罗冰
- 作品数：3 被引量：22H指数：2
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅自然科学基金咸阳市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 茯砖茶中冠突散囊菌的产孢条件研究被引量：2
- 2013年
- 冠突散囊菌是茯砖茶发花过程中的优势菌,研究采用微生物纯培养技术及血球板计数法,通过单因素试验和正交试验,研究培养温度,碳源的种类,含水量,接种量等对其孢子产量的影响。结果表明,最佳培养条件是每10 g培养物中接种量1.5 mL、蔗糖添加量1.4 g、培养温度25℃、含水量12 mL,产孢量达到6.25×109个/g,活菌数为3.48×107 cfu/g。
- 罗冰秦俊哲张春华
- 关键词：冠突散囊菌孢子数量血球计数板
- 人工接种发花对茯砖茶主要质量指标的影响被引量：11
- 2014年
- 为了探索茯砖茶发花过程的不同阶段微生物及茶叶主要功效成分变化,试验在不同的接种环节进行人工接种,从发花初期(4d)开始,每两天取样一次,进行剖面观察,活菌计数,同时,对茶多酚、氨基酸、茶多糖进行测定.结果表明,在压制前这一环节接种能显著提高冠突散囊菌数量,促进发花,缩短发花周期.茯砖茶发花过程中茶多酚和游离氨基酸含量呈降低趋势,茶多糖含量呈上升趋势,该质量指标的变化均与发花过程中微生物活动相关.
- 秦俊哲罗冰殷红任金玫
- 关键词：冠突散囊菌茯砖茶游离氨基酸茶多糖
- 茯砖茶发酵菌生物学特性及其发酵剂制备研究
- 茯砖茶属于制茶工艺最复杂的后发酵茶，因其能利用夏秋茶叶资源，产品具有消食健胃作用，受到人们日益青睐。传统的茯砖茶制作采用自然发花方式，存在发花周期长和产品质量不稳定现象。本研究以本地茯砖茶产品为原料进行菌种分离鉴定，对优...
- 罗冰
- 关键词：茯砖茶发酵菌生物学特性发酵剂
