潘文洁
- 作品数：30 被引量：148H指数：7
- 供职机构：安徽工程大学更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省科技攻关计划安徽省教育厅教学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 海带膳食纤维不同提取方法的研究被引量：8
- 2007年
- 以海带为原料,分别采用化学法、酶与化学结合法提取膳食纤维,就影响膳食纤维含量的各因素进行了正交试验,研究确立了提取海带膳食纤维的最佳工艺条件.结果表明,酶与化学结合法提取膳食纤维的产率较高,可达24.7%,颜色为近白色,膳食纤维干基含量达74.5%,可作为功能性食品的膳食纤维添加源.
- 潘文洁李明松
- 关键词：海带膳食纤维
- 生姜味固体饮料的研制
- 2022年
- 以干姜为原料,研制开发一种生姜味固体饮料。通过正交试验确定提取姜辣素的乙醇浓度、提取温度、提取时间和料液比,并对固体饮料配方进行研究。结果表明,生姜味固体饮料的最佳配方为生姜浓缩液1.0%、白砂糖5.5%、麦芽糊精3.0%、三氯蔗糖0.003%,制备的饮料分散性好、生姜味醇厚。
- 潘文洁陈玉洁谢青峰
- 关键词：固体饮料姜辣素正交试验
- 柑桔果皮中叶黄素的开发与提取工艺的研究被引量：6
- 2007年
- 首先对柑桔果皮中叶黄素的功能特性进行了综述,为叶黄素开发提供了一种廉价、天然、丰富的资源。同时研究了微波强化有机溶剂萃取法提取柑桔果皮中叶黄素的方法,探讨了微波功率、提取溶剂、料液比、提取时间等因素对产品提取率的影响,并经过正交实验获得最佳提取条件。在提取溶剂石油醚-丙酮(1∶1,v/v)、微波功率240W、料液比1∶20、提取时间45s的萃取条件下,叶黄素提取率达到75.23%。
- 李敬华周运友潘文洁
- 关键词：柑桔果皮叶黄素微波
- 咖啡渣提取物抗氧化性及其协同效应的研究被引量：8
- 2008年
- 从咖啡渣中提取抗氧化性物质,用碘量法研究了咖啡渣提取物的抗氧化作用及与其它物质的协同效应。结果表明,用80%乙醇提取的咖啡渣提取物具有较好的抗氧化能力,且随着加入量的增加而增强,当添加量达0.5%时,抗氧化效果较佳。Vc和柠檬酸对咖啡渣提取物均能产生很强的协同效应,且Vc的协同作用强于柠檬酸。
- 潘文洁黄晓东张玲
- 关键词：抗氧化性
- 黑麦草叶蛋白制品生产工艺及其营养性能研究
- 薛正莲刘艳丁纯梅汤斌黄晓东周书林杨超英潘文洁
- 该项目以孕穗期黑麦草为原料，系统地研究其叶蛋白提取工艺及叶蛋白酶解工艺，对叶蛋白及其酶解产物进行了组分分离和测定，并进行了营养性能的动态评价。结果表明黑麦草叶蛋白氨基酸种类齐全，组成比例符合FAO/WHO评分模式，具有较...
- 关键词：
- 关键词：生产工艺
- 采用He-Ne激光诱变选育速生高产茯苓菌被引量：17
- 2005年
- 采用He- Ne激光对茯苓菌F9进行了 2次照射诱变处理 ,选育到 2株生长速率和产量均有较大提高的二次激光诱变株F2 . 10及F2 . 9。它们在PDA平板上培养 4d ,生长速率分别比原始菌株F9提高了 91 .1%和86 .8%。摇瓶发酵周期缩短了 2d左右 ,摇瓶发酵 5d后 ,它们的生物量最高 ,分别达到 39. 1g/ 10 .0mL和 37 .7g/ 10. 0mL ,比原始菌株F9培养 7d的最高生物量 2 .4 g/ 10. 0mL分别提高了 6 2 . 9%和 5 7 .1%。经传代培养分析 ,诱变株的产量性状稳定。表明激光诱变是获得高产茯苓菌的有效途径。
- 薛正莲潘文洁杨超英
- 关键词：高产速生诱变选育茯苓激光诱变HE-NE激光
- 一种苦荞麦芽苗的生产方法
- 本发明公开了一种苦荞麦芽苗的生产方法，包括消毒、催芽、浸种、间歇式微波处理、交替暗光培养等步骤，利用盐胁迫显著提高种子发芽率，并促进芽苗中黄酮类物质的合成和富集；采用间歇式微波处理，有效避免温度过高引起酶失活，还可提高P...
- 王顺民郭红转马辉卞紫秀潘文洁
- 文献传递
- 黑麦草膳食纤维的制备研究
- 2007年
- 以黑麦草残渣为原料,采用乙醇提取制备膳食纤维。结果表明,乙醇提取膳食纤维的最佳条件为无水乙醇在室温下浸提80min,加液量为70mL。膳食纤维的产率可达84.1%,颜色为近白色,膨胀力为7.5mL/g,持水力为452.5%。
- 潘文洁薛正莲姜土
- 关键词：黑麦草膳食纤维
- 一种富硒益生菌发酵腊肠及其制作工艺
- 本发明涉及肉类食品制作技术领域，具体是一种富硒益生菌发酵腊肠及其制作工艺，包括猪肉原料和腊肠辅料及调料包；每500g所述猪肉原料配比的腊肠辅料，包括以下成分：富硒绿茶粉40‑45g，富硒果蔬粉35‑45g；每500g所述...
- 王顺民许先猛钱朝阳李荷英潘文洁王楠陆新月
- 文献传递
- 紫甘蓝色素提取条件的研究被引量：29
- 2006年
- 以紫甘蓝为原料,采用含水乙醇、稀酸及酸性乙醇提取出天然的紫甘蓝色素,结果表明用酸性乙醇作提取溶剂较好,最佳的提取工艺条件为:溶剂量为1:2,酸性乙醇的浓度为20%,在45℃的温度下,浸提3h。
- 潘文洁吕文虎
- 关键词：紫甘蓝紫红色素
