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刘艳

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：新疆师范大学生命科学学院更多>>
发文基金：自治区科技支疆项目计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇青皮
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇核桃
  • 1篇核桃青皮

机构

  • 1篇新疆师范大学

作者

  • 1篇付俊
  • 1篇徐岩
  • 1篇曹凯
  • 1篇张瑞
  • 1篇刘艳
  • 1篇方晨

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
新疆核桃青皮提取物抗氧化作用研究被引量：11
2012年
以过氧化值(POV)为指标研究了新疆核桃青皮提取物对菜籽油的抗氧化作用。结果表明:核桃青皮乙醇提取物及乙酸乙酯提取物对菜籽油都有一定的抗氧化作用,其抗氧化效果随提取物添加量的增大而增强;乙醇提取物的抗氧化活性强于乙酸乙酯提取物的抗氧化活性;乙醇提取物与VC,VE,柠檬酸有较明显的协同作用,抗氧化效果均好于单独使用。
刘艳方晨曹凯付俊徐岩张瑞
关键词：抗氧化作用
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