李志方
- 作品数：81 被引量：238H指数：8
- 供职机构：江苏农牧科技职业学院更多>>
- 发文基金：江苏省“青蓝工程”基金泰州市科技计划项目国家教育部“985工程”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理化学工程更多>>
- 血红素铁在强化牛乳中的应用研究被引量：2
- 2012年
- 经正交实验后应用模糊数学评价法探究了血红素铁强化牛奶的最佳配方,结果表明血红素铁能够很好地保持牛奶的原有性质,稳定性较好,以巧克力香精作为铁强化牛奶的香味物质,很好地避免了因添加血红素铁而引起的牛奶本身颜色改变的问题。血红素铁强化牛奶的最佳配方是每100mL牛奶中添加白砂糖8g、稳定剂0.1g、血红素铁3mg,巧克力香精适量。
- 瞿桂香李成董明盛黄耀江李志方
- 关键词：血红素铁
- 浅谈乳品工厂设计基础课程的教学
- 2008年
- 乳品工厂设计基础课程的教学特点决定了需要以理论联系实际来讲解,才能起到事半功倍的效果。就如何在教学过程中理论联系实际、突出重点等教学方法作了粗浅的探讨。
- 李志方王正云徐海祥
- 关键词：乳品工厂教学
- 低脂无糖保健酸奶的研制被引量：1
- 2008年
- 在酸奶配方的基础上,利用低聚果糖和木糖醇配比以取代全部的蔗糖,利用脱脂乳粉部分取代全脂乳粉,采用多因素正交试验设计出低脂无糖保健酸奶的最佳配方。结果表明:采用低聚果糖和木糖醇配比为1.5%:4.0%,脱脂乳粉和全脂乳粉配比为4.5:4.0%,低脂无糖保健酸奶的感官品质最佳。
- 徐海祥李志方
- 关键词：低脂肪低聚果糖木糖醇酸奶
- 职教集团模式下大学生职业技能大赛的实践探索被引量：2
- 2019年
- 中国现代畜牧业职教集团通过完善大赛组织与管理体系、科学设置赛项要素与参赛环节等手段,成功举办全国大学生动物防疫职业技能大赛,增进了集团内成员的深度合作和资源共享,促进现代畜牧兽医人才培养方式改革,提升人才培养质量。
- 孙晨明葛竹兴周效桂李志方朱琦刘晶杨阳
- 关键词：动物防疫技能大赛
- 低脂无糖保健酸奶的研制被引量：5
- 2008年
- 在酸奶配方的基础上,利用低聚果糖和木糖醇配比以取代全部的蔗糖,利用脱脂奶粉部分取代全脂奶粉,采用多因素正交试验设计低脂无糖保健酸奶的配方。结果表明,当低聚果糖和木糖醇配比为1.5%和4.0%,脱脂奶粉和全脂奶粉配比为4.5%和4.0%时,低脂无糖保健酸奶的感官品质最佳。
- 徐海祥李志方
- 关键词：低聚果糖木糖醇
- 龙香芋西米饮料加工工艺研究
- 2016年
- [目的]探索龙香芋西米饮料的最佳配方。[方法]以兴化地方特色产品龙香芋为原料,加入西米和牛奶制得龙香芋西米饮料,经正交试验后应用模糊数学评价得到最佳工艺配方。[结果]龙香芋西米饮料的最佳配方为每500 g龙香芋,加水1 500 g、牛奶250 g、白砂糖150 g、稳定剂1 g、西米适量。所得产品色泽呈乳白色,稳定性好,入口细腻,具有明显的香芋味道。[结论]该研究丰富了饮料的品种,也为兴化地区特产龙香芋的开发应用提供了参考。
- 瞿桂香李志方施帅蒲丽丽刘文婧
- 关键词：西米
- 高职产教融合实训平台建设研究被引量：2
- 2021年
- 党的十九大报告中指出“完善职业教育和培训体系,深化产教融合、校企合作”。对于高职院校,必须坚持将深化产教融合、校企合作作为学校发展的动力和目标所在。江苏省要求以产教深度融合平台建设为依托,将校企协同育人贯穿于教育教学改革全过程,全面提高技术技能人才培养质量,提升高职教育服务能力。产教融合是职业教育的本质特色,产教深度融合实训平台是深化产教融合的有效载体。
- 郝福星李志方杭瑞友李莹
- 关键词：技术技能人才校企合作实训平台高职院校
- 发酵香辣兔肉的研制被引量：3
- 2008年
- 探讨了运用微生物发酵制作成熟的兔肉制品,旨在消除兔肉的土腥味,改善产品风味,以期提高兔肉的营养价值和消化率,提升产品的档次。
- 徐海祥李志方
- 关键词：发酵兔肉
- 校企合作订单式人才培养模式的探索和实践被引量：14
- 2010年
- 曹斌姚莹李志方
- 关键词：校企合作订单专业教学计划实践教学基地
- 一种肉品低温发酵风干装置
- 本实用新型涉及一种肉品低温发酵风干装置。传统腌腊肉制品通常在秋冬季节，在室外自然发酵风干，室外环境的影响使产品质量得不到保证；目前也有在室内热风风干的，由于风干温度高、时间短，产品往往风味不足，且肉中脂肪易氧化。本实用新...
- 李志方徐春仲徐海祥吴明亮杨士章
- 文献传递
