侯彦双
- 作品数：22 被引量：25H指数：3
- 供职机构：铜仁职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目贵州省科学技术基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
- 不同茶树品种对东方美人茶的适制性研究被引量：1
- 2021年
- 本试验采用5个不同的乌龙茶品种,包括铁观音、黄金桂、金观音、本山、毛蟹,比较不同乌龙茶茶树品种加工东方美人茶的品质差异。以台湾制作东方美人茶的传统品种青心大冇为对照组;鲜叶原料以一芽二叶为标准加工成东方美人茶,采用密码感官审评和化学成分分析方法,对其品质特点进行比较研究。结果表明,叶椭圆形、叶色偏绿,小绿叶蝉受害指数为0.4至0.6的品种(青心大冇、金观音,黄金桂)更利于形成东方美人茶"白毫显露,白、绿、黄、红、褐五色相间"的外形特征;参试的乌龙茶品种均表现出明显的花果香和蜂蜜味。
- 刘丽辰侯彦双段小风陈玲徐代华田景涛
- 关键词：茶树品种适制性
- 高职院校就业导向下茶叶审评技术的教学改革与实践
- 2024年
- 根据《评茶师》国家职业技能标准相关要求,针对评茶师职业技能等级考试的具体要求和技能实操考核方式,从课堂教学、实验教学、实习教学等三个方面提出了茶叶审评技术课程和评茶师职业技能等级考试有效对接的改革工作方案和具体措施。就业导向下茶叶审评技术课程的教学改革与实践有效地提升茶叶生产与加工技术专业专业毕业生的评茶技术技能,学生在完成茶叶审评技术课程的学习,可获得评茶师职业技能等级认定证书,从而提高学生就业竞争力。《茶叶审评技术》课程是面向评茶师职业技能等级证书岗位技术技能培训及考证的重要综合性专业技术技能课程。茶叶审评技术的教学改革与实践是为了适应茶叶行业发展和提高学生就业竞争力而进行的重要探索。在这个快速变化和竞争激烈的行业中,仅依靠传统的教学理念已不能满足现实需求。通过加强实践教学、引进行业专家、采用多样化评估方式、培养创新能力和持续更新课程内容等措施,可以更好地满足学生技能需求以及行业要求。教学改革实践不仅是为了提高学生的就业竞争力,更为其职业发展奠定坚实的基础。通过实际操作和行业交流,学生可更深入了解茶叶品质评价和检验领域实际工作,同时提升自身实践能力。此外,可通过培养学生创新思维和解决问题的能力,使其在茶叶行业中不断发展与创新,旨在提高茶叶审评技术的教学质量,培养适应茶产业高质量发展的高素质技术技能人才。
- 侯彦双王威锐
- 关键词：高职院校学生就业茶叶审评教学改革与实践
- 对遵义红茶发酵供氧问题的研究和探讨被引量：1
- 2017年
- 遵义红茶即黔红,属于工夫红茶,其目前各厂的加工工艺以及水平参差不齐,都处于探索阶段。针对遵义红茶加工工艺中的发酵环节、发酵环境条件即发酵供氧问题进行了探讨,从发酵供氧充足与供氧不足两种环境条件下对分析其发酵效果的影响,试验结果证明遵义红茶在通风发酵供氧充足环境下比在密封发酵供氧不足环境下所制的红茶品质更优。
- 侯彦双张志昌陈玲段小凤石珍艳
- 关键词：红茶发酵供氧
- 贵州扁形绿茶黑条形成的原因分析及调控措施被引量：1
- 2016年
- 色泽是扁形绿茶品质形成的重要指标之一,扁形绿茶的主要色泽包括叶底色泽、茶汤色泽和干茶色泽。扁形绿茶黑条常见于贵州扁形茶加工过程中,简单阐述了黑条产生的原因,总结了其调控措施,以供参考。
- 侯彦双陈涛
- 不同茶树品种加工的梵净山翠峰茶品质品系比较研究
- 2022年
- 针对无性系福鼎大白茶、有性系福鼎大白茶、龙井43、迎霜、中茶108、浙农117、浙农113等7个品种(品系)加工的梵净山翠峰茶(绿茶)的感官品质和理化成分进行比较分析。结果表明:除有性系福鼎大白茶加工的梵净山翠峰茶较为瘦小外,其他品种(品系)均能达到梵净山翠峰茶的品质要求和标准,其中无性系福鼎大白茶、中茶108品质品系制得的茶样具有“色绿、扁平光滑,有锋芒,清香带嫩栗香持久,味鲜醇回甘,汤色、叶底嫰绿完整”,具有明显的品质优势,审评总分最高。
