杨正兴
- 作品数：11 被引量：40H指数：5
- 供职机构：广西大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 芒果芦荟复合保健饮料的研制被引量：8
- 2003年
- 本实验通过对芒果芦荟复合保健饮料加工技术的研究 ,按 L9( 3 4)正交试验设计 ,方案采用不同配方 (含糖量、芒果汁含量、柠檬酸及稳定剂用量 )加工成产品。经评分及系统分析 ,得出其结果处理 5( a2 b2 c3d1)效果最佳 ,处理 9( a3b3c2 d1)为次之。研制出了具有独特风味的芒果芦荟复合保健饮料。
- 杨正兴尹秀华冯研
- 关键词：正交试验
- 甜红椒复合蔬菜汁饮料加工技术研究被引量：1
- 2006年
- 本试验以新鲜甜红椒、枸杞、柠檬为主要原料,海藻糖为甜味剂,通过正交试验设计出甜红椒复合蔬菜汁饮料的最佳配方:25%甜红椒汁、7.5%枸杞汁、7.5%柠檬汁、15%海藻糖、0.1%阿拉伯胶、0.2%果胶、0.06%柠檬酸。
- 石云平杨正兴秦路旺石燕萍唐赛春
- 关键词：枸杞汁柠檬汁复合饮料
- 柿子膳食纤维饮料加工技术研究被引量：5
- 2002年
- 本文研究了柿果膳食纤维饮料的加工工艺技术和生产条件 。
- 杨正兴吕桂善黄伶俐
- 关键词：柿子膳食纤维饮料脱涩
- 柿子膳食纤维饮料加工研究被引量：10
- 2003年
- 本试验通过对柿子膳食纤维饮料的研究,采用广西恭城月柿为原料,利用最优混合设计探讨饮料中果汁、酸、稳定剂、糖用量作为主要考察因素,建立四元二次回归方程,经过计算机模拟寻优得到果汁、酸、稳定剂、糖用量合理的最佳的配方;加工成产品、经评分及系统分析;确定柿果的脱涩方法;并对柿子膳食纤维的测定方法进行研究,分别测定了TDF(总膳食纤维)、SDF(水溶性膳食纤维)、IDF(不溶性膳食纤维)三者的含量;另外还探讨了柿子膳食纤维饮料的色、香、味保持问题。
- 杨正兴黄伶俐吕桂善尹秀华
- 关键词：柿子膳食纤维饮料脱涩质量指标
- 柿饼加工新工艺初探被引量：2
- 1999年
- 石燕萍江苏杨正兴石云平
- 关键词：柿饼机械化打浆机多酚类物质脱涩
- 桂圆软糖加工技术研究
- 2004年
- 本文通过采用不同的含糖量、变性淀粉和果肉含量 ,研究含桂圆肉软糖的加工技术。按正交试验设计方法L9(34)进行研究试验 ,结果表明处理 5(a2b2c3)产品质量最佳。
- 戴永恒周敏杨正兴
- 关键词：桂圆软糖
- 带果肉芒果汁饮料的加工技术
- 1993年
- 本项目通过对带果肉芒果汁饮料加工技术研究,采用不同的配方,按正交设计加工成产品,其结果以糖度10%、果肉20%、不加稳定剂的处理为最佳,糖度8%、果肉15%、稳定剂0.03%的处理次之。
- 杨正兴舒进
- 关键词：芒果饮料
- 最优回归设计在食品加工研究中的应用被引量：7
- 2001年
- 以白果低糖营养饮料加工为例 ,研究了最优回归设计在食品加工研究中的应用 ,建立了一个四元二次回归方程 ,进行了回归方程显著性检验 ,并进行计算机模拟选优 。
- 吕桂善杨志伟杨正兴
- 关键词：食品加工
- 最优回归设计在食品加工研究中的应用被引量：1
- 2003年
- 以白果低糖营养饮料加工为例 ,研究了最优回归设计在食品加工研究中的应用 ,建立了一个四元二次回归方程 ,进行了回归方程显著性检验 ,并进行计算机模拟选优 。
- 吕桂善杨志伟杨正兴
- 柿子膳食纤维饮料加工研究被引量：5
- 2003年
- 本试验通过对柿子膳食纤维饮料的研究 ,采用广西恭城月柿为原料 ,利用最优混合设计探讨饮料中果汁、酸、稳定剂、糖用量作为主要考察因素 ,建立四元二次回归方程 ,经过计算机模拟寻优得到果汁、酸、稳定剂、糖用量合理的最佳的配方 ;加工成产品、经评分及系统分析 ;同时通过对单宁含量的测定 ,确定柿果脱涩的方法 ;并对柿子膳食纤维的测定方法进行研究 ,分别测定了TDF(总膳食纤维 )、SDF(水溶性膳食纤维 )、IDF(不溶性膳食纤维 )三者的含量 ;另外还探讨了柿子膳食纤维饮料的色、香、味保持问题。
- 杨正兴黄伶俐尹秀华
- 关键词：柿子膳食纤维饮料脱涩
