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刘洋铭

作品数：2 被引量：21H指数：2
供职机构：昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心更多>>
发文基金：国家大学生创新性实验计划云南省教育厅科学研究基金一般项目云南省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇食用
  • 1篇食用菌
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇活性分析
  • 1篇果皮
  • 1篇镉

机构

  • 2篇昆明理工大学

作者

  • 2篇孙丽平
  • 2篇刘洋铭
  • 2篇庄永亮
  • 1篇张会林
  • 1篇刘高翔

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 2篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况被引量：17
2012年
研究证实,食用菌具有富集甚至超富集重金属元素的生理特性。镉(Cd)是食用菌中对人体危害性最大的重金属元素之一。本文结合国内外对食用菌中重金属的研究现状,综述了食用菌对Cd的富集作用及富集机理,特别是野生食用菌对Cd的富集作用。
刘高翔杨美智子刘洋铭庄永亮孙丽平
关键词：食用菌镉
云南水晶石榴果皮中多酚组分及抗氧化活性分析被引量：4
2012年
对云南水晶石榴果皮中的多酚含量和组成进行了分析,并研究了其提取物的抗氧化活性。结果表明:云南水晶石榴果皮中多酚含量为99.60 mg/g(干重);香豆酸、儿茶素和原儿茶酸是多酚的主要成分,含量分别为4.80、3.96和1.96 mg/g(干重)。多酚提取物的还原能力、DPPH自由基清除能力、抑制脂质体过氧化能力和清除亚硝酸盐能力较强,且与浓度显著性正相关(P<0.01),相关性系数(R2)在0.888 1～0.995 8。
孙丽平张会林杨美智子刘洋铭庄永亮
关键词：多酚抗氧化活性
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共1页<1>
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