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刘洋铭
作品数:
2
被引量:21
H指数:2
供职机构:
昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心
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发文基金:
国家大学生创新性实验计划
云南省教育厅科学研究基金一般项目
云南省自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
庄永亮
昆明理工大学化学工程学院食品工...
孙丽平
昆明理工大学化学工程学院食品工...
刘高翔
昆明理工大学化学工程学院食品工...
张会林
昆明理工大学化学工程学院食品工...
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2篇
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1篇
轻工技术与工...
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1篇
多酚
1篇
食用
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食用菌
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抗氧化
1篇
抗氧化活性
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活性
1篇
活性分析
1篇
果皮
1篇
镉
机构
2篇
昆明理工大学
作者
2篇
孙丽平
2篇
刘洋铭
2篇
庄永亮
1篇
张会林
1篇
刘高翔
传媒
1篇
食品与发酵工...
1篇
食品工业科技
年份
2篇
2012
共
2
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食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况
被引量:17
2012年
研究证实,食用菌具有富集甚至超富集重金属元素的生理特性。镉(Cd)是食用菌中对人体危害性最大的重金属元素之一。本文结合国内外对食用菌中重金属的研究现状,综述了食用菌对Cd的富集作用及富集机理,特别是野生食用菌对Cd的富集作用。
刘高翔
杨美智子
刘洋铭
庄永亮
孙丽平
关键词:
食用菌
镉
云南水晶石榴果皮中多酚组分及抗氧化活性分析
被引量:4
2012年
对云南水晶石榴果皮中的多酚含量和组成进行了分析,并研究了其提取物的抗氧化活性。结果表明:云南水晶石榴果皮中多酚含量为99.60 mg/g(干重);香豆酸、儿茶素和原儿茶酸是多酚的主要成分,含量分别为4.80、3.96和1.96 mg/g(干重)。多酚提取物的还原能力、DPPH自由基清除能力、抑制脂质体过氧化能力和清除亚硝酸盐能力较强,且与浓度显著性正相关(P<0.01),相关性系数(R2)在0.888 1~0.995 8。
孙丽平
张会林
杨美智子
刘洋铭
庄永亮
关键词:
多酚
抗氧化活性
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