江舰
- 作品数：77 被引量：169H指数：8
- 供职机构：安徽省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省自然科学基金安徽省软科学研究计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
- 安徽省臭鳜鱼加工产业调研及分析被引量：11
- 2020年
- 臭鳜鱼加工产业是安徽省特色重点产业之一,集聚于黄山市及其周边。通过对安徽省臭鳜鱼加工产业的调研,科学分析产业发展现状,提出产业发展中存在的市场、资金、技术和人才等问题,并针对产业发展问题提出对策,建议“政产学研推”多举措助力产业,促进臭鳜鱼加工产业可持续发展。
- 周迎芹鄢嫣林心萍纪超凡崔凯张渝江舰钱坤谢宁宁汪勇翔
- 关键词：臭鳜鱼
- 玉米脆片的制作工艺研究
- 2008年
- [目的]研究制作玉米脆片的最佳方法。[方法]以玉米、大米为主要原料,经磨粉后与辅料相混,加入面粉改良剂经膨化制成香甜玉米脆片,经口感品评分确定最佳工艺参数。[结果]结果表明,该研究中,玉米脆片制作的最佳工艺参数为:玉米、大米搭配,鸡蛋2个,食盐5%。所得产品颜色,风味,口感及经济效益为最佳。[结论]该研究制作的玉米脆片具有营养搭配合理,便于保存,食用和生产方便等特点。
- 郭兰兰江舰万娅琼储耀宇
- 关键词：玉米大米脱皮膨化
- 安徽省农产品加工产业中高新技术应用现状及发展趋势被引量：1
- 2011年
- "十一五"期间,安徽省农产品加工产业发展迅猛,对当地的经济发展和农村剩余劳动力就业起到了巨大的支撑和推动作用。但通过对安徽省农产品加工业较为集中的亳州市谯城区、六安市、宿州市近30家国家、省或市级农业产业化龙头企业进行调研发现,与发达国家及国内先进省份相比,存在着产品自主创新能力较差、产品标准体系不健全、高新技术应用缺乏等,其中高新技术应用的缺乏体现在原料安全无法解决、保鲜灭菌技术缺乏、产品检测手段落后、废弃物无法综合利用等方面。
- 曹磊闫晓明江舰程江华孔祥强潘子梅马景田孟兵
- 关键词：农产品加工自主创新
- 一种毛竹笋自动去皮设备
- 本实用新型属于毛竹笋加工技术领域，尤其为一种毛竹笋自动去皮设备，包括机架，所述机架的下端四角均固定安装有支撑腿，所述机架内上部设置有输送带，所述机架的上端固定安装有支撑架，所述支撑架的上端左侧固定安装有控制箱，所述支撑架...
- 杨松朱倩郭家刚伍玉菡杜京京江舰
- 油脂类休闲食品危害物检测与控制技术研究及产业化
- 2019年
- 油脂类休闲食品是指以谷类、薯类、籽类(含豆类)等为原料经或不经油炸、喷油、涂油等工艺生产的油脂含量较高(>20%)的食品,其约占休闲食品市场份额的45%.休闲食品中无论是原料和加工过程中,原料含有或需要使用大量油脂原料,而油脂类原料主要存在哈败、过氧化值超标、丙烯酰胺超标、伪劣油脂的大量使用、包装材料的危害物残留迁移等一系列安全防控问题,随着经济的发展和消费水平的升级,消费者对于低油脂、高营养、口感佳的休闲食品需求越来越高,而降低油脂类休闲食品的含油量、控制加工贮藏中的危害物含量是油脂类休闲食品技术研究和产品开发的方向,是企业和行业急需解决的关键性难题.
- 程坚程江华张居舟江舰汪春林邵栋梁孙美徐彦辉陈先保吴翔
- 关键词：休闲食品油脂类过氧化值包装材料油脂含量
- HACCP在发酵型豆乳生产中的应用初探
- 探讨了危害分析与关键控制点管理系统(HACCP)在发酵型豆乳生产过程中的应用,为工业化生产发酵型豆乳产品的食品安全和品质提供科学的管理方法。
- 万娅琼江舰程华平储耀宇郭兰兰
- 关键词：HACCP
- 半地下窖气调保鲜砀山酥梨营养成分的检测分析被引量：1
- 2002年
- 研究半地下窖电子气调窖贮藏保鲜对砀山酥梨营养成分的影响 ,检测结果表明 :半地下窖电子气调保鲜梨在入窖第 74天的糖度较对照组低 0 .97个百分点 ;处理组的Vc比对照组高 0 .48mg/10 0g ;而其他营养成分差异不大。贮藏 15 8天后处理的糖度较对照多增加了 1.18个百分点 ;处理组的Vc比对照组高 0 .5 6mg/10 0g ;处理组的硬度比对照组下降速率低 2 6.6%。
- 殷俊峰万娅琼姚自鸣宋学芬江舰
- 关键词：营养成分砀山酥梨
- 洋葱深加工综合利用途径及展望被引量：7
- 2017年
- 简要介绍洋葱的营养及医疗保健价值、深加工的综合利用途径及技术特点,综述了洋葱深加工的研究进展和应用现状,同时展望了洋葱深加工产品未来的发展趋势。
- 江舰尤逢惠朱莉昵
- 关键词：洋葱深加工
- 风味苔干的研制与应用
- 2007年
- 通过对苔干进行相应的浸泡与参数优化、香辛料油炸参数确定、风味苔干配方的筛选等,并进行真空包装和巴氏杀菌,生产出开袋即食,风味多样,方便休闲、色香味俱佳的食品,同时制定出特色风味苔干系列食品的加工程序与方法的技术要求及标准。
- 江舰万娅琼储耀宇郭兰兰
- 关键词：苔干香辛料
- 一种保持竹笋原有品质的速冻方法
- 本发明提供了一种保持竹笋原有品质的速冻方法，属于蔬菜冷冻技术领域。本发明通过将可食的竹笋置于葡萄糖、海藻糖、甘草酸和D‑异抗坏血酸钠的混合水溶液中浸泡、风干后，在静电场发生装置中，将可食的竹笋放置在与静电场发生板的间隔1...
- 郭家刚杨松江舰伍玉菡朱倩杜京京
