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农全畅

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：中南林学院食品科学与工程学院绿色食品研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇食品
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品科学与工...
  • 1篇卷丹
  • 1篇保健饮料

机构

  • 1篇中南林学院

作者

  • 1篇李忠海
  • 1篇王纯荣
  • 1篇农全畅
  • 1篇钟海雁

传媒

  • 1篇中南林学院学...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
卷丹保健饮料的研制被引量：8
2003年
根据卷丹富含淀粉、蛋白质的特点 ,以干片及制淀粉所得的清汁为原料 ,进行了保健饮料的加工工艺研究 .结果表明 :采用 0 .0 2 %的黄原胶、0 .1%的 CMC—Na和 0 .1%的海藻酸钠作为稳定剂 ,使卷丹奶有较好的稳定性 ;卷丹奶饮料最佳配方为 :1∶ 9的卷丹与水混合 ,6%的白砂糖 ,4%的脱脂乳 ,0 .1%的柠檬酸 .清汁饮料的最佳配方为 :6%的白砂糖 ,0 .
钟海雁李忠海王纯荣农全畅
关键词：食品科学与工程卷丹保健饮料
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