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张勇

作品数：77 被引量：15H指数：3
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程建筑科学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 70篇专利
  • 4篇期刊文章
  • 2篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 19篇轻工技术与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇建筑科学

主题

  • 18篇干酪
  • 12篇奶酪
  • 10篇乳化
  • 9篇膨胀率
  • 9篇花色
  • 8篇乳化盐
  • 8篇发酵
  • 7篇蛋白粉
  • 7篇乳制品
  • 7篇食品
  • 7篇水分含量
  • 7篇抗融性
  • 7篇冰淇淋
  • 6篇勺子
  • 5篇豆胶
  • 5篇饮品
  • 5篇营养强化
  • 5篇营养强化剂
  • 5篇乳酸
  • 5篇乳酸菌

机构

  • 77篇内蒙古蒙牛乳...
  • 3篇蒙牛高科乳制...
  • 1篇丹尼斯克(中...

作者

  • 77篇张勇
  • 38篇宗学醒
  • 26篇张萍
  • 20篇张少辉
  • 19篇邢慧敏
  • 14篇刘卫星
  • 13篇闫清泉
  • 13篇李树森
  • 12篇杨俊宝
  • 12篇李志国
  • 12篇王凤
  • 11篇郭燕
  • 10篇贾少婷
  • 10篇付治军
  • 10篇母智深
  • 4篇生庆海
  • 3篇武士学
  • 2篇刘爱萍
  • 2篇苗杰
  • 2篇康慧玲

传媒

  • 2篇中国乳品工业
  • 2篇食品科技
  • 1篇2009中国...

年份

  • 4篇2024
  • 5篇2023
  • 18篇2022
  • 2篇2021
  • 2篇2020
  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 4篇2017
  • 6篇2015
  • 4篇2013
  • 4篇2012
  • 6篇2011
  • 9篇2010
  • 5篇2009
  • 6篇2008
共 77 条 记 录，以下是 1-10
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大颗粒物质定量添加小车
本实用新型提供了一种大颗粒物质定量添加小车，包括一个用于盛放大颗粒物质且固定于小车上的料箱（10）；一个设置在料箱底部的小抽板（20），小抽板（20）上设有用于容纳大颗粒物质的下料孔（22），且小抽板（20）可沿滑动方向...
张戈武士学张勇苗洁
文献传递
一种制备有弹性巧克力酱料的方法
一种制备有弹性巧克力酱料的方法，其特征在于：包括：1)将糖类、油脂、乳制品、可可物质和水混合得到混合液；2)将所述的混合液加热至50℃以上，待该混合液发生颜色褐变、状态突变后，继续加热到70-75℃，保温10-15分钟；...
武士学康慧玲苗杰张勇
杯子
1.本外观设计产品的名称：杯子。;2.本外观设计产品的用途：主要用于包装食物或饮品。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1组合状态立体图2。;5.指定设计1为基本设计。
张勇王婷婷江雷李树森
一种软质水果花色干酪及其生产方法
本发明提供了一种软质水果花色干酪，由以下重量份数比例的原料组成：牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、水果果料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-...
宗学醒张少辉张萍邢慧敏张勇刘卫星杨俊宝
文献传递
无乳糖冰淇淋及其制备方法
本发明公开了无乳糖冰淇淋及其制备方法。其中，一种无乳糖冰淇淋，原料包括冰淇淋料液和乳糖酶；所述冰淇淋料液中乳糖含量为5‑12％、脂肪含量为9‑17％、蛋白质含量为3‑8％；所述乳糖酶的含量为原料总重量的0.2％以上；所述...
张勇王凤何江海
一种软质坚果花色干酪及其生产方法
本发明提供了一种软质坚果花色干酪，由以下重量份数比例的原料组成：牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、坚果果料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-...
宗学醒张少辉张萍邢慧敏张勇刘卫星杨俊宝
文献传递
杯子（1）
1.本外观设计产品的名称：杯子（1）。;2.本外观设计产品的用途：用于包装食品。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1立体图1。;5.指定设计1为基本设计。
张鹏江雷李树森张勇王智胜王婷婷王驰宇
一种富含低聚半乳糖奶的生产方法
本发明涉及一种富含低聚半乳糖奶的生产方法，包括牛乳加热，分离脂肪得到脱脂奶，巴氏杀菌后，冷却，再经固定化β－半乳糖苷酶水解，UHT杀菌后冷却包装。所述固定化β－半乳糖苷酶的载体为带有酰肼基团的颗粒状载体。固定化β－半乳糖...
张少辉张勇宗学醒邢慧敏张萍付治军刘红霞桂仕林
文献传递
勺子(2)
1.本外观设计产品的名称：勺子(2)。;2.本外观设计产品的用途：用于饮食的工具。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图1。
张勇王婷婷江雷李树森
一种忘忧草冷冻饮品及其制备方法
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种忘忧草冷冻饮品及其制备方法。本发明提供的忘忧草冷冻饮品包括忘忧草粉和乳化剂，所述乳化剂包括单脂肪酸甘油酯，所述忘忧草粉与所述单脂肪酸甘油酯的质量比为(1‑8)：(0.1‑0.2)，...
张勇何江海王凤
文献传递
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