孔莹莹
- 作品数：4 被引量：11H指数：2
- 供职机构：哈尔滨工业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 热处理对牛乳铁蛋白促成骨细胞增殖活性影响被引量：2
- 2013年
- 从新生SD大鼠乳鼠中提取成骨细胞后,采用MTT法进行细胞增殖实验,比较不同加热处理条件对乳铁蛋白(Lf)促成骨细胞增殖活性的影响。结果表明:未加热乳铁蛋白能显著促进成骨细胞增殖,且在50～500μg/mL范围内呈剂量依赖关系;在24、48、72h不同时间节点上LF对成骨细胞的作用有所差异。与未加热乳铁蛋白相比,65℃/30min和72℃/10s加热处理对乳铁蛋白的活性影响较小;85℃/10min和95℃/10min处理后乳铁蛋白的促成骨活性下降,而且与低质量浓度的实验组相比,热处理对高质量浓度的乳铁蛋白实验组影响较大。
- 刘猛杜明孔莹莹徐伟丽宋微张兰威
- 关键词：牛乳乳铁蛋白成骨细胞增殖
- 乳铁蛋白的成骨作用机制及热处理对其活性影响研究
- 乳铁蛋白是一种具有抗菌、抗病毒、免疫调节等多功能性铁结合糖蛋白,它广泛存在于哺乳动物乳汁中,一些外分泌物如泪液、滑液、唾液等也含有少量乳铁蛋白。近年来发现乳铁蛋白对骨生长和代谢的作用逐渐成为研究热点。本研究从新鲜牛乳中分...
- 孔莹莹
- 关键词：乳铁蛋白成骨活性分离纯化
- 乳铁蛋白理化性质及其成骨作用研究进展被引量：7
- 2012年
- 乳铁蛋白是一种具有抗菌、免疫调节等多功能性的铁结合糖蛋白,主要存在于哺乳动物乳汁中。近年来,乳铁蛋白在促进骨生长方面的功能逐渐成为研究热点。本文主要综述乳铁蛋白的结构、理化性质及其对成骨细胞、破骨细胞的作用、骨生长的影响及机制等方面的研究进展,并展望乳铁蛋白作为骨效应分子的应用前景及仍需解决的问题。
- 孔莹莹杜明刘猛张兰威
- 关键词：乳铁蛋白理化性质成骨细胞破骨细胞成骨作用
- 牛乳乳铁蛋白的纯化及热处理对其分子特性的影响被引量：3
- 2013年
- 乳铁蛋白是牛乳中一种重要的碱性蛋白,相关基础与应用研究已引起广泛关注.首先以鲜牛乳为原料,通过脱脂、除酪蛋白、SP Sepharose Big Bead阳离子交换层析及Superdex 200凝胶层析组合方法、超滤浓缩等过程,最终获得乳铁蛋白样品,纯度约为94.71%.进而,研究了热处理对乳铁蛋白的分子特性的影响.通过差示扫描量热法测定得到的乳铁蛋白热变性温度为73.1℃.通过圆二色谱研究了热处理(63℃30 min;72～75℃20 s;85℃10 min;95℃10 min)对乳铁蛋白二级结构的影响,结果表明,随着处理温度的增加,乳铁蛋白的α-螺旋构象逐步转变为β-折叠构象,蛋白质分子排列更为有序,分子的结构变得更加紧密,蛋白质分子发生变性趋势明显增加.
- 刘猛杜明孔莹莹张兰威
- 关键词：牛乳乳铁蛋白纯化圆二色性
