皮付伟
- 作品数：11 被引量：57H指数：4
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程农业科学机械工程更多>>
- 近红外光谱技术在牛奶体细胞、奶酪和奶粉成分中的应用研究
- 本文以原奶、奶酪和奶粉为研究对象，进行了近红外光谱检测技术的应用研究，并对研究中出现的问题和现象进行了分析探讨。此外，通过对研究对象的分析，以期找到不同状态物料的最优采集条件和预处理方法及建模过程的差异。
在原...
- 皮付伟
- 关键词：红外光谱
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- CCD短波近红外光谱仪测定牛奶成分的可行性研究
- 研究了电荷耦合器件（CCD）近红外光谱仪（NIRS）在短波区域（700～1100mm）,测定牛奶中蛋白质、脂肪、乳糖等三种常规成分的含量。采用散射校正（MSC）和偏最小二来回归（PLS）相结合的方法建立了定量模型。将短波...
- 皮付伟王燕岭鲁超王加华韩东海
- 关键词：近红外光谱电荷耦合器件牛奶
- 文献传递
- 基于短波近红外的牛奶成分检测研究
- 本文应用电荷耦合器件(CCD)近红外光谱仪(NIRS)在短波区域(700～1100nm),测定牛奶中蛋白质、脂肪、乳糖等三种常规成分的含量.采用散射校正(MSC)和偏最小二乘回归(PLS)相结合的方法建立了定量模型,并对...
- 皮付伟韩东海
- 文献传递
- 基于牛乳加工工艺的NIRS研究被引量：4
- 2008年
- 详细地分析了均质、巴氏杀菌等不同加工工艺对牛乳近红外光谱的影响,首次发现各种加工后的牛乳与原料乳间在1890nm附近有明显的区别,通过这一特征波长点可以很好地判断牛乳是否经过加工处理,该结果为近红外技术在牛乳质量控制方面的研究提供了理论基础。论述了均质后吸光度急剧下降的液体乳,经杀菌工艺后吸光度反而升高以及常温原料乳随着均质压力的不断增强,其吸光度在整个光谱区域均呈下降趋势,脂肪球的物理结构变化,最终导致了吸光度的下降的原因。以商品乳中是否含有复原乳的鉴别为例,探讨了复原乳检测的机理,并利用SIMCA方法创建了复原乳定性判别模型,在光谱1800～2200nm间,采用2D和Norris5.5预处理方法,判别结果表明对于商品乳中复原乳的正确辨别率可以达到98.1%。
- 鲁超皮付伟刘毅韩东海
- 关键词：近红外光谱原料乳复原乳均质巴氏杀菌
- 近红外光谱分析技术在液态乳检测上的应用
- 本文通过对液态乳的不同加工工艺、不同成分的近红外光谱检测鉴别的探讨,发现近红外不仅可以对牛奶常规成分进行检测,也可以对加入还原乳的液态乳和不同的加工工艺处理的牛乳进行检测.其中在还原乳的定量鉴别方面R=0.971,RMS...
- 韩东海鲁超皮付伟
- 关键词：近红外光谱
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- 生鲜乳中还原乳的近红外光谱法鉴别被引量：29
- 2007年
- 探讨了利用近红外光谱技术快速、准确地进行生鲜乳中是否含有还原乳鉴别的可行性,并对还原乳检测过程中多元散射校正(MSC)的适用性进行了讨论。文章利用SIMCA判别分析方法,建立了掺入还原乳之生鲜乳的定性判别模型,结果表明:当掺入比例为10%时,正确率达到96.7%,当达到20%以上时,该方法的正确判别率可以达到100%;另外,利用偏最小二乘法(PLS)还建立了还原乳掺入量的定量检测模型(r=0.971,RMSEP=7.76%,RPD=5.13),双尾T检验表明,定量模型预测值与样品真实值间无显著性差异。上述2种方法充分说明了近红外技术可以实现生鲜乳中是否含有还原乳的快速鉴别。
- 韩东海鲁超刘毅皮付伟
- 关键词：近红外光谱
- 基于聚乙烯膜包装奶酪成分的NIRS检测研究被引量：6
- 2008年
- 考察了聚乙烯包装膜对奶酪光谱的影响,提出了消除包装膜影响的新方案。探讨了近红外反射法直接检测带包装膜的奶酪成分的可行性。通过Norris导数滤波处理光谱,可以基本消除聚乙烯包装膜对奶酪光谱的影响,采用PLS结合MSC、求导等预处理建立了包装奶酪定量分析模型,其脂肪和蛋白质相关系数分别为0.928和0.952;建模标准差分别为0.240和0.355;预测标准差分别为0.326和0.219。与无包装奶酪和未滤波处理包装奶酪的模型比较,结果显示:与无包装奶酪模型差异极小,优于未采用Norris导数滤波处理的包装奶酪模型。实验表明近红外光谱分析技术可以在无损条件下快速检测包装奶酪中脂肪、蛋白质含量。
- 皮付伟王加华孙旭东韩东海
- 关键词：近红外光谱聚乙烯
- CCD短波近红外光谱仪测定牛奶成分的可行性研究被引量：15
- 2006年
- 研究了电荷耦合器件(CCD)近红外光谱仪(NIRS)在短波区域(700￣1100nm),测定牛奶中蛋白质、脂肪、乳糖等三种常规成分的含量。采用散射校正(MSC)和偏最小二乘回归(PLS)相结合的方法建立了定量模型。将短波NIRS对未知样品的预测结果与FOSSOMATIC4000在的测量结果进行比较,对预测的准确性进行了考察。
- 皮付伟王燕岭鲁超王加华韩东海
- 关键词：近红外光谱电荷耦合器件偏最小二乘回归牛奶
- 基于X射线图像的苹果体积在线快速测算被引量：2
- 2007年
- 利用X射线二维图像的每个灰度值的负指数与厚度成正比的关系,在实验参量设置一定的条件下,计算出苹果的衰减系数;建立苹果体积数学预测模型,计算出苹果的体积。实验结果表明,X射线能量衰减与苹果厚度符合指数规律,回归相关系数R2μ=0.9932,衰减系数μ-m=0.0114;完整苹果真实体积与计算体积相关系数R2ν=0.9809,预测相关系数r2=0.9203,因此模型具有良好稳健性和预测性。
- 孙旭东王加华皮付伟韩东海
- 关键词：X射线光学
- 一种利用近红外光谱鉴别生鲜乳和商品乳中的还原乳的方法
- 本发明提供了一种利用近红外光谱鉴别生鲜乳和商品乳中的还原乳的方法，它包括以下步骤：首先对还原乳含量已知的样品进行前处理，接着采集样品的近红外光谱，然后建立定性或定量鉴别模型，最后对未知样品采集近红外光谱，进行数据处理，做...
- 韩东海皮付伟鲁超
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