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马军艳
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
供职机构:
山西农业大学食品科学与工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
李泽珍
山西农业大学食品科学与工程学院
狄建兵
山西农业大学食品科学与工程学院
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山药粉
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李泽珍
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食品工业
年份
1篇
2014
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喷雾干燥制作山药粉的研究
被引量:6
2014年
试验以山药为试材,将其预煮制浆后采用喷雾干燥制粉,从料水比、进风温度、进料量、助干剂添加量四个因素进行分析,以产品的色泽、组织状态、含水量进行综合质量评价研究加工工艺,试验结果表明,料水比为1︰2(g/mL),进风温度为160℃,进料量为500 mL/h,助干剂添加量为4%时,制成的山药粉色泽洁白、粉末细腻、质量评价较高。
狄建兵
李泽珍
马军艳
关键词:
山药粉
喷雾干燥
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