECV为0.765 g/L,RPD为5.75,表明中红外光谱技术可以用于黄酒中总糖含量的快速检测。
沈飞应义斌孙颀胡建刚
关键词：总糖黄酒中红外光谱
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