郑彦山
- 作品数：5 被引量：10H指数：2
- 供职机构：辽宁工程技术大学资源与环境工程学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 防风固沙植物菊芋的酶降解机制研究
- 菊芋为菊科向日葵属多年生草本植物。其菊芋适应性强,生长旺盛,具有优良的防风固沙、保持水土的生态性能。菊芋块茎富含菊糖,是发酵工业潜在的碳源。菊糖经菊粉酶降解可生产果糖或低聚果糖,也可用来发酵生产酒精、有机酸等产品。本研究...
- 郑彦山
- 关键词：菊芋生物降解菊粉酶发酵条件菊糖
- 文献传递
- 黑曲霉变异株AU-55发酵菊芋汁产菊粉酶的研究
- 2011年
- 为提高菊粉酶活力,以菊芋汁为主要培养基成分,对一株产菊粉酶的黑曲霉(Aspergillus niger)变异株AU-55发酵产酶历程和发酵工艺条件进行研究。结果表明,菊芋汁中还原糖的含量为3.4 g.L-1,菊糖含量约为121.3 g.L-1;黑曲霉AU-55在基础发酵培养基中培养,发酵液中菊粉酶活力、糖度、酸度、菌体生物量随着发酵时间的不断延长而变化,96 h菊粉酶活力达到最大;菊芋汁添加量、玉米浆添加量、初始pH、接种量对黑曲霉AU-55菊粉酶活力的影响均显著,优化后的发酵工艺参数为:菊芋汁250.0 mL.L-1,玉米浆20.0 g.L-1,NH4H2PO45.0 g.L-1,MgSO4.7H2O 0.5 g.L-1,NaCl 3.0 g.L-1,初始pH 6.5,接种量35.0 g.L-1,30℃,200 r/min下,培养4 d,所得菊粉酶活力最高达42.3 U.mL-1。
- 郑彦山吴祥云王丽威孔涛
- 关键词：菊粉酶黑曲霉菊芋液态发酵
- 低醇南瓜汁饮料发酵工艺条件的优化被引量：7
- 2010年
- 研究了南瓜低醇饮料的发酵工艺。结果表明,发酵温度、发酵液初始pH和发酵时间对低醇南瓜汁饮料感官质量的影响均显著。当南瓜与水的比例1∶2,可溶性固形物为15%,活性干酵母接种量为0.5 g/L时,优化的发酵工艺参数为发酵温度20℃,初始pH 4.0,发酵时间为90 h,所得产品具有南瓜的清香和发酵饮料的醇香,符合质量标准要求。
- 王丽威郑彦山陶敏慧蒋维娜
- 关键词：低醇南瓜饮料发酵正交试验
- 黑曲霉固态发酵菊芋粉产菊粉酶的工艺条件优化研究
- 2010年
- 为提高菊粉酶活力,降低成本,研究了黑曲霉固态发酵菊芋粉产菊粉酶的发酵工艺,实验结果表明,初始pH、发酵时间和发酵温度对菊粉酶活力的影响均显著,优化后的发酵工艺参数麸皮28%,菊芋粉12%,(NH4)H2PO40·5%,玉米浆1%,按固液比4:6加水,初始pH为7·0,接种量3%,35℃培养6d,所得的菊粉酶活力最高,达158U/g,为菊粉酶的工业化生产提供了技术参考。
- 王丽威郑彦山陈科伟宋秀洁
- 关键词：菊粉菊粉酶黑曲霉菊芋固态发酵
- 微波辅助提取红菊芋色素及稳定性研究被引量：3
- 2011年
- 采用微波辅助提取法对红菊芋色素的提取工艺进行了研究。紫外光谱扫描确定在pH值0.98的乙醇体系中,红菊芋色素的最大吸收波长为533 nm。单因素和正交试验结果表明,乙醇浓度、料液比、微波提取功率和对红菊芋色素提取率有显著影响。优化的提取工艺为,提取溶剂2%HC l-60%乙醇-水溶液,料液比(g∶mL)为1∶30,微波功率480 W,提取时间50 s,其提取率达29.84 mg/g。红菊芋色素在自然光下稳定性较好,温度超过60℃,热稳定性较差。
- 王丽威郑彦山张晓宇于涛吴祥云孔涛
- 关键词：菊芋红色素花色苷微波提取
