沈裕生
- 作品数：29 被引量：63H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 果脯加工技术漫谈被引量：1
- 2003年
- 沈裕生
- 关键词：果脯护色处理糖煮
- 早熟罐藏黄桃新品种—郑黄205被引量：1
- 1989年
- “郑黄205”(1—9—5)是由罐桃5号×丰黄杂交实生苗中选育出的早熟罐藏黄桃新品种。果实6月底成熟,发育期77～82天。该品种果实近圆形,果肉橙黄色,细韧,不溶质;加工性能好,吨耗量低,罐头成品质量优。与中熟罐桃丰黄相比,成熟期早16天,丰产,栽培管理容易,抗性较强,所需低温量小,适应范围广。
- 张贵荣宋学普沈裕生李长云左覃元朱更瑞
- 关键词：黄桃罐藏栽植密度长果枝
- 糖水葡萄罐头生产中的几个质量问题
- 1994年
- 糖水葡萄罐头形态美观、色泽鲜艳、风味可口、营养丰富是深受消费者青眯的果品罐头之一。但葡萄罐头生产中往往出现一些质量问题,主要有:一、果皮果肉破裂葡萄是一种含水分多、果皮较薄的果品、对热较敏感,不同的品种对热的敏感性不同。果皮较厚、韧性好的品种不易破裂;果皮和果肉结合不是十分紧密的品种也不易破裂,如新玫瑰比玫瑰香葡萄裂果少(同样工艺条件)。果实的成熟度是影响破裂的重要因素。葡萄成熟度高。
- 沈裕生
- 关键词：成熟度葡萄罐头果皮糖水果实
- 罐藏桃新品种—‘郑黄4号’被引量：2
- 1990年
- ‘郑黄4号’系日本‘罐桃5号’为母本.‘连黄’为父本杂交选育出的中熟罐桃新品种.果实7月下旬成熟.比同期成熟罐桃果个大而圆整、外观艳丽,可加工又可生食.肉色橙黄、肉质细、柔韧,不溶质,加工性能好,吨耗量低、罐头成品质量优良,达国家一级品标准.‘郑黄4号’较丰产、稳产,容易栽培管理,适应范围广.
- 张贵荣宗学普沈裕生左覃元朱更瑞李长云
- 果汁加工技术浅论被引量：1
- 2001年
- 沈裕生
- 关键词：果汁饲料压榨保藏杀菌
- 早熟罐桃新品种——郑黄3号被引量：2
- 1989年
- 郑黄3号系以西北黄桃“早熟黄甘”为母本,丰黄为父本杂交选育出的早熟罐桃新品种。果实于7月上旬成熟,比生产品种丰黄早熟7～10天。该品种果形椭圆,肉色橙黄,肉质细韧坚实,不溶质;加工性能好,吨耗量低,罐头成品质量优良,达到国家一级品标准。郑黄3号丰产稳产,栽培管理省工,适应性较广,目前己在河南、山东、甘肃等省扩大试栽2000余亩,受到生产者的欢迎。
- 宗学普张贵荥沈裕生左覃元李长云朱更瑞
- 关键词：罐藏品种
- 猕猴桃系列食品加工技术
- 2000年
- 中华猕猴桃是果中珍品,其营养十分丰富,尤其维生素C的含量是一般水果的十倍或几十倍,被誉为果中之王,颇爱人们欢迎,猕猴桃不但鲜食酸甜爽口,清香怡人,而且可以加工成许多美味食品。现介绍几种猕猴桃食品的加工技术。
- 沈裕生
- 关键词：猕猴桃糖水罐头猕猴桃果酱
- 全文增补中
- 枣蓉的加工技术
- 2003年
- 枣子香甜可口,营养丰富,据测定每百克鲜枣中含维生素C380毫克、维生素B_10.06毫克、维生素B_20.04毫克,钙和磷分别为41毫克和23毫克,另外还含有较多的糖分、蛋白质等。
- 沈裕生
- 关键词：红枣质量指标
- 板栗脯新工艺研究被引量：4
- 1999年
- 采用膨化处理，使板栗果肉疏松、细胞膜透性增加，利于精液渗入，提高了淀粉的糊化程度，克服了传统工艺生产板栗脯质地过硬、淀粉容易运生的问题。
- 沈裕生
- 关键词：果脯板栗脯膨化
- 猕猴桃果汁、果晶的加工被引量：4
- 2001年
- 猕猴桃酸甜可口,营养丰富,维生素C的含量达100～420毫克/100克,是苹果的30多倍,此外还含有多种微量元素和17种氨基酸,对促进人体消化、防治心血管病及阻断诱发癌症的亚硝胺的形成有明显功效,因而猕猴桃及其加工制品颇受人们喜爱。现介绍两种猕猴桃制品的加工工艺。
- 沈裕生
- 关键词：猕猴桃果汁果晶
