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刘小琳

作品数：2 被引量：14H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇饮料
  • 2篇发酵
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸发酵
  • 1篇酸乳
  • 1篇牛奶
  • 1篇鸡蛋
  • 1篇发酵饮料

机构

  • 2篇华南农业大学

作者

  • 2篇刘小琳
  • 2篇韩刚

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇1995
  • 1篇1993
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
乳酸发酵鸡蛋奶饮料的研究被引量：1
1993年
本试验是根据乳酸菌发酵原理,以新鲜鸡蛋、牛奶、脱脂奶粉,白砂糖为主要原料,通过均质、杀菌、发酵,调配等加工工艺,而制成一种外观美,风味好、营养高且全面的别于一般饮料的新型食品。
韩刚刘小琳
关键词：乳酸发酵酸乳饮料
鸡蛋乳发酵饮料的研究被引量：13
1995年
根据鸡蛋的特性和乳酸菌发酵牛奶的原理，以新鲜鸡蛋、牛奶、脱脂奶粉、白砂糖为主要原料，通过调配、均质、杀菌、发酵等加工工艺而制成的一种色泽淡黄、风味良好、富有营养的饮料食品，解决鸡蛋奶的加工工艺及加工方法。
韩刚刘小琳
关键词：鸡蛋牛奶发酵饮料
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共1页<1>
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