- 侯彦双高红
- 关键词：茶树品种感官品质适制性
- 分析贵州抹茶低糖蛋糕加工处理与工艺方法研究
- 2024年
- 在人们的日常生活中,蛋糕是消费者十分喜爱的一类甜品。在以往制作蛋糕时,通常会添加许多糖分,因此口感相对甜腻。为了进一步保证蛋糕食用的健康性,需要有效制作抹茶低糖蛋糕,并优化具体的加工处理方法。本文针对抹茶低糖蛋糕加工处理展开分析,介绍了低糖蛋糕的食用效果,介绍了其制作步骤和注意事项,并提出具体的工艺方法,希望能够为相关研究人员起到一些参考作用。
- 侯彦双
- 大蒜提取液对新鲜树莓保鲜效果的影响被引量：4
- 2021年
- 为保持树莓果实贮藏品质,延长保鲜期,本文以树莓品种‘Festival’为试材,研究不同浓度大蒜提取液对树莓果实的保鲜效果。试验采用浓度为60、90、120、150 mg/mL的大蒜提取液对树莓进行浸泡处理,并模拟超市售卖时的环境条件贮藏于温度为4℃,相对湿度为90%的恒温恒湿箱中,分析贮藏期间果实的菌落总数、腐烂率、硬度、营养品质、感官品质、丙二醛(MDA)含量、货架期等指标的变化。结果表明:大蒜提取液具有显著的保鲜效果,能较好抑制微生物的生长繁殖,降低腐烂率,维持较高硬度,减少营养物质损失,降低MDA的生成量,提高感官品质,延长保鲜期;综合比较分析可知,4种处理浓度中,120 mg/mL的大蒜提取液保鲜效果最好,无异味残留,处理后使货架期延长了6.4 d。因此,120 mg/mL的大蒜提取液能很好地保持树莓果实的贮藏品质,在树莓绿色生成中具有一定的应用潜力。
- 张志敏侯彦双张兵梁敏李建新李晓明
- 关键词：树莓保鲜效果货架期
- 大力整合茶叶资源,加强茶叶经济发展
- 2013年
- 贵州茶叶是全国绿茶中的精品,内质丰富。在发展贵州茶产业现代化的过程中急需整合茶叶资源,加强茶叶经济发展,提高茶产业发展水平。本文针对贵州茶产业生产经营及结构调整存在的问题,从贵州茶产业的自然条件、茶产业生产经营和品牌发展现状等角度出发提出了一些参考意见。
- 侯彦双龙婷张岳伦曾林
- 关键词：茶叶资源
- 两种不同茶树品种加工的梵净山红茶品质比较研究与推广
- 2022年
- “梵净山茶”2015年被认定为铜仁市茶叶区域公共品牌,由铜仁市茶叶行业协会授权方可使用。目前对于梵净山茶的研究主要集中在梵净山翠峰茶、梵净山毛峰茶、梵净山白茶等的研究,对于梵净山红茶的研究较少。本文以梵净山茶区域内栽培的“福鼎大白茶”和“中茶108”两个茶树品种生产的茶叶为原料,根据梵净山红茶加工标准制成梵净山红茶,并对样品进行感官审评,测定样品的干物质、茶水浸出物、茶多酚、咖啡碱以及氨基酸含量。结果表明,以“福鼎大白茶”制作的卷曲形红茶的感官审评综合得分最高,为92.50分。“福鼎大白茶”的茶多酚平均含量在18.5%,比“中茶108”茶多酚平均含量(17.4%)高出1.1%,“福鼎大白茶”游离氨基酸平均含量为4.27%,比“中茶108”游离氨基酸平均含量高出0.67%。本研究结果对梵净山红茶推广具有有利作用,为梵净山茶茶区的茶园生产结构、茶叶加工、茶馆销售及消费者选择茶叶提供了一定的参考价值。
- 侯彦双姚广广
- 关键词：感官审评
- 高等职业院校现代学徒制学生学业评价——以茶叶生产与加工技术专业为例
- 2024年
- 本文以茶叶生产与加工技术专业为例,通过对茶叶生产与加工技术专业现代学徒制的内涵和特点的分析,明确现代学徒制学生学业评价体系构建和评价机制,并指出茶叶生产与加工技术专业现代学徒制学生学业评价的实施路径,具体包括校企合作确定考核评价的内容、实行校企“1+N”多导师评价模式、建立现代学徒制企业导师人才库,总结茶叶生产与加工技术专业现代学徒制学生学业评价的创新点,以期更好地推动茶叶生产与加工技术专业现代学徒制的深入开展,更好地发挥“双元”育人功能,为社会培养输送更多的高素质茶叶技术技能人才。
- 侯彦双赵薇
- 关键词：高等职业院校现代学徒制学业评价
